Welcher wein zu wirsingrouladen?
Gefragt von: Carlo Döring-Vollmer | Letzte Aktualisierung: 28. Juni 2021sternezahl: 4.1/5 (29 sternebewertungen)
Wirsing hat einen deutlich feineren Geschmack als die meisten anderen Blattkohlsorten. Das macht ihn auch für „Kohlverächter“ attraktiv. Sehr verbreitet sind mit Hackfleisch gefüllte Wirsingrouladen. Zu Wirsingrouladen passt ein leichter, trockener Rosé oder auch ein Gutedel aus dem Markgräflerland.
Welchen Wein trinkt man zu Kohlrouladen?
Kohlrouladen sind eine harte Nuss für die Weinauswahl. Durchgegarter, leicht bitterer Kohl und Gewürzgurken sind nicht gerade natürliche Freunde des Rebensaftes. Samtiger, trockener Rotwein mit etwas Kirschfrucht, etwa ein Schwarzriesling aus dem Taubertal, kann aber für einen positiven Kontrast sorgen.
Welcher Wein passt zu Kalbsrouladen?
Geschmortes Kalb
Die zarten Kalbsrouladen sind schon durch das Schmoren meist kräftig und vertragen einen ausdrucksvollen Rotwein, etwa von der Rhône.
Welches Getränk zu Wirsing?
Je dunkler das Gemüse, desto eher kommt Rotwein in Frage. Ein leichterer vielleicht schon bei Wirsing oder Brokkoli, ein kräftigerer auf jeden Fall bei Spinat, Mangold oder Roter Bete. Eine wesentliche Rolle spielt die Zubereitungsart.
Welcher Wein zu weisskohl?
Kohlgerichte verfügen meist über einen recht kräftigen Eigengeschmack und benötigen daher einen Wein, der mit diesem problemlos mithalten kann. Ein Bordeaux oder erneut ein trockener Riesling kann den Genuss hier optimal abrunden.
Wirsingrouladen Rezept | So geht der Klassiker richtig
32 verwandte Fragen gefunden
Welcher Wein passt zu Gemüseauflauf?
Da im Gemüseauflauf normalerweise ausschließlich frische Zutaten verwendet werden, passen besonders fruchtige Weißweine zur Speise. Auch ein trockener Roséwein passt sehr gut.
Welcher Wein passt zu kartoffelgerichten?
Ein einfacher trockener Silvaner aus Franken oder ein Müller Thurgau aus Baden sind angemessene Begleiter für Kartoffelauflauf.
Welchen Wein zu Wirsing?
Schmurgelnder Wirsing, Kichererbsen und Pasta stimmen Säure im Wein milde. Deshalb darf's ein frischer, trockener bis halbtrockener Weißwein sein. Zum Beispiel eine Cuvée aus Sauvignon Blanc, Viognier und Muscat von den Golanhöhen. Oder ein fruchtiger Rosé aus der Rebsorte Shiraz (Syrah) aus derselben Region.
Welches Getränk passt zu Spinat?
Spargel und Spinat mögen säurearme Weine wie Silvaner, Tomaten lassen sich in Soßen und Suppen am besten von Barbera zähmen, im Salat von Sauvignon Blanc.
Was trinkt man zu Ratatouille?
Weinempfehlungen. Den Klassiker Ratatouille begleitet vorzugsweise ein mediterraner, nicht zu tanninbetonter Rotwein wie Rioja Reserva, Merlot aus Südfrankreich, ein Grenache oder ein mittelkräftiger Shiraz aus der Neuen Welt.
Welcher Wein zu gefüllter Kalbsbrust?
Zu herzhafteren Gerichten wie einem scharfen Kalbsfilet mit Pfefferkruste, einer würzigen und aromatisch gefüllten Kalbsbrust oder Saltimbocca mit kräftigem Parmaschinken und Salbeistrauch empfehlen wir einen vollmundigen Weißwein.
Welcher Wein passt zu Kalbsfrikassee?
Bei Kalbsfrikassee verhält es sich ähnlich wie bei Hühnerfrikassee. Den aromatischen Ton gibt nicht das Fleisch an, sondern die weiteren Bestandteile und deren Zubereitung. Ein hochwertiger trockener Grauburgunder aus Rheinhessen passt ebenso zum Kalbsfrikassee wie ein dezent restsüßer Riesling.
Was für ein Wein passt zu Saltimbocca?
Kalbsschnitzel, luftgetrockneter Schinken und Salbei sind die wesentlichen Zutaten dieser italienischen Spezialität. Viel spricht für einen mittelkräftigen, würzigen Weißwein dazu, etwa einen Vernaccia di San Gimignano. Doch auch ein trockener, würziger Rosé aus der Toscana harmoniert sehr gut.
Was für ein Rotwein nimmt man zum Kochen?
Kräftige Rotweine mit vielen Tanninen machen das Essen je länger die Kochzeit ist, umso bitterer. Das liegt daran, dass sich die fruchtigen Aromen am schnellsten verflüchtigen. Daher empfehlen wir bei lang dauernden Schmorgerichten und dunklem Fleisch wie einem leckeren Lammbraten eher fruchtige Rotweine.
Welcher Wein zu Zicklein?
Zum zarten Zicklein ist der filigrane Pinot Nero von Giulia Negri aus dem Piemont eine Offenbarung, beim Lamm darf es gerne etwas kräftigeres sein, wie die sensationelle Rioja Reserva von Heras Cordón.
Welcher Wein passt zu Gefüllte Paprika?
Ein sehr variabler Klassiker. Sind sie eher scharf gewürzt, wird ein Dolcetto aus dem Piemont zu den gefüllten Paprika große Freude bereiten. Bei dezenteren Varianten sollte ein einfacher, leichter Spätburgunder gute Dienste leisten. Paprika und Weißwein ist dagegen nur etwas für besonders Wagemutige.
Welcher Wein zu gebratenem Gemüse?
Gegrilltes Gemüse: Barbera, Shiraz oder fruchtiger Rosé. Wenn es Weißwein sein soll: Sauvignon Blanc oder Meursault.
Welcher Wein zu Kohlrabi?
Kohlrabi jubiliert normalerweise bei einem cremigen Silvaner. Wenn der Kohlrabi jedoch in Butter gebraten ist, passt ein Weißburgunder mit leichtem Holztouch besser. Zu Kohlrabigemüse in Sahnesauce mit Estragon kann man auch eine Cuvée aus Riesling und Gewürztraminer in Erwägung ziehen.
Welchen Wein zu Zucchini?
Mittelmeergemüse, Zucchini, Paprika, Mangold, Artischocken, Fenchel, Auberginen, Brokkoli, herzhaft gewürzt, werden landestypisch mit einem Glas Rotwein zum Essen ergänzt. Wir empfehlen den Emotion „Merlot“, „Pinot Meunier“ oder einen „Aperçu rot halbtrocken“.