Wie verhindere ich das überlaufen von tortenguss?
Gefragt von: Carsten Kirsch | Letzte Aktualisierung: 16. Januar 2022sternezahl: 4.7/5 (31 sternebewertungen)
Damit der Tortenguss auf dem Obst bleibt und nicht über den Rand auf die Tortenplatte läuft, lege ich ringsum unter den Rand des Tortenbodens, Holz-Schaschlik-Spieße wie zu einem Kreis, leicht übereinander an den Enden.
Was kann man als Ersatz für Tortenguss nehmen?
Wenn Sie keinen Tortenguss Zuhause haben, können Sie sich einen Ersatz selber machen. Dafür brauchen Sie lediglich drei Zutaten: 1 Esslöffel Kartoffelstärke (Alternative: Maisstärke), 1 - 2 Esslöffel Zucker und 250 Milliliter Wasser.
Wie trägt man Tortenguss am besten auf?
Wie verteile ich den Tortenguss am besten auf meiner Torte? Den Guss am besten mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf der Torte bzw. den Früchten verteilen.
Wie weicht der Erdbeerkuchen nicht durch?
Vermeiden lässt sich das, wenn Sie vor dem Belegen etwas Sahnesteifpulver oder gemahlene Nüsse auf dem Kuchenboden verteilen. Auch eine dünne Schicht Kuvertüre oder Vanillepudding, die man vor dem Belegen etwas fest werden lässt, verhindert das Durchweichen.
Warum wird der Tortenguss milchig?
Melanie Michel: "Rühren Sie den Tortenguss nur mit einem Kochlöffel glatt, denn mit einem Mixer oder Schneebesen entstehen kleine Luftbläschen, die den Guss trüb und milchig aussehen lassen. Anfangs ist der Guss beim Kochen noch sehr milchig und wird dann erst beim Kochvorgang klar."
Tortenguss richtig anrühren und auftragen | Chefkoch.de