Welche soße passt zu spaghetti?

Gefragt von: Herr Prof. Dr. Steven Herold  |  Letzte Aktualisierung: 20. August 2021
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Auch wenn die Deutschen gerne ihre Bolognese mit Spaghetti genießen: Eigentlich sind die langen, dünnen Nudeln am besten für leichte, glatte Soßen geeignet – vor allem, wenn sie nur aus Hartweizengrieß hergestellt werden. Die klassische Tomatensoße (ohne Stücke) passt perfekt, ein Pesto harmoniert ebenfalls.

Welche Sauce passt zu welcher Pasta?

Das ist natürlich auch eine Frage des Geschmacks, aber die Grundregel lautet: Je dicker und stückiger die Soße, desto dicker und breiter die Nudel. Umgekehrt gilt: Lange dünne Nudeln passen besser zu leichten, eher flüssigen Soßen - also etwa Spaghetti oder Linguine zu klassischem Pesto.

Welche Nudeln passen zu was?

Generell gilt: Breite Nudeln passen vor allem zu kräftigen, stückigen Soßen, schmale Nudeln hingegen zu leichteren. Am liebsten al forno: Röhrennudeln wie Rigatoni, Maccaroni oder Penne eignen sich ideal für Aufläufe und Gratins.

Welche Sauce passt zu Penne?

Rigatoni, Penne, Paccheri

Rigantoni und Penne passen gut zur klassischen Bolognese oder zum Ragu.

Wie viel Sauce für Pasta?

Es kommt ganz darauf an ob Sie „Pasta alla Parmigiana“ als Hauptgang oder als Zwischengang essen möchten. Wir Empfehlen als Hauptgang für 4 Personen: ca. 500 – 600g Pasta und einen halben Liter Soße.

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