Woher kommen wacholderbeeren?

Für was verwendet man Wacholderbeeren?

Als Gewürz kommen sie klassischerweise beim Kochen von Sauerkraut sowie beim Zubereiten von Pasteten, Wild- oder Sauerbraten zum Einsatz. Das intensive Aroma der Wacholderbeere lässt sich außerdem gut für Marinaden, Fischsud und Ragouts verwenden.

Wie gesund ist Wacholderschnaps?

Vor allem Wacholderbeeren sorgen für eine Stärkung unseres Immunsystems. Außerdem ist Gin relativ kalorienarm: 1cl enthält etwa 23 Kalorien. Gin ist zudem gut für die Haut, da er reich an Anti-Oxidianten ist und freie Radikale neutralisiert, die u.a. eine schnelle Hautalterung fördern.

Ist in jedem Gin Wacholder?

Gin (von franz. genévrier: Wacholder) ist eine meist farblose Spirituose mit Wacholder (Wacholderschnaps) und Hauptbestandteil vieler Cocktails, wie des Martini, des Negroni und des Longdrinks Gin Tonic.

Welches Gewürz passt zu welchem Gin?

Welche Destille für Gin?

Am Anfang jeder Gin-Herstellung steht zunächst die Destillation des Neutralalkohols. Für diesen ersten Destillationsvorgang wird vorzugsweise Getreide (hauptsächlich Gerste oder Mais) oder Melasse verwendet. Der Äthylalkohol, der aus diesen Zutaten gewonnen wird, muss mindestens 96 % Vol.

Wie sehen Wacholderbeeren aus?

Aus den unscheinbaren Blüten, die an den stacheligen Nadeln sitzen, bilden sich grüne oder auch dunkel-violette Beeren, in Form eines Zapfens. Durch das Trocknen bekommen die Wacholderbeeren ihre bläulichschwarze Farbe. Wacholder ist ein uraltes Heil-, Würz- und auch Zaubermittel.

Welcher Schnaps wird aus Wacholder gemacht?

Genever (Niederlande, Belgien, Frankreich, Deutschland) Graangenever (Niederlande, Belgien, Frankreich) Jonge Genever und Oude Genever (Niederlande, Belgien) Hasseltse Jenever (Belgien) (weitere: Balegemse Jenever, O' de Flander-Oost-Vlaamse Graanjenever, Peket-Pékêt de Wallonie)

Welcher Wacholder trägt Beeren?

Der Juniperus communis / Gemeine Wacholder liefert die essbaren Beeren. Die Beere des Wacholder-Strauches findet als Küchengewürz Verwendung, aber auch Schnäpse wie der Genever und der Gin verdanken Ihren typischen Geschmack der Wacholderbeere.

Wann gibt es Wacholderbeeren?

Somit können Sie kinderleicht einschätzen, wann es an der Zeit ist, die frischen Wacholderbeeren zu ernten. Meist ist dies ab Ende August oder Anfang September der Fall. Die grünen Beeren sollten unbedingt am Strauch verbleiben und bei der diesjährigen Ernte nicht entfernt werden.

Ist Wacholder eine Konifere?

Juniperus – Wacholder, eine Konifere, die in drei Gruppen eingeteilt wird, aus der Unterfamilie Cupressoideae und der Familie der Cupressaceae mit ca. 60 Arten. ... Juniperus communis, weibliche Blüten und Früchte. Giesenhagen, 1910.

Welche Botanicals passen zu welchem Gin?

Typische Botanicals für einen Dry Gin sind Zitrusfrüchte, Angelikawurzel und Kardamom. Wichtig: Botanicals können zu jeder Zeit der Destillation beigegeben werden. Wacholder-Aroma muss im Vordergrund stehen.

Welche Kräuter in den Gin?

So beispielsweise Koriander und auch Lavendel, Orangenblüte, Salbei und Ähnliches. Gin Mare mit Thymian, Basilikum und Rosmarin ist, wenn es um "Kräuter und Blätter" geht, ein außerordentlicher Virtuose und auch Momentum Gin ernannte Tulsi-Basilikum zum Star seiner Aromen.

Was passt zu Gin Tonic Essen?

Es wird immer beliebter, zu Gin Tonic verschiedene Meeresfrüchte zu essen. Besonders geeignet sind hier beispielsweise Lachs, Shrimps, Muscheln und Austern. Diese werden nur leicht mit Zitronensaft beträufelt und können dann direkt gegessen werden.

Was ist der Unterschied zwischen Wacholder und Gin?

Der klare Wacholderschnaps ist dem beliebten Gin in der Art der Herstellung ähnlich, aber beim Alkoholgehalt zeigen sich erste Unterschiede. Während Gin meistens einen Alkoholgehalt von 37,5 Prozent hat, liegt der Wacholderschnaps mit rund 30 Prozent leicht darunter. Auch im Geschmack zeigen sich leichte Variationen.

Kann man aus Wodka Gin machen?

Laut Definition in der EU Spirituosenverordnung besteht Gin aus einem Neutralalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs (beispielsweise Korn oder Vodka), der mit Wacholder und anderen Gewürzen versetzt wird. Gin hat also mindestens zwei Zutaten: den Alkohol und die Beeren der Wacholder.