Wie staudensellerie verarbeiten?

Gefragt von: Achim Burger  |  Letzte Aktualisierung: 22. Mai 2021
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Stangensellerie vorbereiten
  1. Von der Selleriestaude den oberen, verästelten und beblätterten Teil mit einem Messer vorsichtig abschneiden, sodass die Staude an den Enden schön glatt ist. ...
  2. Die Fasern außen an den Stangen mithilfe von Messer und Daumen oder auch mit einem Sparschäler entfernen, da diese sehr zäh sind und später beim Kauen stören.

Sellerie schälen - Kochen mit Thomas Sixt

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