Welcher wein für geschnetzeltes?
Gefragt von: Gesa Klein | Letzte Aktualisierung: 13. August 2021sternezahl: 4.1/5 (40 sternebewertungen)
Als Wine-Pairing empfiehlt er eine rote Cuvée aus dem Wallis. Klassisch wäre ein Weißwein zum Zürcher Geschnetzeltem. Warum dann nicht einen Pionier Rotwein, der mit seiner Leichtigkeit, aromatischen Eleganz und Textur genau das ist, was ein cremiges Geschnetzeltes braucht.
Welcher Wein passt zu Kalbsrouladen?
Geschmortes Kalb
Die zarten Kalbsrouladen sind schon durch das Schmoren meist kräftig und vertragen einen ausdrucksvollen Rotwein, etwa von der Rhône.
Welcher Wein zu Rösti?
Das Schweizer Nationalgericht Rösti ruft nach einem einheimischen Tropfen – wie wäre es mit einer weissen Spezialität aus dem Wallis wie Heida oder Petite Arvine? In der Deutschschweiz ist Riesling-Silvaner oder Müller-Thurgau beliebt. Zahlreiche Winzer keltern auch Alternativen wie Pinot blanc oder Pinot Gris.
Welcher Wein zu kohlroulade?
Kohlrouladen sind eine harte Nuss für die Weinauswahl. Durchgegarter, leicht bitterer Kohl und Gewürzgurken sind nicht gerade natürliche Freunde des Rebensaftes. Samtiger, trockener Rotwein mit etwas Kirschfrucht, etwa ein Schwarzriesling aus dem Taubertal, kann aber für einen positiven Kontrast sorgen.
Welcher Rotwein passt zu Rinderroulade?
Erste Wahl in Sachen Wein zu Rouladen ist da dann der Allzeit-Klassiker Pinot Noir. Wobei es nicht automatisch der teure Tropfen aus dem Burgund sein muss. Obwohl der natürlich ganz wunderbar harmoniert. Aber auch ein deutscher Spätburgunder ist eine hervorragende Wahl.
Geschnetzeltes - Tipp #16 von Stefan Marquard "genial einfach - einfach anders"
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Welcher Wein zu Schweinekotelett?
Braten wir beispielsweise ein Schweinekotelett und reichen dazu eine Paprikasauce, bietet sich sozusagen ein grüner Wein wie ein Sauvignon Blanc aus der Pfalz an. Für Freunde des Rotweins ist ein mittelschwerer Cabernet Sauvignon möglich, auch ein Rosé aus dieser Rebsorte wird lecker dazu schmecken.
Welcher Wein zu Wirsingrouladen?
Wirsing hat einen deutlich feineren Geschmack als die meisten anderen Blattkohlsorten. Das macht ihn auch für „Kohlverächter“ attraktiv. Sehr verbreitet sind mit Hackfleisch gefüllte Wirsingrouladen. Zu Wirsingrouladen passt ein leichter, trockener Rosé oder auch ein Gutedel aus dem Markgräflerland.
Welcher Wein passt zu Schweinefilet mit Pilzen?
Schweinefilet wird meistens in Form von Medaillons mit einer sämigen, hellen Soße zubereitet. Sehr beliebt sind auch Varianten mit Pilzen wie Champignons oder Morcheln. Allzu kantige, herbe Aromen im Wein würden da eher stören. Ein runder, ausgewogener Chardonnay aus der Pfalz passt recht gut.
Welcher Wein passt zu Spargeln?
Grüner Spargel – nicht nur die Farbe, auch die Aromen sind besonders intensiv. Das volle Aroma sucht auch herzhafte Tischpartner. Pfälzer Riesling und kräftiger Grauburgunder oder auch Chardonnay (nicht aus dem Barrique) harmonieren am besten.
Welcher Wein kommt ins Gulasch?
Am besten passen säurebetonte, nicht zu konzentrierte Rotweine. Die Traumkombination von Wein und Gulasch – ob nun Schweinegulasch oder Rindergulasch – ist der Shiraz. Ein würziger Shiraz harmoniert ausgezeichnet zu den starken Nuancen des Gerichtes.
Was für ein Rotwein nimmt man zum Kochen?
Kräftige Rotweine mit vielen Tanninen machen das Essen je länger die Kochzeit ist, umso bitterer. Das liegt daran, dass sich die fruchtigen Aromen am schnellsten verflüchtigen. Daher empfehlen wir bei lang dauernden Schmorgerichten und dunklem Fleisch wie einem leckeren Lammbraten eher fruchtige Rotweine.
Welcher Wein zu weisskohl?
Kohlgerichte verfügen meist über einen recht kräftigen Eigengeschmack und benötigen daher einen Wein, der mit diesem problemlos mithalten kann. Ein Bordeaux oder erneut ein trockener Riesling kann den Genuss hier optimal abrunden.
Was trinken zu Sauerbraten?
Ein schöner fruchtiger, recht milder Rotwein eignet sich am besten als Begleiter zu unserem fränkischen Festmahl. Ein fränkischer Spätburgunder oder eine Domina sind ideal zum Sauerbraten.
Welcher Wein passt zum krustenbraten?
Generell liegen Sie bei hellem Fleisch wie Schwein mit einem Weißwein nicht verkehrt, zu deftigen Schweinegerichten wie unserem Schweinekrustenbraten, Räuberbraten oder Schweinshaxe kann aber auch Rotwein eine gute Wahl sein.
Welcher Wein passt zu Königsberger Klopse?
Die härteste Hürde, die ein Wein bei der Kombination mit Königsberger Klopsen meistern muss, sind sicherlich die Kapern. Und Sahne in der Soße ist auch nicht ohne. Ein Rotwein funktioniert da wohl kaum. Ein Muscadet sur lie aus dem Loiretal passt gut zu diesem Gericht.
Welcher Wein passt zu Zicklein?
Zum zarten Zicklein ist der filigrane Pinot Nero von Giulia Negri aus dem Piemont eine Offenbarung, beim Lamm darf es gerne etwas kräftigeres sein, wie die sensationelle Rioja Reserva von Heras Cordón.
Welchen Wein trinkt man zu Vitello Tonnato?
Ein Weißwein passt sehr gut zu der Vorspeise. Wer regional im Piemont bleiben möchte, greift zu einem Roero Arneis oder Gavi. Auch ein Pinot Grigio harmoniert mit dem Kalb und Thunfisch.