Welcher wein zu mezze?
Gefragt von: Helfried Langer-Körner | Letzte Aktualisierung: 22. Januar 2022sternezahl: 4.6/5 (11 sternebewertungen)
Ideal ist ein trockener bis halbtrockener Weißwein, zum Beispiel aus dem Rheingau oder dem Elsass. Aber auch Gewürztraminer hat sich als toller Begleiter für orientalische Speisen erwiesen, vor allem wenn die Mezzeh intensiv gewürzt oder vielleicht sogar ein bisschen scharf sind.
Welcher Wein passt zu orientalischem Essen?
Frische, trockene bis halbtrockene Weißweine (Languedoc, Elsass, Rheingau), auch Gewürztraminer, ergänzen sich hervorragend mit allen orientalischen Gerichten, die aromatisch oder scharf gewürzt sind und einen entsprechend intensiven Wein als Gegenstück brauchen; für würzige Lammgerichte passt neuseeländischer Pinot ...
Welcher Wein zu Hummus?
Doch auch ein Côtes du Rhône oder ein Rioja passen gut. Als Alterna- tive eignet sich ein kühles Bier. Zum Abschluss empfiehlt sich ein Arrak. Der libanesische Trauben- branntwein mit Anisgeschmack «schliesst den Magen».
Welcher Wein passt zu Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel ist ein aromatisch und geschmacklich recht dominantes Gewürz. Es trägt zugleich würzig-süße wie auch erdig-bittere Aromakomponenten in sich. Geschmacksintensive Weißweine kommen damit am besten zurecht: Muskateller, Gewürztraminer oder Viognier.
Welcher Wein passt zu Safran?
Safran und Riesling. Safran ist angeblich die Diva unter den Gewürzen. Bis sie auf Riesling trifft – dann wird sie ganz zahm. Etwas Restsüsse hilft, vor allem bei cremigen Safransaucen.
Welcher Wein passt zu welchem Essen/Gericht - Teil 1 | Wein für Anfänger | Martin Bansner
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Was trinkt man zu Saltimbocca?
Kalbsschnitzel, luftgetrockneter Schinken und Salbei sind die wesentlichen Zutaten dieser italienischen Spezialität. Viel spricht für einen mittelkräftigen, würzigen Weißwein dazu, etwa einen Vernaccia di San Gimignano. Doch auch ein trockener, würziger Rosé aus der Toscana harmoniert sehr gut.
Was für Wein zu Saltimbocca?
Der passende Wein zu Vitello Tonnato oder Saltimbocca alla Romana ist ebenfalls weiß und fruchtbetont. Wie wäre es mit einem knackigen Sauvignon Blanc? Die frische Säure im Weißwein hebt den Geschmack dieser eleganten Speisen.
Was trinkt man zu Mezze?
Ideal ist ein trockener bis halbtrockener Weißwein, zum Beispiel aus dem Rheingau oder dem Elsass. Aber auch Gewürztraminer hat sich als toller Begleiter für orientalische Speisen erwiesen, vor allem wenn die Mezzeh intensiv gewürzt oder vielleicht sogar ein bisschen scharf sind.
Welcher Wein zu Bulgur?
Bulgur aus Hartweizen ist vor allem in der Türkei und im vorderen Orient als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit verbreitet. Der deutlich nussige Geschmack wird mit Minze, Petersilie, Tomaten- und Paprikastückchen sowie orientalischen Gewürzen intensiviert. Dazu passen die exzellenten Roséweine aus dem Libanon.
Welcher Wein passt zu Basilikum?
Basilikum ist kräftig im Aroma und harmoniert daher nicht nur gut mit einem aromatischen Grauburgunder, sondern ebenso mit einem fruchtig-intensiven Rotwein, zum Beispiel Portugieser, der seinerseits eine leichte Pfeffernote mitbringt.
Was trinkt man zu Falafel?
Eingeweichte, fein gehackte Kichererbsen und eine kräftige orientalische Würzung sind die Grundlage für diese arabische Spezialität. Leichte Rot- und Roséweine aus dem Libanon passen gut zur Falafel.
Was trinkt man zu Couscous?
Gedämpfter Hartweizengrieß ist die Grundlage für diese nordafrikanische Spezialität. Zubereitet wird es meist würzig-scharf und mit rotem Gemüse Dazu bitte auf keinen Fall Rotweine mit deutlichem Holzgeschmack trinken. Dagegen passt ein mineralischer Sauvignon blanc aus der Steiermark sehr gut.
Welcher Wein zu Libanesischem essen?
Orientalische Küche
Türkisch, Persisch, Libanesisch etc. – zu würzigen orientalischen Gerichten mit Kardamom, Zimt, Safran, Minze etc. passen Gewürzweine sehr gut. Ein halbtrockener Weisswein aus dem Elsass zum Beispiel oder ein fruchtiger Rotwein wie Beaujolais oder Tempranillo passt gut zu Schmorgerichten.
Welches Essen passt zu Tempranillo?
Zu welchem Essen passt Tempranillo Wein? Mal davon abgesehen, dass der Tempranillo hervorragend als Alleingetränk schmeckt, passt er zu Wild, Rind, Schwein oder Ente. Doch wie es sich für einen Spanier gehört stellt es auch keinen Fauxpas dar, wenn man ihn zu Konblauchscampi oder etwas dunkleren Fischsorten genießt.
Was passt zu welchem Wein?
Eine Speise und ein dazu passender Wein sollten die gleiche Stilhöhe haben. So passt zu den delikaten Aromen einer Speise eher ein feiner, leichter Wein, während ein schwererer, alkoholreicher Wein zu einem kräftigen Essen wie dunklem Fleisch die bessere Wahl ist.
Was passt zu Tempranillo?
Bei Aufläufen mit Hackfleisch, mit Auberginen und mit Tomaten passen Tempranillo-Weine perfekt. In Spanien trinkt man sie gern zum Lamm, das dort traditionell in speziellen Öfen auf Rebenholz gegart wird. Und dann natürlich zu allen Tapas!
Welches Getränk passt zu Gazpacho?
Ein feingliedriger, komplexer Wein wäre mit einer Gazpacho hoffnungslos überfordert. Die Kombination aus Tomaten, Paprika, Gurken, Knoblauch, Öl und Essig kann man kaum elegant umschmeicheln. Einfache trockene Landweine mit guter Säure sind da eher angebracht. Etwas ein Tempranillo Rosé aus Kastilien.
Welcher Wein zu Datteln?
Datteln im Speckmantel, Marcona-Mandeln und La Peral Crema sind die perfekte Begleitung für diesen erfrischenden Weißwein (VERDEJO Marques de Riscal, Rueda, Spanien). Süß und frisch passt wunderbar zusammen.
Welcher Wein passt zu Tomaten?
Wenn die meisten Zutaten auch noch aus Italien kommen, dann ist die Wahl des Weins zu Tomate einfach: ein Valpolicella oder Vermentino di Gallura. Zu einer aus reifen Tomaten, Zwiebel, Knoblauchzehe und Gemüsebrühe zubereiteten Suppe passt sehr gut der Fuentespina Roble oder Sangiovese & Co.
Wie isst man Mezze?
Traditionell wird zu Mezze Schwarz- oder Grüntee getrunken, es passen auch Erfrischungsgetränke auf Basis von Joghurt und Wasser – wie Ayran – gut dazu. Sehr gut passen auch die Weine aus der Mittelmeer-Region – die Türkei, der Libanon, aber auch Israel und natürlich Griechenland haben spannende Tropfen zu bieten.
Welcher Wein passt zu Kichererbsen?
Kichererbsen passen generell besser zu Weißweinen und es gilt: Je schärfer, desto kräftiger. Die Palette reicht dann vom ausgewogenen Nahe-Riesling bis zum fülligen Chardonnay.
Was ist eine Mezze?
Als Mezze oder Meze bezeichnet man die Art des Servierens der Vorspeisen in verschiedenen Ländern im Nahen Osten und der Umgebung.
Welcher Wein zu gefüllter Kalbsbrust?
Zu herzhafteren Gerichten wie einem scharfen Kalbsfilet mit Pfefferkruste, einer würzigen und aromatisch gefüllten Kalbsbrust oder Saltimbocca mit kräftigem Parmaschinken und Salbeistrauch empfehlen wir einen vollmundigen Weißwein.
Welcher Wein passt zu Kalbsrouladen?
Die zarten Kalbsrouladen sind schon durch das Schmoren meist kräftig und vertragen einen ausdrucksvollen Rotwein, etwa von der Rhône.
Welcher Wein passt zu Piccata Milanese?
Diese Kombination wird selbst den blasiertesten Gourmet in Entzücken versetzen. Piccata milanese mit Carnaroli-Bär- lauch-Riso tto entfaltet seinen gan- zen Zauber in der Gesellschaft eines Chianti Riserva DOCG Frascole.