Ab wann dry aged?
Gefragt von: Gesa Möller | Letzte Aktualisierung: 23. Mai 2021sternezahl: 4.9/5 (20 sternebewertungen)
Dry Aged – kurz erklärt
Das Fleisch wird bei der Trockenreifung in einem kühlen Klima am Knochen abgehangen und so genussreif gemacht. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert. Rindfleisch wird mindestens 2 und bis zu 8 Wochen abgehangen.
What is dry aged beef? Since when is drier meat good?