Wie gesund ist mediterrane küche?

Warum ist die Mittelmeerküche so gesund?

Die Mittelmeerküche ist variantenreich - und noch dazu gesund, weil sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Mediterrane Kost könne unter anderem Herz und Kreislauf guttun, erläutert Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) in Bonn.

Was gehört zu einer mediterranen Ernährung dazu?

Was ist typisch mediterran?

Hierzu zählen neben Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten auch Artischocken, Oliven, Brokkoli, Bohnen und Zwiebeln sowie Knoblauch. Überdies können Sellerie, Spinat, Karotten, Pilze und diverse Blattsalate wie Radicchio als typisches mediterranes Gemüse bezeichnet werden.

Welche Küche ist gesund?

Unter den Spitzenplätzen finden sich Spanien und Italien. Hier hat die Mittelmeerdiät ihre Heimat, die mit als gesündeste Küche der Welt gilt: Viel Gemüse, dazu wenig Fleisch, Fisch und Olivenöl gelten als kulinarische Garanten für ein langes Leben. Das skandinavische Land mit Bestnoten ist Schweden.

Was versteht man unter einer gesunden Ernährung?

Auf eine kurze Formel heruntergebrochen, bedeutet gesunde Ernährung: Mehr pflanzliche (Obst, Gemüse, Getreide) als tierische Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Ei) und nur geringe Mengen an Fett, Salz und Zucker. Viel Flüssigkeit ist unbedingt notwendig: Am besten Wasser, Tees, Saftschorlen und Ähnliches.

Was versteht man unter traditioneller mittelmeerkost?

„Kreta-Diät“ oder „Mittelmeerkost“ heißt der mediterrane Mix, der mehreren Studien zufolge wirkungsvoll dazu beiträgt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Die belegen unter den Volkskrankheiten hierzulande nach wie vor den unangefochtenen Spitzenplatz. In den Mittelmeerländern sieht die Statistik besser aus.

Was ist die mittelmeerkost?

Genießen Sie Fleisch, Wurst oder Eier in kleineren Mengen. Essen Sie stattdessen gerne zweimal pro Woche Fisch. Probieren Sie verschiedene Hülsenfrüchte wie Linsen oder aus Kichererbsen zubereitetes Hummus. Nutzen Sie die Vielfalt an Milchprodukten – gerne Sauermilchprodukte wie Joghurt oder Buttermilch.

Was sind Mediterrane Länder?

In Europa erstreckt er sich ganz oder teilweise – von West nach Ost – über Portugal, Spanien, Andorra, Frankreich, Monaco, Italien, San Marino, Vatikanstadt, Malta, Slowenien, Kroatien, Bosnien-Herzegowina, Montenegro, Albanien, Griechenland und die europäische Türkei.

Welcher Käse bei mediterraner Ernährung?

Joghurt und Käse

Beim Käse kennt fast jede Mittelmeer region ihre eigene Spezialität. Mozzarella, Feta, Halloumi, Kefalotyri, Parmesan oder Pecorino sind die bekanntesten.

Wie funktioniert die Mittelmeerdiät?

Die Mittelmeerdiät besteht aus einer Mischkost aus frischem Obst und Gemüse, viel Fisch und wenig rotem Fleisch. Für die Zubereitung wird Olivenöl verwendet und es darf ein Glas Rotwein am Tag getrunken werden. Einen Einfluss auf das Körpergewicht hat die Diät jedoch nur, wenn auf die Kalorienzufuhr geachtet wird.

Was versteht man unter Ernährung?

Ernährung ist die Zuführung von Nahrung. Diese kann organischer und anorganischer Art und unterschiedlich in Form und Zusammensetzung sein. Nur Lebewesen ernähren sich oder werden ernährt, Dinge und Maschinen nicht, und allein bei ihnen spricht man davon, dass sie essen und trinken.

Was versteht man unter einer gesunden und ausgewogenen Ernährung?

Eine ausgewogene Ernährung bedeutet, sich abwechslungsreich und nach Möglichkeit saisonal und regional zu ernähren. Es geht darum, seinen Bedarf an allen Nährstoffen, wie Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett sowie allen Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Auf welches Gleichgewicht zielt der Begriff gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung zielt nicht aufs Abnehmen, sondern auf Wohlgefühl und Zufriedenheit ab. Eine gesunde Ernährung soll Dir dienen und kein Kampf gegen Dich selbst sein. Strenge Verbote und Essen nach Plan sind langfristig kontraproduktiv. Gesunde Ernährung heißt bewusste und nicht wissenschaftliche Ernährung.