Woher kommt karamell?
Gefragt von: Elsbeth Stoll-Fricke | Letzte Aktualisierung: 6. Mai 2021sternezahl: 4.8/5 (22 sternebewertungen)
Der deutsche Begriff Karamell stammt vom französischen „caramel“, welches von dem spanischen bzw. portugiesischem „caramelo“ übernommen wurde, was Zuckerrohr bzw. „gebrannter Zucker“ bedeutet. ... Während der Karamellisierung kommt es zu einer Entwässerung des Kristallzuckers durch das starke, trockene Erhitzen.
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