Weshalb werden in der lebensmittelproduktion nanopartikel eingesetzt?

Gefragt von: Annelore Hamann B.Sc.  |  Letzte Aktualisierung: 22. August 2021
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Während die Nanotechnologie in Lebensmitteln selbst eher eine untergeordnete Rolle spielt, sind technisch hergestellte Nanomaterialien für Kunststoffverpackungen bereits zugelassen. Sie sollen das Packgut beispielsweise besser vor UV-Strahlung, vor dem Keimen oder vor Austrocknung schützen.

Wo werden Nanomaterialien eingesetzt?

In der Nahrungsmittelbranche kommen Nanomaterialien vor allem als Lebensmittelzusatz, in Verpackungen sowie als Verarbeitungshilfe zum Einsatz. Auch in der landwirtschaftlichen Produktion wird bereits Nanotechnologie eingesetzt.

Was ist Nanotechnologie Lebensmittel?

Nanotechnologie ist der Oberbegriff für die Entwicklung von innovativen Materialien und Anwendungen, mit Hilfe derer es möglich ist, völlig neue Eigenschaften und Funktionen zu erzeugen. Das ist auch für den Bereich der Lebensmittel interessant.

Werden Nanomaterialien in Lebensmitteln eingesetzt?

Nanomaterialien müssen, wenn sie Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, seit dem 13. Dezember 2014 mit dem Zusatz „Nano“ gekennzeichnet werden (EU Verordnung Nr. 1169/2011). Dabei ist es auch wichtig, dass dieser Zusatzstoff in Nanogröße für diesen Zweck absichtlich hergestellt wird und neuartig ist.

Woher kommen Nanopartikel?

Nanopartikel sind winzige Teilchen, die kleiner als hundert Nanometer sind – oder ein Millionstel Millimeter. Somit sind sie etwa 1000 Mal kleiner als der Durchmesser eines einzelnen Haares. Nanopartikel können natürlich vorkommen, zum Beispiel in Vulkanasche. Sie können aber auch künstlich hergestellt werden.

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Wo sind überall Nanopartikel enthalten?

In vielen Bereichen sind Nanopartikel bereits im Einsatz, unter anderem in Kosmetika, Lacken und Verpackungen. Werden Nanoteilchen direkt als Zutaten in Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise in Form von Zusatzstoffen, besteht eine Kennzeichnungspflicht.

Welche Gesundheitsgefahren könnten durch Nanopartikel entstehen?

Liegt ein Nanomaterial jedoch ungebunden vor, kann es leichter in den menschlichen Körper gelangen. Insbesondere, wenn Nanopartikel eingeatmet und über die Lunge aufgenommen werden, ist die Entstehung von Entzündungen möglich, da sie aufgrund ihrer geringen Größe bis in die Lungenbläschen (Alveolen) vordringen können.

Wo ist Nanotechnologie gut für uns?

Siliziumdioxid in Nanogröße wird im Lebensmittelbereich etwa als Rieselhilfe in Salz oder Kaffeeweißer verwendet. Auch in Lebensmittelverpackungen, wo es den Gasaustausch zwischen Ware und Außenluft verhindern soll, kommt es zum Einsatz.

Bei welchen Lebensmitteln wird Titandioxid verwendet?

Das nicht wasserlösliche Farbpigment Titandioxid wird in Lebensmitteln vielfach eingesetzt, zum Beispiel in Kaugummi, Süßigkeiten, Backwaren, Suppen, Käse (z. B. Mozzarella) und Salatsoßen sowie als Tabletten-Überzug (Dragees).

Was machen Nanopartikel im Körper?

Wege von Nanopartikeln in den menschlichen Körper

Schädigungen am Erbgut, Entzündungen und Organschäden könnten die Folge sein. Verbraucher*innen kommen durch Produkte, in denen Nanopartikel nicht fest gebunden sind, in direkten Kontakt mit Nanomaterialien.

Was ist Nanotechnologie einfach erklärt?

Unter Nanotechnologie wird die gezielte Herstellung und/oder Manipulation einzelner Nanostrukturen (Atome und Moleküle) verstanden. ... Die mesoskopische Ebene ist der Bereich zwischen der mikroskopischen (umfasst Atome bzw. Moleküle und die Quantenphysik) und der makroskopischen Ebene.

Wie gefährlich ist Titandioxid?

Langzeitstudien haben gezeigt, dass die Einnahme, die Verwendung und die Herstellung von Titandioxid keine schädlichen Auswirkungen auf den Menschen haben. Und viele Aufsichtsbehörden stufen die Substanz als nicht toxisch und nicht krebserregend für den Menschen ein.

Was macht ein Nanotechniker?

Nanotechnik ist ein Spezialbereich der Mikrotechnik mit starken Bezug zur Chemie. NanotechnikerInnen befassen sich mit Objekten, Prozessen und Phänomenen in extrem kleinen Maßstäben.

Welche Nanomaterialien gibt es?

Beispiele für Nanomaterialien
  • Titandioxid.
  • Silber.
  • Synthetisches amorphes Siliciumdioxid.
  • Eisenoxid.
  • Azopigmente.
  • Phthalocyanin-Pigmente.

Was zeigen viele Nanomaterialien?

Sie sind so winzig und doch so bedeutend für unseren Alltag: Nanomaterialien verbessern die Wirksamkeit von Sonnenschutz- mitteln, die Akkuleistung von Handys, die schmutzabweisenden Eigenschaften von Textilien und den Transport von Medikamenten an ihren Zielort im Körper.

Wo werden Nanomaterialien in der Architektur eingesetzt?

Dachdeckung, Glas, Farben, Fassadenverkleidung, Putz und Fliesen auf Baulinks.

Welche Vorteile haben Menschen von den Produkten der Nanotechnologie?

Die Nanotechnologie kann zum Einsatz kommen, um den Geschmack und die Beschaffenheit von Lebensmitteln zu verbessern, den Fettgehalt zu reduzieren oder um Nährstoffe wie etwa Vitamine einzukapseln, damit sie nicht während der Haltbarkeitsdauer eines Produkts abgebaut werden.

Sind Nanopartikel giftig?

Die Gefahr, dass Nanopartikel aus Cremes und Lotionen über die Atemwege in den Körper gelangen, ist generell als gering einzuschätzen. Einmal im Körper, können Nanopartikel bis in einzelne Zellen vordringen und dort zum Beispiel Entzündungen verursachen oder giftig wirken.

Sind Nanopartikel krebserregend?

Ob einzelne Partikel für unseren Körper gefährlich werden können, hängt unter anderem von ihrer Form, von ihrer Oberfläche und der Aufnahmemenge ab. Gewisse Nanopartikel (z.B. Kohlenstoff-Nanoröhrchen) stehen dabei im Verdacht krebserregend zu sein, da sie unter Umständen eine asbestartige Wirkung haben könnten.