Warum mürbeteig ruhen lassen?
Gefragt von: Ria Wiese MBA. | Letzte Aktualisierung: 25. Mai 2021sternezahl: 4.8/5 (51 sternebewertungen)
Am besten man verarbeitet den Mürbteig rasch mit kalten Händen. Wichtig ist, den Teig ruhen zu lassen, sobald er geschmeidig ist. Denn kneten Sie danach noch allzulange weiter, verliert er an Konsistenz und wird wieder bröselig. Der Teig sollte ungefähr 1-2 Stunden rasten.
MUSS man Mürbeteig RUHEN lassen?