Warum schneidet man bratwürste ein?
Gefragt von: Dörte Gabriel | Letzte Aktualisierung: 30. März 2022sternezahl: 4.1/5 (35 sternebewertungen)
Indem Sie die Wurst an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen oder mehrere Rillen mit einem Messer ziehen, verhindern Sie das lästige Aufplatzen der Bratwurst. Der Grund ist recht simpel: Das Wasser im Inneren der Wurst erwärmt sich während des Bratens. Dadurch wird der Druck grösser.
Wie macht man Bratwürste in der Pfanne?
Waschen und trocknen Sie die Bratwürste und schneiden Sie die Pelle vorsichtig schräg ein. Braten Sie die Würstchen nun in einer vorbereiteten Pfanne mit Öl rundherum bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten rundherum knusprig an und stellen Sie dann zunächst warm.
Wie schneidet man eine Bratwurst ein?
Die erste Möglichkeit, die Wurst einzuschneiden, ist es, ein sehr scharfes Messer zu nehmen und ganz feine Ritze in die Wurstpelle zu schneiden. Achten Sie darauf, dass Sie möglichst nur die Haut einschneiden, denn je tiefer der Schnitt in der Bratwurst ist, desto weiter öffnet sich diese und auch das Innere brät an.
Soll man Bratwürste einschneiden?
Ob eine Wurst platzen darf oder nicht, ist eine Frage der Optik. Natürlich sieht es schöner aus, wenn die Wurst heile bleibt – geschmacklich wirst du aber keinen Unterschied feststellen. Aus Sicherheitsgründen kann es trotzdem sinnvoll sein, die Wurst einzuschneiden. Denn beim Braten tritt auch Fett aus.
Wie grillt man Bratwürste richtig?
Einfach den Grill auf rund 200 Grad aufheizen und die Würste für rund 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills liegen lassen. Das hat den großen Vorteil, dass die Würstchen langsam und insbesondere bis ins Innere schonend auf die gewünschte Temperatur gebracht werden.
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