Wie wird weißweinessig hergestellt?
Gefragt von: Jürgen Pietsch B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 4. Mai 2021sternezahl: 4.6/5 (50 sternebewertungen)
Wenn die Essigbakterien den Alkohol in Essigsäure verwandelt hat, erhält man einen Essig, der normalerweiseeinen Anteil von 5 - 6% Essigsäure und einen Restalkohol von unter 0,5% besitzt. Dieser Vorgang dauert beim Apfelessig gut 6-8 Wochen.
Wie wird Essig hergestellt?