Woher kommt der begriff meierei?

Was ist der Unterschied zwischen Meierei und Molkerei?

In Deutschland ist der Begriff „Molkerei“ im Gesetz über den Verkehr mit Milch, Milcherzeugnissen und Fetten (Milch- und Fettgesetz) definiert. Im Norden und Osten Deutschlands heißen die Verarbeitungsstätten oftmals auch Meierei. Stellt ein Betrieb nur Käse her, dann ist es eine Käserei.

Wie wird Milch in der Meierei verarbeitet?

Die Milch fließt in der Meierei durch kurze Leitungen und wird so schonend, mit wenig Pumpdruck verarbeitet.

Was ist der Fronhof?

Als Fronhof wird ein Gutshof (lat. curtis) bezeichnet, der im Zentrum einer mittelalterlichen Villikation stand. Er war das wirtschaftliche und herrschaftliche Zentrum eines Hofverbandes und stützte sich sowohl auf Eigenwirtschaft als auch auf die Frondienste von Leibeigenen.

Was bedeutet der Nachname Meyer?

häufiger jüdischer Name, sowohl als Vorname als auch als Familienname; Meyer ist eine quasi "verdeutschte" Schreibweise für das hebräische "meir" der/die Erleuchtete.

Wo kommt der Name Lehmann her?

Der Name leitet sich ab von Lehnsmann, Besitzer eines landwirtschaftlichen Lehnguts. Im 18. Jahrhundert tritt er vor allem in zwei mehr oder weniger geschlossenen Verbreitungsgebieten auf. Seine hauptsächliche Verbreitung hatte er südöstlich von Berlin (Brandenburg).

Was ist ein höriger?

Als Hörige werden mittelalterliche Bauern (seltener auch andere soziale Gruppen, beispielsweise Waldschmiede oder andere Handwerker) auf Herrenhöfen bezeichnet, die sich in Abhängigkeit von einem Grundherrn (z. B. Ritter) befanden. Die Hörigkeit wurde an die Kinder vererbt.

Was ist das Refektorium?

refectorium ‚Ort der Erquickung', zu reficio ‚wiederherstellen, sich erholen, erfrischen'), auch Remter genannt, ist der Speisesaal eines Klosters. ... Das Refektorium gehört neben Kirche und Kapitelsaal zu den wichtigsten Räumen eines Klosters.

Was ist ein Schulze?

Der Schultheiß oder Schuldheiß (von althochdeutsch sculdheizo ‚Leistung Befehlender', vgl. mittelniederdeutsch schult(h)ēte, latinisiert (mittellat.) ... Sprachliche Varianten des Schultheißen sind Schulte, Schultes oder Schulze. Früher wurde zwischen dem Stadtschulzen und dem Dorfschulzen unterschieden.

Wer lebte auf dem Fronhof?

Kleinere Grundherrn wohnten selbst auf dem Fronhof, der König und die großen weltlichen und geistlichen Grundherrn setzten auf ihren Fronhöfen Verwalter ein, villicus oder Meier genannt, die die Fronhofswirtschaft leiteten, die Naturalabgaben einzogen und die Erträge an die Grundherrn ablieferten.

Was ist ein Frondienst im Mittelalter?

Der Frondienst (vom mittelhochdeutschen vrôn „was den [geistlichen oder weltlichen] Herrn betrifft, ihm gehört“, zu mittelhochdeutsch frôn „Herr“) bezeichnet persönliche Dienstleistungen von Bauern für ihre Grundherren.

Was ist das salland?

Salland (mhd. sallant, sellant = Herrenland; mlat. terra salica, terra indominicata). Der vom Grundherrn in Eigenwirtschaft bearbeitete Teil der landwirtschaftlichen Gesamtfläche eines Fronhof-Verbandes.

Was macht die Molkerei mit der Milch?

Gemolken werden die Kühe auf dem Bauernhof. Eine Molkerei ist ein Betrieb, in dem die Trinkmilch in Flaschen abgefüllt wird. Außerdem wird dort aus der Milch Käse, Joghurt und andere Milchprodukte gemacht. ... Große Tankwagen sammeln die Milch von den Bauernhöfen ein und liefern sie gekühlt in der Molkerei ab.

Was kann man alles mit Milch machen?

Was macht eine Käserei?

Käser/innen sind in Molkereien und Käsereien beschäftigt. Käser/innen arbeiten in den Produktionsräumen von Molkereien und Käsereien, wo sie von Hand z.B. eingedickte Milch in Formen schöpfen, den Bruch schneiden und ihn mit der Käse-Harfe verziehen. ... In den Produktionsräumen herrscht intensiver Milch- und Käsegeruch.