Welcher leinsamen ist der beste?
Gefragt von: Lothar Sauer-Stock | Letzte Aktualisierung: 3. Dezember 2021sternezahl: 4.4/5 (68 sternebewertungen)
Die Samen des Flachses gibt es als goldene und braune Leinsamen zu kaufen, wobei Letztere nussiger schmecken und bekannter sind. Man kann sie in ihrer ursprünglichen Form verwenden, geschrotet oder frisch gemahlen. Leinsamen übertrumpfen Chiasamen sogar mit dem etwa 60-prozentigen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Welcher Leinsamen ist besser?
"Ganzen Leinsamen sollte man einige Minuten vor dem Verzehr quellen lassen", erklärt Sabine Schuster-Woldan, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Geschroteter oder gequetschter Leinsamen wirkt stärker, verdirbt aber schneller.
Welche Leinsamen sind besser gold oder braun?
Goldleinsamen und brauner Leinsamen unterscheiden sich in der Fettsäurenzusammensetzung und in Ihrem Quellvermögen. Goldleinsamen enthält mehr Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) und weniger alpha-Linolensäure (Omega 3-Fettsäure) als braune Sorten und besitzt ein höheres Quellvermögen.
Was ist besser Leinsamen ganz oder geschrotet?
Ganze Leinsamen wirken weniger intensiv als geschrotete, denn sie passieren oft in unveränderter Form den Magen-Darm-Trakt. Werden die Samenschalen dagegen durch Zerkleinern aufgebrochen, gelangen die Schleimstoffe, ebenso wie das Leinöl, nach "außen" und entfalten ihre positiven Effekte.
Wie isst man Leinsamen am besten?
Leinsamen können nicht nur pur eingenommen werden. geschrotet: Geschrotet lassen sich Leinsamen perfekt über Frühstücks-Klassiker wie Müsli, Haferbrei oder Porridge streuen – so kannst du zum Beispiel deine Verdauung in Schwung bringen, wenn diese zu wünschen übrig lässt.
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