Käseplatte welcher wein?
Gefragt von: Eckehard Witt | Letzte Aktualisierung: 2. Juli 2021sternezahl: 4.7/5 (28 sternebewertungen)
Ein kräftiger Ziegenkäse braucht einen fruchtig-trockenen Wein, der eine feine Säure besitzt – beispielsweise ein Weißburgunder oder eine Rieslingauslese. Hartkäse wie Gruyère, Manchego oder Cheddar vertragen sich mit gehaltvollen Weißweinen genauso gut wie mit tanninreichen Rotweinen.
Welchen Käse zu welchem Wein?
Kalt gepresste Käse wie Gouda und Appenzeller werden besonders gern zur Weinprobe als Schnittkäse gereicht. Rotwein ist ein wundervoller Begleiter. Dieser sollte tief, komplex und samtig sein, wie zum Beispiel ein trockener Bordeaux oder fruchtiger Dornfelder.
Welcher Rotwein zu Käseplatte?
Entscheiden Sie sich für ein Gewurztraminer, ein trockene Riesling, ein Pinot Blanc von Elsass oder ein Silvaner Spätlese. Die rotwein Weinliebhaber werden froh sein. , manche Rotweine lässt sich sehr gut Mit diesem Käse servieren, wie Spätburgunder, Trollinger, ein Beaujolais, Gamay oder Pinot Noir.
Was trinkt man zum Käse?
Die milden und cremigen Käsesorten, wie beispielsweise Brie oder Camembert, vertragen sich gut mit einem leichten Getränk. Dazu würden ein Lagerbier oder ein Gin Tonic passen. Ein knackiger Weißwein oder ein sehr leichter Rotwein, wie der Pinot Noir, würden auch eine wunderbare Geschmackspaarung bilden.
Welcher Wein passt zu einer Käseplatte?
Wird Wein zu einer ganzen Käseplatte serviert, sollte sich die Weinauswahl nach der kräftigsten Käsesorte richten. Cremiger Weichkäse lässt sich besonders gut mit einem säurehaltigen Wein kombinieren. Dagegen sollte zu einem säuerlichen Käse eher ein halbtrockener oder ein edelsüßer Wein gereicht werden.
Käseplatte für das Buffet legen
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Welchen Käse nehme ich für eine Käseplatte?
Ideen für die Käseplatte
Milde Käseplatte: Brie, Camembert, Formai de Mut, Romadur, Le Montagnou, Winzerkäse, Ortenburger, Emmentaler, Gouda, Paglietta. Pikante Käseplatte: Gorgonzola, Münster, Tilsiter, Cheddar, Bergkäse, Comté, Taleggio, magerer Sauermilchkäse, Esrom.
Warum passt Käse zu Wein?
Wieso ist das eigentlich so? Käse enthält neben Milcheiweiss vor allem Fett, das den Geschmack verstärkt und schnell feine Aromen im Wein überdecken kann. Ausserdem spielen die Milch und der Reifegrad eine Rolle.
Welches Getränk ist zu Frischkäse aus Kuhmilch empfehlenswert?
Zu Frischkäsen empfehlen sich leichte, säurebetonte Weißweinen, etwa ein Grüner Veltliner aus dem Kamptal oder dem Weinviertel, ein Steinfederwein aus der Wachau oder ein Welschriesling aus der Südsteiermark.
Welcher Schnaps passt zu Käse?
Gin passt sehr gut zu den verschiedensten Käsesorten
Und genau dieser blumige Geschmack harmoniert so hervorragend mit Käse – von mildem Weissschimmelkäse bis zu kräftigeren Käsesorten wie leicht geräuchertem Käse, gereiftem Gouda oder sogar Blauschimmelkäse. Auch Ziegenkäse passt sehr gut zu Gin.
Was passt gut zu Wein?
Zu trockenen Weinen kann man z.B. Nussbrot, leichtes Körnerbrot oder Sesam-Weissbrot kombinieren. Sauerteigbrot empfiehlt sich eher zu halbtrockenen Weinen. In Kombination mit trockenen, säurestarken Weinen wäre es zu viel des Guten. Brotsorten mit kräftigen Aromen kann man gut mit milden Weinen kombinieren.
Was für Obst passt zu Käse?
- Kernobst: Birnen und Äpfel zu Schnitt- und Hartkäse (viele regionale Möglichkeiten)
- Steinobst: z. B. ...
- Beeren: z. B. ...
- Weintrauben: Gelten als Allrounder. Eine Auswahl von grünen bzw. ...
- Nüsse: Walnusshälften sind besonders dekorativ. Auch geröstete Kürbiskerne passen gut zum Käse.
Welcher Wein passt zu Comté?
Ein gereifter Comté lässt sich gut mit einem Meursault, einem weißen Arbois-Wein oder einem trockenen, aber kräftigen Pinot gris kombinieren.
Welcher Käse passt zu Chardonnay?
Weiche und reichhaltige Käse wie Brie oder Camembert passen häufig gut zu Weißweinen aus der Chardonnay-Traube. Das trifft vor allem auf die Sorten mit knackigem Aroma zu.
Welcher Käse zu Primitivo?
Pecorino und Primitivo: Der italienische Hartkäse Pecorino wird anders als der Parmesan nicht aus Kuh-, sondern aus Schafsmilch hergestellt. Als Begleitung ist ein gut ausgebauter Rotwein wie der Primitivo empfehlenswert.
Welcher Wein passt zu Gouda?
Grundsätzlich passt zu Gouda ein Weißwein, der die Güte des Käses haben sollte. Man kann da auf einfachere Weine zurückgreifen. Der Wein sollte auf jeden Fall trocken sein, denn Süße widerspricht dem würzigen Geschmack des Käses.
Welcher Käse darf nur mit Silofreier Milch hergestellt werden?
Der Allgäuer Emmentaler mit seinem milden, leicht süßen und nussigem Aroma und seinen schönen großen Löchern ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er darf nur im Allgäu und mit silofreier Allgäuer Rohmilch hergestellt werden, wobei die Reifung mindestens drei Monate beträgt.
Welches alkoholfreie Getränk passt zu Käse?
Als Faustregel kann man sich einprägen: Fruchtsäfte mit leichtem, typischem Fruchtgeschmack und hellerer Farbe passen hervorragend zu mildem und gschmackigem Käse. Wird der Saft intensiver und dunkler, kann man ihn zu würzigen Vertretern servieren.
Welcher Käse passt zu Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc
Aufgrund ihrer oft grasig-frischen Note empfiehlt sich Frischkäse und Ziegenfrischkäse. Ganz allgemein harmonieren diese Weine hervorragend mit Ziegenkäse. Zum Süßwein Sauternes, der einen sehr hohen Anteil Sauvignon Blanc enthält, passt am besten der salzige Kontrast eines Roqueforts.