Welcher wein zu schweinegulasch?

• Rinderbraten, Filet und Gulasch: kräftiger Lemberger, Shiraz, Merlot, Amarone.
• Currys: kräftiger Riesling.
• Steaks und Kotelett: Cabernet Sauvignon, Chianti, Shiraz, Malbec.
• Kalbsschnitzel: Spätburgunder, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc.

Was trinkt man zur Entenbrust?

Zu einer gebratenen Entenbrust passt ein kraftvoller Rotwein mit reichlich Tanningehalt. Ein traditioneller Gänsebraten wiederum bevorzugt Spätburgunder, da dessen Säure gut mit dem fetten Fleisch harmoniert.

Welcher Wein zu Ente à l orange?

Auch ein leichterer Rotwein wie ein Pinot Noir kann optimal die Ente begleiten. Nämlich vor allem dann, wenn sie von einer fruchtig-süßlichen Sauce begleitet wird. Die Ente à l'Orange schmeckt deshalb fast noch besser, wenn ihr sie mit einem Gläschen Spätburgunder vom Kloster Eberbach genießt.

Welches Getränk passt zu Beef Tatar?

Rotweine für delikate Kontraste. Ein Rotwein mit intensivem Aroma und einem angenehmen Tanningehalt bietet einen delikaten Kontrast zur sämigen und pikanten Sauce des Rindstatars. Zugleich sollte der Wein Eleganz und Weichheit im Geschmack aufweisen um einen Gegensatz zum leicht pikanten Tatar zu bilden.

Welcher Wein passt zu Safran?

Safran und Riesling. Safran ist angeblich die Diva unter den Gewürzen. Bis sie auf Riesling trifft – dann wird sie ganz zahm. Etwas Restsüsse hilft, vor allem bei cremigen Safransaucen.

Welcher Wein passt zum krustenbraten?

Generell liegen Sie bei hellem Fleisch wie Schwein mit einem Weißwein nicht verkehrt, zu deftigen Schweinegerichten wie unserem Schweinekrustenbraten, Räuberbraten oder Schweinshaxe kann aber auch Rotwein eine gute Wahl sein.

Welcher Wein passt zu Spargeln?

Pfälzer Riesling und kräftiger Grauburgunder oder auch Chardonnay (nicht aus dem Barrique) harmonieren am besten. Saucen – etwas zerlassene Butter, gehackte Eier, Sauce Hollandaise, auch Remouladensauce sind Klassiker. Fette Saucen suchen im Wein einen spritzigen Begleiter.

Welcher Wein passt zu Rindsgulasch?

Gulasch ist immer eine relativ deftige Angelegenheit. Sämige Soßen mit Sahne oder Crème fraîche sorgen zudem für eine füllige Konsistens. Je nach verwendeten Gewürzen begleitet man einen Rindsgulasch entweder mit einem fülligen Grauburgunder aus der Pfalz oder einem jungen Spätburgunder von der Ahr.

Welcher Wein hat viel Tannin?

Weine wie Sangiovese oder Cabernet Sauvignon haben einen hohen Tanningehalt, während Weine wie Pinot Noir oder Merlot nur schwache bis mäßige Gerbstoffegehalte aufweisen. Tannine sind nur im Geschmack wahrnehmbar, da sie ansonsten geruchlos sind. Auf der Zunge schmecken sie eher herb und bitter.

Welchen Wein trinkt man zu Tafelspitz?

Zu gekochtem Rindfleisch passen am besten kräftige und trockene Weine, die dem Fleisch und der leicht scharfen Soße etwas entgegensetzen können. Weißburgunder, Grüner Veltiner, ein schöner kräftiger Riesling oder aber auch ein Kerner oder Kanzler sind tolle Weißweine, die zum Krenfleisch außerordentlich gut munden.

Was trinkt man zu Saltimbocca?

Kalbsschnitzel, luftgetrockneter Schinken und Salbei sind die wesentlichen Zutaten dieser italienischen Spezialität. Viel spricht für einen mittelkräftigen, würzigen Weißwein dazu, etwa einen Vernaccia di San Gimignano. Doch auch ein trockener, würziger Rosé aus der Toscana harmoniert sehr gut.

Was für ein Wein passt zu Risotto?

Hierzu passen ein grüner Veltliner, ein Riesling oder ein Chardonnay am besten. Wenn es ein Rotwein sein soll, empfiehlt sich ein Pinot Noir. Risotto mit Parmesan: Für ein Risotto-Gericht, dass viel Käse enthält – etwa mit Parmesan und getrockneten Tomaten – passt ein Marsala-Wein.

Welches Getränk passt zu Risotto?

Gereifter Weißwein zu Risotto mit Pilzen

Und ebenso sollte dann auch der passende Wein als Begleitung sein. Wer hier gerne konsequent bleiben und Italien im Glas haben möchte, dem empfehlen wir einen kräftigen italienischen Chardonnay.

Welcher Wein zu Orangensauce?

Perfekt mit der karamellisierten Orangensauce harmonieren fruchtbetonte und kräftige Spätburgunder, oder ein kräftiger und ebenfalls fruchtiger Cuvée.

Welcher Wein passt zu Ente mit Rotkohl?

Cabernet Sauvignon: Passt sehr gut für winterliche Genüsse wie Wild, geschmorte Lammkeule, Ente und Rotkraut. Frühburgunder: Kräftige Weine eignen sich zu den Klassikern Ente oder Gans mit Rotkraut, aber ebenso zum Rehrücken und zu Wildterrinen. Merlot: Passt sehr gut zu Wild, Lammbraten, Ossobuco, Ente und Rotkraut.

Welcher Wein passt zu Bratapfel?

Zum Bratapfel passen sowohl eine Riesling-Trockenbeerenauslese von der Mosel, als auch auch ein gereifter Tokajer.

Was trinkt man zur Ente?

Ente mit ihrem dunklen Fleisch verträgt sich bestens mit einem trockenen Rotwein, der sowohl kraftvoll als auch elegant ist. Beispiele seien anhand dreier klassischer Zubereitungsarten gegeben: Zu Ente mit Rotkraut und Kartoffelknödeln passen etwa Spätburgunder, Lemberger (Blaufränkisch) oder Sankt Laurent.

Welcher Wein zu gänsekeulen?

Mineralisch-eleganter Weiß-, Grau- oder Spätburgunder, beispielsweise aus Rheinhessen, sind harmonische Begleiter. Eher kräftiger sollte der Wein zur Gans ausfallen, wenn die Gänsebrust einen stärkeren Geschmack mitbringt, weil sie zum Beispiel gespickt wurde.

Welche Sorte Rotwein zum Kochen?

Kräftige Rotweine mit vielen Tanninen machen das Essen je länger die Kochzeit ist, umso bitterer. Das liegt daran, dass sich die fruchtigen Aromen am schnellsten verflüchtigen. Daher empfehlen wir bei lang dauernden Schmorgerichten und dunklem Fleisch wie einem leckeren Lammbraten eher fruchtige Rotweine.

Welcher Wein passt zu Pfeffersteak?

Das klassische Pfeffersteak mit Cognacrahmsoße weist ein großes Aromaspektrum auf. Cognacrahm deutet an, dass es dazu kein leichter Wein sein sollte. Ein gereifter, leicht restsüßer Gewürztraminer passt sehr gut zum Pfeffersteak. Aber seine dunkelbeerige Frucht macht auch einen Barolo zum Top-Begleiter.