Welcher wein passt zu scaloppine al limone?
Gefragt von: Rosa Benz B.A. | Letzte Aktualisierung: 16. April 2022sternezahl: 4.8/5 (42 sternebewertungen)
Scaloppine al limone, mmh! Da passt ein Brunello aus der Toskana einfach sagenhaft gut dazu.
Welcher Wein passt zu Kalbsgeschnetzeltem?
Kalbsgeschnetzeltes verträgt sich am besten mit einem Wein, der feinfruchtig im Geschmack, aber zugleich frisch und mineralisch ist. Das kann ein Chardonnay mit frischem Nachhall und weichem Mundgefühl sein – ein Klassiker zu hellen Fleischgerichten wie Kalbsgeschnetzeltes und Züricher Geschnetzeltes.
Was für ein Wein passt zu Saltimbocca?
Kalbsschnitzel, luftgetrockneter Schinken und Salbei sind die wesentlichen Zutaten dieser italienischen Spezialität. Viel spricht für einen mittelkräftigen, würzigen Weißwein dazu, etwa einen Vernaccia di San Gimignano. Doch auch ein trockener, würziger Rosé aus der Toscana harmoniert sehr gut.
Welcher Wein zu Salbei?
Salbei ist ein spannendes Gewürz für die Weinbegleitung. In Kombination mit dunklem Fleisch (z.B. Lammkeule) verstärkt es die Affinität zu kräftigen Rotweinen. Zu Gnocci in Salbeibutter passt aber eher ein trockenen Spätburgunder Blanc de Noir aus Rheinhessen oder ein kräftiger Muscadet.
Welcher Wein passt zu Safran?
Safran und Riesling. Safran ist angeblich die Diva unter den Gewürzen. Bis sie auf Riesling trifft – dann wird sie ganz zahm. Etwas Restsüsse hilft, vor allem bei cremigen Safransaucen.
Scaloppine al limone - Rezept und Weinempfehlung
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Welcher Wein passt zu Ossobuco?
Sangiovese bildet die Grundlage für Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Chianti oder Vino Nobile di Montepulciano. Ansonsten passt ein gereifter deutscher Spätburgunder oder ein Pinot Noir aus dem Burgund. Aber auch ein Rotwein aus dem nördlichen Côte du Rhône schmeckt zum Ossobuco sehr gut.
Welcher Wein passt zu Kalbsrückensteak?
Beim Braten und Schmoren von Kalbfleisch entstehen Röstaromen, die wunderbar mit den Tanninen eines Rotweins harmonieren. Zu Kalbsbraten, Kalbshaxe oder Kalbsbäckchen empfehlen wir fruchtbetonte Rotweine wie Merlot, Pinotage, Pinot Noir oder Shiraz.
Welchen Wein trinkt man zum Kalbsbraten?
Filigrane, weiche bis fruchtige Rebsorten
Dieser Braten mit deutlichen Röstaromen und dunkler Bratensauce verlangt eher nach einem Rotwein. Merlot ist eine gute Wahl, oder eine fruchtig-elegante Cuvée, in der Merlot mit anderen Rebsorten kombiniert wird, zum Beispiel mit Spätburgunder und/oder Cabernet Sauvignon.
Welcher Rotwein zum Kalbsfilet?
Das Fleisch vom Kalb ist zarter als das vom Rind. Zum Kalbsfilet sind deshalb edle Weißweine empfehlenswert. Wird jedoch mit kraftvollen, dunklen Saucen gearbeitet, dürfen auch runde und elegante Rotweine von der Art eines feinen Pinot Noir getrunken werden.
Welcher Wein zu Kalbsrouladen?
Herrlich ist beispielsweise eine Kalbsroulade mit Parmaschinken und Salbei, dazu als Beilage ein Parmesan-Risotto. Zu diesem eher durch delikate Würze geprägten Gericht passt ein ebenso delikater, finessenreicher Wein wie ein klassisch vinifizierter Sangiovese aus der Toskana oder ein Rioja Reserva.
Welcher Wein passt zu Morchelsauce?
Zu »Kalbsfilets mit Morchelrahmsauce« harmoniert ein frisch-aromatischer, extraktreicher Weißwein mit eleganter Säure (siehe Gernekochen-Weintipp!)
Welcher Wein passt zu gekochtem Rindfleisch?
Zu gekochtem Rindfleisch wie Tafelspitz munden kräftige, extraktreiche, trockene Weißweine oder mittelschwere Rotweine (Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, kräftiger Zweigelt, Blaufränkisch).
Was für ein Wein zu Schweinefilet?
Zu Schweinebraten passen kräftige, gereifte Rotweine mit viel Fülle aus den Rebsorten Malbec, Petit Verdot oder sogar Pinot Noir.
Welcher Wein passt zu welchem Essen Tabelle?
Huhn gebraten: Rot- oder Weißwein, je nach Zubereitung oder der Soße. Auflauf: junger Pinotage, leichter Shiraz, Chardonnay oder fruchtiger Rotwein mit wenig Tannin. Kalbfleisch: leichter Rotwein. Lamm gebraten: Cabernet Sauvignon, Merlot.
Welches Stück ist Ossobuco?
Ossobuco heißt wortwörtlich „Knochen mit Loch“ und kommt vom Bein des Rindes. Die geschmorten Beinscheiben werden gerne mit frisch gehackten Kräutern, der Gremolata, und Polenta mit viel Parmesan genossen.
Welchen Wein zu Salzbraten?
Zu gekochten Schweinshaxen sollte man fruchtig, trockene Weißweine servieren; gebratene oder gegrillte Haxen harmonieren mit vollmundigen, trockene Rotweinen. Gewürztraminer oder Riesling sind auch zu Salzbraten eine gute Ergänzung.
Welcher Wein passt zu Schweinefilet im Speckmantel?
Zum kurz gebratenen Filetstück empfehlen wir einen fruchtigen und aromatischen Wein wie einen Grauburgunder oder auch einen Merlot. Besonders zum filigranen Schweinefilet im Speckmantel passt ein samtiger und runder Merlot beispielsweise aus Italien hervorragend.
Welcher Alkohol passt zu Schwein?
Wein passend zu Schwein
Ein mit Pfeffer und Knoblauch gewürzter Schweinebraten wird von einem in seiner Struktur kräftigen Rotwein sicher ebenso gut untermalt wie von einem Bier. Ein Spätburgunder mit fruchtiger Fülle, Reife und Säure ist beispielsweise als Wein zu Schwein eine gute Wahl.
Welcher Wein passt zu welchen Fleisch?
Von entscheidender Bedeutung ist heute die Zubereitungsart des Fleisches. So kann man die Frage, „welcher Wein passt zum Fleisch“ gaaaanzzz Allgemein beantworten: Weißwein besonders mit gekochtem Fleisch und Rotwein sollte es bei geschmorten und gebratenen Fleischgerichten sein.
Welcher Wein passt am besten zu Tafelspitz?
Weißburgunder, Grüner Veltiner, ein schöner kräftiger Riesling oder aber auch ein Kerner oder Kanzler sind tolle Weißweine, die zum Krenfleisch außerordentlich gut munden. Aber es darf auch gern ein Rotwein sein. Ein Acolon oder eine Domina sind perfekt.
Welcher Wein zu Tafelspitz mit Meerrettichsoße?
Wird Meerrettich gereicht, passt halbtrockener Riesling oder Sauvignon Blanc.
Welchen Wein trinkt man zu Pfifferlingen?
Zu einem herrlichen Pfifferling – Risotto empfehlen wir einen runden Weißwein mit wenig Säure – Probieren Sie einen Pinot Grigio oder einen Custoza aus Venetien oder einen Arneis aus dem Piemont. Diese drei Weißweine lassen dem Pfifferling genug Raum, um seine herrlichen Geschmacksnoten zu entfalten.
Welcher Wein zu gefüllter Kalbsbrust?
Als Wein bietet sich zu einer zarten Kalbsbrust fast immer Weißwein an, es sei denn, Sie bereiten eine besonders herzhafte gefüllte Kalbsbrust zu. Dann darf es auch ein Rotwein sein, solange er nicht zu gehaltvoll ist – zum Beispiel ein fruchtiger Merlot oder ein aromatischer Tempranillo.
Welcher Wein zu Senfsauce?
Zu den Zutaten dieser vielseitigen und weit verbreiteten Sauce gehört in der Regel Weißweinessig. Manchmal auch Weißwein. Daher kommt als Begleitung auch nur ein kräftiger, trockener Weißwein in Frage, am besten im Holzfass ausgebaut. Zur Dijon-Senf-Sauce ist ein Chardonnay eine gute Wahl.
Welcher Wein passt zu krautwickel?
Wein zu Kohlrouladen
Ist die Füllung nicht ganz so deftig und die Sauce hell, bietet sich ein Weißburgunder als Weinbegleitung an. Dessen filigrane Aromen gehen so nicht unter. Bei herzhafteren Varianten ist dann ein fülliger Grauburgunder aus der Pfalz oder aus Baden unsere erste Wahl.