Welcher wein zu vorspeisen?
Gefragt von: Horst Jakob B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 10. April 2021sternezahl: 4.1/5 (24 sternebewertungen)
Zu klassischen Antipasti oder Tapas als Vorspeise liegen Sie meist mit einem eher kräftigen, halbtrockenen bis trockenen Weißwein richtig. Gerade zum Aroma von Olivenöl passt etwa ein Grauburgunder oder ein Soave.
Welcher Wein passt zu welchem Essen Tabelle?
Früchte (außer Cirtrus Früchte): trockener Sekt, süßer Sparkling Wine, Beerenauslese, süße Spätlese, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Gemüse: Sauvignon Blanc. Huhn gebraten: Rot- oder Weißwein, je nach Zubereitung oder der Soße. Auflauf: junger Pinotage, leichter Shiraz, Chardonnay oder fruchtiger Rotwein mit wenig Tannin.
Welches Getränk zu Antipasti?
Leichte, junge Weine sind die besten Begleiter von Antipasti und Tapas. Auch deutsche Weißweine wie ein fränkischer Müller-Thurgau, ein Moselriesling oder ein Rotling bieten sich zu diesen Vorspeisen an.
Welcher Wein zu Thunfischtatar?
Vor allem, wenn Sie den Thunfisch mit leichter Schärfe würzen, passt ein fruchtiger und frischer Spätburgunder sehr gut dazu. Wenn Sie fruchtigen Rotwein wie Portugieser, Trollinger, Spätburgunder oder Schwarzriesling zu Fisch probieren wollen, servieren Sie den Wein leicht gekühlt.
Welcher Wein zu Linsensalat?
Linsensalat verlangt als Begleitung nach einem einfachen, relativ deftigen Rotwein ohne deutliche Holzaromen. Das gilt besonders dann, wenn Tomaten, Zwiebeln und eine Vinaigrette im Spiel sind. Zum Linsensalat passt ein richtig trockener Lemberger ohne Holzgeschmack aus Württemberg.
Welcher Wein passt zu welchen Speisen?
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Welcher Wein passt zu Lachstatar?
Riesling, Weissburgunder und Chardonnay sind hier bevorzugte Partner. Sowohl leichte als auch kräftigere Rosevarianten harmonieren gut zum Lachs. Nicht zu vergessen sind die Sektvarianten der einzelnen Rebsorten und auch ein Blanc de Noir vom Spätburgunder oder Merlot kann eine interessante Alternative sein.
Welches Getränk passt zu Matjes?
Ein Weißwein-Typ, der wie ein Rotwein hergestellt, also auf der Maische vergoren wird und über eine deutliche Gerbstoff-Struktur verfügt. Aber wie intensiv dürfen die Phenole letztendlich sein, um trotzdem mit dem zarten, dennoch recht fettreichen Fisch zu harmonieren.
Welcher Wein passt zu Oliven?
Zu Tapas und Oliven ist Fino Sherry ein perfekter Begleiter, ansonsten sind Sie mit kräftigen, trockenen bis halbtrockenen Weißweinen auf der sicheren Seite. Zu Antipasti mit Olivenöl vielleicht ein Soave, Grauburgunder, ein trockener Verdicchio, oder sonst Crémant und Prosecco.
Was trinkt man zu Tapas?
Denn die spanischen Köstlichkeiten sind das perfekte Fingerfood! Sie lassen sich meist gut vorbereiten oder sind im Handumdrehen gezaubert und im Nu auf dem Tisch. In Spanien werden Tapas traditionell in Tapas-Bars oder Bodegas (Weinschänken) zu alkoholischen Getränken wie spanischem Bier, Wein oder Sherry serviert.
Welcher Wein zu welchem Essen?
Auch mit hellem Geflügelfleisch wie Huhn oder Truthahn sowie mit Schweinefleisch harmonieren besonders die knackig-frischen bis blumig-aromatischen Weißweine, wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Doch auch samtig weiche Rotweine mit Beerenaromen wie Pinot Noir oder Rioja können gut zum hellen Fleisch passen.
Welche Weine zu welchen Speisen?
Als Grundlage für die Weinwahl zu Fleisch, Geflügel oder Fisch kann auch die Zubereitungsart herangezogen werden. Scharf angebratenes Huhn oder gegrillter Fisch verlangen eher nach den Gerbstoffen eines Rotweines, währende gekochtes Rind- oder Schweinefleisch sich sehr gut mit der Säure eines Weißweines vertragen.
Welcher Wein passt wozu?
Rotwein zu Fleisch. Weißwein zu Fisch. Zur groben Orientierung sind diese klassischen Regeln hilfreich.
Was isst man zu einem Wein?
Weißwein ist fast immer die richtige Wahl. Zum Beispiel ein schöner, trockener Riesling oder ein leichter Pinot Grigio. Sie passen zu Fisch und Muscheln, zu Salaten, Antipasti oder Eierspeisen. Pasteten harmonieren dagegen eher mit leichten Rotweinen, ebenso Salami oder Räucherwaren.
Was gehört zu einem weinabend?
Denn ein gutes Glas Wein, leckere Häppchen und nette Gesellschaft sind die perfekte Kombination zum Entspannen. Etwas Brot, Olivenöl, Käse, Oliven und Wurstspezialitäten sind natürlich eine gute (und sehr leckere) Grundlage, aber auch etwas langweilig.
Was passt zu Tempranillo?
Mal davon abgesehen, dass der Tempranillo hervorragend als Alleingetränk schmeckt, passt er zu Wild, Rind, Schwein oder Ente. Doch wie es sich für einen Spanier gehört stellt es auch keinen Fauxpas dar, wenn man ihn zu Konblauchscampi oder etwas dunkleren Fischsorten genießt.
Wann kommt der erste Matjes?
Klassischerweise werden die Heringe nach dem Fang in den Monaten Mai, Juni und Juli zum Matjes veredelt, indem sie gekehlt, ausgenommen und gesalzen werden: Das Einlegen in Salzlake lässt den Geschmack optimal reifen.
Welches Bier zu Matjes?
Beim Verzehr von rohem Fisch, wie zum Beispiel Heringe oder Matjes, die eine ausgewogene Säure mit sich bringen, eignet sich natürlich auch ein säuerliches Bier. Hier empfiehlt sich ein belgisches Lambic, welches mit seinem säuerlichen Charakter die Aromen des Fisches unterstreicht.
Welcher Wein passt zu Kalb?
Beim Braten und Schmoren von Kalbfleisch entstehen Röstaromen, die wunderbar mit den Tanninen eines Rotweins harmonieren. Zu Kalbsbraten, Kalbshaxe oder Kalbsbäckchen empfehlen wir fruchtbetonte Rotweine wie Merlot, Pinotage, Pinot Noir oder Shiraz.
Welcher Wein passt zu Jakobsmuscheln?
Gebratene Jakobsmuscheln vertragen sich aufgrund ihres leicht nussigen Geschmacks auch sehr gut mit Chardonnay, Grauburgunder oder Weißburgunder. Werden Mies-, Venus- und/oder Herzmuscheln in würzigem Sud gegart, kann neben Sauvignon Blanc oder Chenin Blanc auch eine aromatische Sorte wie Viognier passen.