Sautieren wie lange?
Gefragt von: Herr Prof. Dr. Bruno Langer B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 2. Juni 2021sternezahl: 4.2/5 (37 sternebewertungen)
Da das Fleisch beim Sautieren wenige Minuten lang bei Temperaturen zwischen 160 und 240 Grad Celsius scharf angebraten wird, sollten Sie ein Fett verwenden, das hitzebeständig ist. Gut geeignet sind Butterschmalz oder ein hitzebeständiges Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie zum Beispiel Rapsöl.
Küchenpraxis: Gemüse einfach und richtig braten