Wo besteht das risiko eines fettbrandes?

Gefragt von: Frau Prof. Dr. Janine Baumann B.Eng.  |  Letzte Aktualisierung: 16. April 2022
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Risiko der Brandentstehung
Bei diesem Garverfahren in Friteusen und Fettbackgeräten werden die Speisen schwimmend im heißen Fett/Öl zubereitet. Das Fettbackgerät hat ein großflächiges, niedriges Becken, das in der Regel elektrisch beheizt wird. Die Heizelemente befinden sich ca. 20 mm über dem Beckenboden.

Wie entsteht fettexplosion?

Eine Fettexplosion entsteht beim Eingießen von Wasser in brennendes Fett. Brennendes Fett hat eine Temperatur von weit über 100 Grad C. Wird Wasser in das brennende und dabei sehr heiße Fett geschüttet, sackt das Wasser in dem Topf oder der Friteuse aufgrund der größeren Dichte auf den Boden.

Sind Löschdecken noch zugelassen?

Löschdecken sind zur Fettbrandbekämpfung nicht geeignet! Der Fachnormenausschuss Feuerwehrwesen (FNFW) hat bereits im Jahr 2002 die bestehende DIN-Norm für Löschdecken DIN 14155 zurückgezogen.

Warum keine Löschdecke mehr?

In Bezug auf den Personenschutz beim Um gang mit der Löschdecke an brennenden Frit tiereinrichtungen besteht eine erhebliche Ver brennungs und Verletzungsgefahr, weshalb Löschdecken zur Bekämpfung von Speiseöl und Speisefettbränden im gewerblichen und öffentlichen Bereich nicht verwendet werden sollen!

Bei welcher Temperatur verbrennt Fett?

Wie entsteht ein Fettbrand? Beim Erhitzen von Fett auf einem handelsüblichen Herd herrschen auf der Herdplatte Temperaturen von bis zu 400°C. Ist die Herdplatte zu heiß eingestellt, entzündet sich das siedende Fett ab einer Temperatur von 280°C von selbst. Die Oberfläche des Öls brennt.

Fettbrand - Ein Lehrfilm mit der Feuerwehr Nordhorn | Lehrerschmidt

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Sind Löschdecken sinnvoll?

Löschdecken - sinnvoll eingesetzt. Löschdecken eignen sich besonders für Entstehungsbrände. Diese sind noch klein und sollten so schnell wie möglich gelöscht werden. Mit der Verwendung der Löschdecke vermeiden Sie größere Löschschäden die durch Löschmittel entstehen können.

Wann kommt die Löschdecke zum Einsatz?

Löschdecken werden häufig im gewerblichen und öffentlichen Bereich genutzt, um kleine Flammen oder Entstehungsbrände zu bekämpfen. Denn der Brandherd wird durch die Decke von Sauerstoff getrennt und in seinem Anfangsstadium erstickt.

Warum löscht eine Löschdecke Feuer?

Die Hauptlöschwirkung einer Löschdecke, das Ersticken, entsteht durch die Trennung von Sauerstoff und brennbarem Stoff. Löschdecken werden hergestellt aus flammhemmend behandelter Wolle, auch aus Glasfasergewebe oder Nomex, früher vor allem aus Asbest.

Kann eine Löschdecke brennen?

Das beunruhigende Fazit: Löschdecken sind nicht nur unnütz, sie können einen Brand sogar befeuern.

Was kann ich mit einer Löschdecke löschen?

Mit einer Löschdecken können Sie rasch und effektiv kleinere Brände bekämpfen. Richtig eingesetzt lassen sich damit brennenden Toaster, Kaffeemaschinen oder Adventkränze löschen. Kaufen Sie Löschdecken mit der Norm EN 1869. Platzieren Sie die Löschdecke griffbereit und gut zugänglich.

Wie heißen die 5 Brandklassen?

  • Brandklasse A. Feste Stoffe. In die Brandklasse A fallen alle festen Stoffe, die vorwiegend in der Natur vorkommen. ...
  • Brandklasse B. Flüssige Stoffe. ...
  • Brandklasse C. Gasbrände. ...
  • Brandklasse D. Metallbrände. ...
  • Brandklasse F. Fettbrände.

Wann explodiert Öl?

Was passiert bei einer Fettexplosion? Bei einer Temperatur von 100°C wird aus Wasser Wasserdampf. Wird also ein Wasserstahl in siedendes oder brennendes Fett gerichtet, kommt es zu einer schlagartigen Verdampfung des Wassers.

Wie entsteht ein ölbrand?

Wie kommt es zu einem Fettbrand? Fett wird erhitzt und beginnt zu sieden. Wird die Wärmezufuhr nun nicht verringert, überhitzt das Fett und es beginnt zu rauchen. Die so entstehenden feinsten Partikel haben eine sehr große Oberfläche und können daher leicht mit dem vorhandenen Luftsauerstoff reagieren.

Warum kann ein Metallbrand nicht mit Wasser gelöscht werden?

Mit klassischen Löschmitteln kann man gegen einen solchen Brand nichts ausrichten. Es kann bei deren Verwendung sogar zu einer dramatischen Verschärfung des Brandgeschehens kommen: Beim Löschen mit Wasser wird durch die hohen Temperaturen das Wassermolekül aufgespalten und es entsteht Knallgas.

Wie löscht man eine brennende Person?

Immer einen Feuerlöscher benutzen.
  1. Einen Mindestabstand von 2 bis 3 m zur brennenden Person einhalten.
  2. Das Gesicht möglichst nicht mit dem Löschmittel beaufschlagen.
  3. en ersten Löschimpuls auf den Oberkörper (Brust und Schulter) richten. ...
  4. Anschließend den Löschstrahl am Körper weiter nach unten und zu den Seiten führen.

Welche Löschdecke ist die beste?

Die beste klassische Löschdecke

Die Löschdecke von DRULINE ist ein klassisches Modell. Die DIN EN 1869 Feuerlöschdecke besteht aus 100% Fiberglas und ist hitzebeständig bis 1200 Grad. Sie hat eine Abmessung von 1×1 Meter und ist damit für jeden Haushalt geeignet.

Wie macht man brennendes Öl aus?

Bei einem Fettbrand in ist also das Abdecken mit einem Deckel oder einer Löschdecke die sicherste und schnellste Löschmethode. Die Feuerwehr trennt bei größeren Bränden meist mit Schaum oder im Fall von Metallbränden mit speziellen Salzmischungen, die auf der heißen Oberfläche schmelzen.

Was passiert wenn man einen Ölbrand mit Wasser löscht?

Berührt das Wasser das heiße Fett, kommt es zu einer sogenannten "Fettexplosion": Die Flüssigkeit verdampft in dem einige hundert Grad heißen Fett und wird samt dem Fett aus Topf oder Pfanne hinausgeschleudert. Wer mit Wasser einen Fettbrand löscht, riskiert also schwerste Brandverletzungen und einen Hausbrand.

Wie lösche ich am besten einen ölbrand?

Fett in Flammen: So löschen Sie das Feuer richtig
  1. Befindet sich ein Deckel in Griffweite, decken Sie damit den Brandherd ab, um dem Feuer den Sauerstoff zu entziehen. ...
  2. Eine Löschdecke eignet sich, um den Brand schnell im Keim zu ersticken.

Kann Öl explodieren?

Fette und Öle können sich im hoch erhitzten Zustand selbst entzünden – ein deutliches Unterscheidungsmerkmal zu den in Brandklasse B eingruppierten brennbaren Flüssigkeiten, die in der Regel eine Zündquelle zur Entzündung benötigen.

Wieso wird Feuer mit Öl explosiv?

Mit Deckel oder Löschdecke das Feuer ersticken

Gelangt Wasser in sehr heißes Öl, so verdampft das Wasser sehr schnell und verteilt das heiße Öl fein zerstäubt. Dann entzündet es sich schlagartig und verursacht so eine Fettexplosion“, erläutert Hohmann.

Warum explodiert heißes Öl mit Wasser?

Grundsätzlich entstehen Fettbrände, wenn man Wasser in kochendes heißes Fett oder Öl hineingießt. Das Wasser verdampft dann schlagartig und das brennende Fett wird aus der Pfanne geschleudert und das Fett-Wasser-Gemisch explodiert."

Was gehört zur Brandklasse B?

Brände flüssiger oder flüssig werdender Stoffe fallen unter die Brandklasse B. Beispiele sind Benzin, Öle, Fette, Lacke und schmelzende Kunststoffe. Die Verbrennung dieser Stoffe erfolgt mit Flammen aber typischerweise ohne Glut.

Was bedeutet Brandschutzklasse B2?

Baustoffe der Klasse B2 sind normal entflammbar. Ihre Entzündbarkeit muss bei einer Kanten- oder Flächenbeflammung mit kleiner Flamme auf das in DIN 4102-1 vorgegebene Maß beschränkt bleiben.

Was bedeutet Brandschutzklasse B1?

B1 Brandschutzklasse

Die Brandschutzklasse B1 bezeichnet "schwer entflammbare" Baustoffe und Bauprodukte nach der in Deutschland geltenden Brandschutznorm DIN 4102-1.