Gibt es glutenunverträglichkeit?

Wie viele Menschen in Deutschland haben eine Glutenunverträglichkeit?

Bis vor einigen Jahren ging man davon aus, dass im Durchschnitt etwa einer von 1.000 bis 2000 Menschen in Deutschland von Zöliakie betroffen ist. Neuere Untersuchungen zeigen aber, dass die Häufigkeit tatsächlich etwa bei 1:100 liegt.

Wer verträgt kein Gluten?

Alle Produkte mit Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten Gluten. Damit sind vor allem diese Lebensmittel für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit tabu: Mehl, Stärke. Brot, Brötchen.

Wie kann Glutenunverträglichkeit entstehen?

Menschen, in deren Körper die Eiweiße HLA-DQ2 oder HLA-DQ8 vorhanden sind, können eine Glutenunverträglichkeit entwickeln. Da Gluten sich normalerweise nicht vollständig verdauen lässt, werden die unverdauten Bruchstücke der Glutenmoleküle von der Dünndarmschleimhaut aufgenommen.

In welchem Alter tritt Glutenunverträglichkeit auf?

Die Erkrankung kann jederzeit im Laufe des Lebens ausbrechen. Am häufigsten erkranken Menschen im Alter zwischen 1 und 8 Jahren bzw. zwischen 20 und 50 Jahren. Zöliakie-Patienten leiden unter einer chronischen Erkrankung des Dünndarms mit entzündlich bedingtem Schleimhautschaden.

Wann treten Symptome bei Glutenunverträglichkeit auf?

Lediglich eine Weizenallergie geht meist mit einer rasch eintretenden allergischen Reaktion einher. Bei einer Zöliakie kann es sein, dass erst Jahre später körperliche Symptome auftreten, bei einer Glutensensitivität reicht die Spanne von mehreren Stunden bis hin zu Tagen (Sapone et al., 2012).

Was tun bei Verdacht auf Glutenunverträglichkeit?

Bei bloßem Verdacht ist es nicht ratsam, in Eigenregie auf Weizen zu verzichten, da dies die daurauffolgende Diagnose behindern kann. Der erste Weg sollte zum Facharzt für Gastroenterologie oder zum Allergologen führen.

Bei welchem Arzt Glutentest?

Die Diagnose stellt dann ein Gastroenterologe, der Spezialist für Magen-Darm-Erkrankungen, anhand eines Bluttests in Kombination mit einer Dünndarmbiopsie. „Dies ist die einzige Möglichkeit, Zöliakie sicher zu diagnostizieren.

Wie sieht der Stuhl bei Zöliakie aus?

Der Stuhl ist häufig voluminös, ungeformt und übelriechend, manchmal auch auch fettig. Im oberen Dünndarm werden vor allem Eisen, Zink, Folsäure, Kalzium und Vitamin D aufgenommen. Hier kann es zu Mangelerscheinungen und Folgeerkrankungen kommen.

Wie testet man eine Glutenunverträglichkeit?

Die Diagnose wird vom Facharzt anhand eines Bluttests in Kombination mit einer Dünndarmbiopsie gestellt, bei der eine Gewebeprobe entnommen wird. Der Bluttest auf die Antikörper Transglutaminase, Endomysium und Gliadin gibt den ersten wichtigen Hinweis auf eine Zöliakie.

Wie kann man Glutenintoleranz testen?

Ein Zöliakie-Selbsttest (auch "Gluten-Selbsttest" genannt) ist vergleichbar mit einem Schwangerschaftstest. Jedoch benötigt man für den Selbsttest statt Urin einen kleinen Blutstropfen. Das Test-Kit ist rezeptfrei in Apotheken und im Internet erhältlich.

Was darf man bei Glutenunverträglichkeit nicht essen?

Ist Zöliakie immer angeboren?

Grundsätzlich ist die Zöliakie aber eine angeborene Erkrankung? Die Zöliakie ist insofern „angeboren“, als die genetische Prädisposition für die Erkrankung grundsätzlich vorhanden sein muss, damit sich eine Zöliakie entwickeln kann.

In welchem Brot ist kein Gluten?

Dinkel und Dinkelmehle enthalten am meisten Gluten, gefolgt von Weizen und Weizenmehlen. Dinkelmehl Typ 630 kommt auf 10.300 mg Gluten pro 100 g Mehl, Weizenmehl Typ 450 auf 8.660 mg/100 g. Vergleichsweise wenig Gluten enthalten Roggen und Roggenmehle, Roggenschrot etwa liegt bei 3450 mg/100 g.

Was passiert wenn man Gluten ist?

Bei Aufnahme von Gluten bildet dein Immunsystem zu viele Antikörper, die den Zellen des Dünndarms und auf Dauer deinem ganzen Körper schaden. Menschen, die an Zöliakie leiden, müssen komplett auf Lebensmittel, die Gluten enthalten, verzichten.