Wie lange müssen hygienepläne aufbewahrt werden?
Gefragt von: Bastian Kluge MBA. | Letzte Aktualisierung: 17. April 2021sternezahl: 4.3/5 (62 sternebewertungen)
Handlungsempfehlungen für Korrekturmaßnahmen bei Abweichungen sollten vorgegeben sein. Die Aktualität der Dokumentation muss gewährleistet sein. Die Aufbewahrungsfrist für HACCP-Dokumentationen beträgt 5 Jahre.
Was beinhaltet ein Hygieneplan?