Wieso ist salami rot?
Gefragt von: Helmut Glaser | Letzte Aktualisierung: 21. Mai 2021sternezahl: 4.2/5 (55 sternebewertungen)
Nitritpökelsalz in Salami
Salami kann Nitritpökelsalz enthalten. Es wird eingesetzt zur Konservierung, zum Erhalt der roten Fleischfarbe und für den typischen salzig-würzigen Pökelgeschmack.
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