Unsere speisen können allergene enthalten?

• Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse.
• Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse.
• Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse.
• Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse (außer Fischgelatine)
• Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse.

• Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u. a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse.
• Krebstiere und Krebstiererzeugnisse.
• Eier und Eierzeugnisse.
• Fisch und Fischerzeugnisse.
• Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse.
• Soja und Sojaerzeugnisse.
• Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

• Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon)
• Krebstiere.
• Eier.
• Fisch.
• Erdnüsse.
• Sojabohnen.
• Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

• Konservierungsstoffe.
• Farbstoffe.
• Süßstoffe.
• Geschmacksverstärker.
• Phosphat.
• Schwefel.
• Chinin.
• Koffein.

Welche Zusatzstoffe müssen angegeben werden?

Zu den kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen in Lebensmitteln gehören in erster Linie Konservierungsstoffe, Phosphat, Schwefel, Chinin, Farbstoffe, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker oder Koffein.

Wie werden Zusatzstoffe angegeben?

Ob ein Lebensmittel einen technologisch wirksamen Zusatzstoff enthält, erkennt man bei verpackten Lebensmitteln durch die Angabe in der Zutatenliste. Dort muss der Zusatzstoff als E-Nummer oder mit seiner speziellen Bezeichnung aufgeführt sein. Zusätzlich ist auch der Klassenname anzugeben.

Welche Allergene müssen gekennzeichnet werden?

Allergene müssen nur dann gekennzeichnet werden, wenn sie absichtlich in der Lebensmittelproduktion eingesetzt wurden. Handelt es sich dagegen um Bestandteile, die unbeabsichtigt in ein Produkt gelangt sind, besteht keine Pflicht zur Kennzeichnung.

Wie müssen Allergene in Lebensmittel gekennzeichnet werden?

Die Kennzeichnung bei verpackter Ware können Sie auf dem Etikett an verschiedenen Stellen finden: Im Zutatenverzeichnis müssen die "Allergenen Vierzehn" unter konkreter Benennung des jeweiligen Lebensmittels optisch hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck oder Unterstreichung.

Wie viele Allergene sind kennzeichnungspflichtig?

Denn manche Nahrungsmittel – zum Beispiel Kuhmilch, Eier, Getreide, Soja oder Erdnüsse – müssen von darauf allergischen Personen gemieden werden. Um sie zu schützen, werden die Zutaten gekennzeichnet, die allergische Reaktionen auslösen können. In der EU sind die 14 Hauptallergene verpflichtend anzugeben.

Welche Lebensmittel lösen die meisten Allergien aus?

Was sind die häufigsten Allergene?

Welche Lebensmittel haben keine Allergene?

Die verträglichsten Fleischsorten sind Lamm und Pute, möglichst aus artgerechter Haltung, um die Aufnahme unerwünschter Inhaltsstoffe zu vermeiden. Das Fleisch sollte am besten gedünstet werden. Als Brotbelag empfiehlt sich kalter Braten, da er keine Zusatzstoffe enthält wie handelsübliche Wurst.

Ist Butter ein Allergen?

Auf der Verpackung ist zudem der Hinweis "Das Produkt enthält Gluten, Soja und kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten, Erdnüssen und Ei enthalten" aufgedruckt.

Welche Allergene müssen laut Gesetz deklariert werden?

Was sind die 14 Hauptallergene?

Was sind die Hauptallergene?

Hauptallergene: Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen laut LMIV.

Wie werden künstliche Zusatzstoffe auf Lebensmittel gekennzeichnet?

Zurzeit sind in der EU 316 Zusatzstoffe als Lebensmittel mit einer E-Nummer zugelassen. Ein Beispiel: Werden der Margarine Emulgatoren oder Farbstoffe zugefügt, sind diese Zusatzstoffe auf der Zutatenliste aufgeführt.

Wie kann die Aufnahme von Zusatzstoffen gemindert werden?

Weniger ist mehr – so kann die Aufnahme von Zusatzstoffen reduziert werden. Kaufen Sie möglichst frische und wenig verarbeitete Lebensmittel und bereiten Sie Speisen selbst zu, um die Menge an Zusatzstoffen zu verringern.