Wo gibt es kandiszucker?
Gefragt von: Christiane Bayer B.Eng. | Letzte Aktualisierung: 3. Januar 2021sternezahl: 4.4/5 (67 sternebewertungen)
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Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Kandiszucker?
Das unterscheidet Kandiszucker von normalem Zucker
Anders als normaler, feiner Zucker besteht Kandiszucker aus gröberen, nur in einigen Formen leicht gemahlenen Zuckerkristallen. Außerdem enthalten braune Kandiszucker-Arten einen höheren Melasse-Anteil als weißer Zucker.
Was ist Weisser Kandiszucker?
Wie der größere Bruder Kluntje Kandis, so wird auch der Weisse Kandis hergestellt, indem eine hochkonzentrierte Zuckerlösung langsam auskristallisiert. Die fertigen weißen diamantähnlich aussehenden Zuckerkristalle des Weissen Kandis sind der ideale Zucker für feine Darjeeling-, Assam- oder Ceylontees. ...
Wie macht man Kandis?
Kandis entsteht sehr langsam aus hochkonzentrierter Zuckerlösung in großen Kristallisierungsbehältern oder -wannen. Dabei kommt es darauf an, die Lösung dauernd in Bewegung zu halten. Die Zuckerlösung umfließt die einzelnen Kristalle, die auf diese Weise wachsen.
Warum Kandiszucker in den Tee?
Kandiszucker passt hervorragend zu schwarzem Tee. Brauner Kandis eignet sich besonders gut für kräftigere Teesorten wie Assam oder Ceylon. Diese verfügen meist über eine gewisse Malzigkeit, die durch den zarten Karamellgeschmack des Kandis noch zusätzlich betont wird.
Kandis Zucker selber machen I Rezept für Kandis-Sticks I Gefärbter Kandiszucker