Was ist die bedeutung von tranchieren?
Gefragt von: Brunhild Conrad | Letzte Aktualisierung: 20. April 2021sternezahl: 4.6/5 (65 sternebewertungen)
Tranchieren (auch Transchieren, von französisch trancher, „abschneiden, zerlegen“) bezeichnet das richtige und kunstgerechte Zerlegen von Fleisch, Fisch und Geflügel, aber auch von Obst und Gemüse.
Geflügel tranchieren am Gast | Chefkoch.de