Welcher fondant zum modellieren?

Gefragt von: Marianne John  |  Letzte Aktualisierung: 25. Mai 2021
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Rollfondant von Satin Ice
Ob zum Einkleiden von Torten, zum Modellieren oder zum Dekorieren – das Fondant ist vielseitig einsetzbar. Der Fondant lässt sich sehr gut weich kneten, ist sehr gut dehnbar und Falten und Unebenheiten lassen sich dadurch leicht ausstreichen.

Welchen Fondant für Figuren?

Es gilt als Faustregel immer je filigraner die Figur sein soll desto elastischer sollte der Fondant sein und desto besser sollte er aushärten. Dies bedeutet das der Rollfondant nur für sehr grobe, Modellierfondant für etwas detailreicher und die Blütenpaste für filigrane Figuren zum Einsatz kommt.

Was ist der beste Fondant?

Massa Ticino hat sich in den letzten Jahren als “Liebling” der Tortenbäcker durchgesetzt. Die meisten schwören darauf er sei der beste Fondant. Er ist in der Tat sehr angenehm zum eindecken. Anfangs noch recht hart, lässt er sich schön geschmeidig kneten.

Wie werden Fondant-Figuren fest?

Fondant muss an der Luft trocknen, dann härtet er aus. Alles, was ihn feucht und warm macht, steuert dem entgegen.

Wann am besten Fondant-Figuren machen?

Fondant-Figuren werden am Tag des Servierens auf der Fondant-Torte dekoriert. Bis dahin können sie bei Raumtemperatur oder an einem kühlen, trockenen Ort (z. B. im Keller) abgedeckt gelagert werden.

Wann verwende ich Fondant, Modellierschokolade, Marzipan und Blütenpaste ? / Basic & Grundlagen

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Kann man Fondant Figuren vorbereiten?

Torten dekorieren braucht Zeit! ... Gerade Fondant-, Blütenpaste- und Eiweißspritzdekorationen lassen sich hervorragend vorbereiten, auch lange bevor die Torte dekoriert werden soll. Auch die Böden kann man backen und evtl. einfrieren.

Kann man aus Fondant Figuren machen?

Auch mit Modellierfondant – oder Modellierschokolade – lassen sich perfekte, gröbere Figuren modellieren, doch hier stößt der Fondant an seine Grenzen, sobald es darum geht, sehr filigran zu arbeiten. Dafür gibt es Blütenpaste. ... Dafür hält die Tortendekoration aus Blütenpaste perfekt ihre Form.

Wie bekomme ich den Fondant glatt?

Um den Fondant seitlich zu glätten muss man immer wieder die Falten entfernen und vorsichtig den Fondant von oben nach unten an die Torte drücken. Falten entfernt man am besten indem man sie unten seitlich leicht auseinanderzieht und dabei von oben den Fondant vorsichtig andrückt.

Was mach ich wenn Fondant zu weich ist?

Abhilfe bei klebrigem Fondant

Ist Rollfondant klebrig geworden, kneten Sie nach und nach Puderzucker oder Bäckerstärke ein. Etwas pflanzliches Fett auf den Handflächen verteilt bewirkt ebenfalls etwas Abhilfe.

Wie kann man Fondant weich machen?

Glycerin ist grundsätzlich in Fondant enthalten und kann in einer geringen zusätzlichen Menge dafür sorgen, den Fondant wieder weicher zu machen. Verwendet werden sollte Glycerin, auch Glycerol genannt, mit 80-85% Glycerin-Anteil, damit die Substanz nicht zu viel Wasser enthält, die den Fondant auflösen könnte.

Wo kann man überall Fondant kaufen?

In diesen Läden könnt ihr Fondant kaufen
  • Rewe.
  • real.
  • EDEKA.
  • Kaufland.
  • tegut.
  • Netto Marken-Discount.
  • Globus.
  • V-Markt.

Welcher Fondant benutzt Sally?

Natürlich kannst du unseren weißen Fondant mit Decocino... San-apart , der einzigartige Sofort-Satabilisator für Sahne, benutze ich sehr gerne für Torten und Desserts. Sahne und Cremes werden sofort schnitt - und verzehrfertig.

Wie arbeitet man am besten mit Fondant?

Wie wird Fondant richtig verarbeitet? Fondant lässt sich am besten bei Zimmertemperatur verarbeiten. Durch Kneten wird er geschmeidig gemacht und lässt sich dann gut ausrollen und modellieren. Sollte er etwas klebrig sein, kann man ein wenig gesiebten Puderzucker oder Stärke unterkneten.

Was ist besser Fondant oder Modellierschokolade?

Modellierschokolade ist eine tolle Alternative zu Fondant. Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade.

Wie viel CMC kommt in Fondant?

Er gibt dem Fondant seine Festigkeit und sorgt dafür, das es aushärten kann. Für 250 Gramm Fondant braucht Ihr einen Teelöffel CMC. Möchtet Ihr Blütenpaste verwenden, so lautet das Verhältnis zwischen Fondant und Paste 1:1.

Was ist Modellierfondant?

Modellier-Fondant ist eine weiche und gut formbare Masse, um essbare Tortendekorationen herzustellen. Er besitzt mehr Stand als “normaler” (Roll-) Fondant und eignet sich somit sehr gut, um z.B. Figuren zu fertigen.

Wie Fondant auf Kuchen?

Drücke erst einmal vorsichtig die Fondantdecke an der oberen Seite deiner Torte fest. Dann fängst du langsam von oben an die Decke auch an den Seiten festzudrücken. Zieh dabei das Fondant unten immer wieder von der Torte weg, sodass es schön glatt liegt, bevor du es feststreichst.

Wie hält Fondant am besten auf dem Kuchen?

Die einfachste ist immer, Lebensmittelklebstoff, auch essbarer Zuckerkleber genannt, fertig zu kaufen und diesen laut Anleitung zu verwenden. Wenige Tropfen aus der Dosierdüse oder mit einer Pinselspitze aus dem Tiegel reichen aus, um die Fondant-Figuren perfekt auf Torte, Kuchen oder Cupcake zu platzieren.

Kann ich eine Fondanttorte in den Kühlschrank stellen?

Eine fertige Fondant-Torte kann sehr wohl bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das ist im Sommer sogar anzuraten, da Hitze den Fondant schmelzen kann – und je nach Füllung ist auch Buttercreme oder Sahne unter der Ganache nicht ohne Kühlung haltbar.