Welches wintergemüse wird auch erdartischocke genannt?
Gefragt von: Helen John | Letzte Aktualisierung: 16. April 2022sternezahl: 4.6/5 (10 sternebewertungen)
Der Geschmack roher Topinambur ist süßlich, nussartig. Sind die Knollen gegart, schmecken sie eher artischockenähnlich, weshalb Topinambur auch Erdartischocke genannt wird.
Was ist eine Erdartischocke?
Das Fruchtfleisch der Topinambur ist weißlich-gelb und erinnert roh zubereitet im Geschmack an die Artischocke. Daher ist das Wintergemüse auch unter dem Namen Erdartischocke bekannt. Gegart schmeckt Topinambur eher mild-nussig.
Wie wird Topinambur auch genannt?
Topinambur (Helianthus tuberosus), auch Erdbirne oder Erdartischocke genannt, kam um 1600 aus Nordamerika nach Europa und versorgte die damalige Bevölkerung mit Kohlenhydraten. Im 18. Jahrhundert verdrängte die Kartoffel die Topinambur-Knollen als Nahrungsmittel, als Vieh- und Wildfutter wurden sie weiterhin angebaut.
Wer gab dem Topinambur den Namen?
Der Name leitet sich vom Namen des indigenen Volkes der Tupinambá ab und kann im Deutschen sowohl das männliche (der Topinambur) als auch das weibliche Geschlecht (die Topinambur) annehmen. Der Plural lautet Topinamburen. Mancherorts in Baden wird Topinambur als Erdapfel bezeichnet.
Ist Süßkartoffel und Topinambur das gleiche?
Häufig wird die Süßkartoffel mit dem Knollengewächs Topinambur verwechselt, mit dem sie ebenfalls keinerlei botanische Verwandtschaft verbindet. Von der krautigen Pflanze werden vor allem die unterirdisch wachsenden Speicherwurzeln, aber auch die Laubblätter als Nahrungsmittel verwendet.
Wintergemüse - So klappt das Wintergemüse anbauen garantiert!
20 verwandte Fragen gefunden
Was sieht ähnlich aus wie Süßkartoffel?
Süßkartoffel, Yacon und Topinambur: Tolle Knollen für den Winter.
Ist Topinambur eine Kartoffel Art?
Nicht ohne Grund wird Topinambur daher auch als Kartoffel der Diabetiker bezeichnet. Die Topinamburknolle enthält nur 30 Kalorien pro 100 g und wirkt durch ihren hohen Gehalt an Inulin sehr sättigend.
Wo lebt das Volk das Topinambur den Namen gab?
Jahrhundert einige brasilianische Ureinwohner des Stammes der Tupinambá nach Paris. Die Knollen-Sonnenblume wurde aus nicht ganz nachvollziehbaren Gründen diesem Volk zugeordnet. Die Pflanze behielt dann ihren Namen bis heute. Korrekt ist sowohl "der" als auch "die" Topinambur.
Wo lebte das Volk das dem Topinambur den Namen gab?
Der außergewöhnliche Name leitet sich von Tupinambá ab, einem indigenen Volk, das im heutigen Brasilien lebte. In ihrer Zubereitung ist Topinambur sehr vielseitig. Ob du Topinambur kochen, roh essen oder als Suppe zubereiten möchtest – hier erfährst du alles Wichtige über die kleine Knolle.
Was kostet 1 kg Topinambur?
Der durchschnittliche Preis
Guter Topinambur kostet im Internet zwischen 4-5€ pro Kilogramm.
Kann man Topinambur verwechseln?
Das Grün der Pflanze ist aber auch in großen Mengen super als Meerschweinchenfutter geeignet. Verwechselt werden kann Topinambur mit der Sonnenblume, jedoch ist diese Verwechslung vollkommen unproblematisch, da beide Pflanzen fressbar sind.
Wie sieht eine Topinambur aus?
Topinambur – vielseitige Knollen
Das Wurzelgemüse Topinambur sieht aus wie Ingwer, schmeckt wie eine nussige Artischocke und lässt sich braten, kochen, frittieren und backen wie eine Kartoffel.
Was ist ein Topinambur?
Topinambur (Helianthus tuberosus) zählt zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist mit der Sonnenblume (Helianthus annuus) verwandt. Die ein bis drei Meter hohe Staude bildet gelbe Blüten und hat unterirdische Ausläufer, die in länglich-spindelförmigen oder rundlichen, kartoffelgroßen Knollen enden.
Was steckt alles in einer Topinambur?
Topinambur-Knollen enthalten viele wichtige Vitamine wie Karotin, B1, B2, B6, C, D, Nicotinsäure und Biotin. Topinambur hat einen höheren Kaliumgehalt wie Bananen(400 - 800 mg / 100g) und enthält zahlreiche Spurenelemente.
Kann man die Schale von Topinambur essen?
Die Schale von Topinambur ist noch feiner als die von Kartoffeln, hat eine braune bis violette Färbung und ist genießbar. Sie kann bedenkenlos mitgegessen werden. Ob man die Knollen schält oder nicht, kommt auf das Rezept und die weitere Zubereitung an.
Was kann man zu Topinambur Pflanzen?
Die Knollen vertragen sich gut mit rankenden Gurken (Cucumis sativus) und Buschbohnen (Phaseolus vulgaris). Neben Kartoffeln hingegen sollte man Topinambur nicht kultivieren, denn die beiden Pflanzen machen sich unterirdisch Konkurrenz.
Wo wächst Topinambur?
Topinambur mag einen Standort im Sonnenschein, kommt aber auch mit Schatten zurecht. Die Heimat des Topinambur liegt in hohen Lagen von Nord- und Mittelamerika. In Deutschland kommt die bis zu drei Meter hohe Pflanze besonders in milden Regionen zur Blüte.
Wo wird Topinambur angebaut?
Heute wird die Topinambur in fast allen Kontinenten angebaut. Hauptanbauländer sind Nordamerika, Russland, Australien und Asien. In Europa wurde die süßlich schmeckende Knolle Mitte des 18. Jahrhunderts weitgehend von der Kartoffel verdrängt.
Ist Topinambur winterhart?
Topinambur überwintern
Während das oberirdische Kraut mit den ersten Frösten vergeht, ist die Knolle selbst winterhart. Sie verträgt Temperaturen von mehr als -25 Grad und braucht keinen Winterschutz.
Welche Wurzelsperre für Topinambur?
Ganz unabhängig von der jeweiligen Zielstellung, empfiehlt sich immer eine Wurzelsperre. Hierzu wird entweder eine reguläre Wurzelsperre um die Pflanze eingegraben oder man versenkt einen großen Topf oder Betonkübel (mindestens 50 Liter) mit Abzugslöchern am Boden.
Kann Topinambur Blähungen verursachen?
Topinambur ist also gesund und kann uns bei der Gewichtsabnahme helfen. Dennoch sollte man sich langsam an den Genuss der Knolle herantasten, denn wenn die Darmflora noch nicht an die Verdauung des Ballaststoffs gewöhnt ist, kann es zu Blähungen oder auch zu Durchfall führen.
Was ähnelt Topinambur?
Optisch ähnelt sie dem Ingwer, vom Geschmack eher der Pastinake, doch mit einem nussigeren Geschmack.
Was ist ähnlich wie Kartoffeln?
Topinambur ist eine süßlich-nussig schmeckende Speiseknolle, ähnlich wie die Kartoffel. Erfahren Sie hier, was Sie bei Kauf und Lagerung der exotisch anmutenden Knolle beachten sollten und wie Sie sie in der Küche einsetzen können.
Sind rote Kartoffeln Süßkartoffeln?
Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) – auch Batate, weiße Kartoffel oder rote Kartoffel genannt – zählt botanisch zur Familie der Windengewächse. Sie gehört also nicht wie die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen.