Was ist ein giersch?

Gefragt von: Frau Marlene Gerlach B.Sc.  |  Letzte Aktualisierung: 30. Juni 2021
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Gewöhnlicher Giersch ist eine Pflanzenart aus der Gattung Aegopodium in der Familie der Doldenblütler. Sie ist die einzige in Europa vorkommende Aegopodium-Art. Giersch gilt allgemein als lästiges Unkraut; er wuchert und lässt sich wegen seiner unterirdischen Triebe nur schwer bekämpfen.

Für was hilft Giersch?

Giersch ist ein altes Heilmittel, das traditionell gegen Rheuma, Arthritis, Hexenschuss und Gicht eingesetzt wird. Für die innerliche Anwendung lässt sich das Kraut zu einem heilkräftigen Tee aufbrühen. Äußerlich können heilsame Wickel mit Giersch zu einer Linderung der Beschwerden beitragen.

Wie wirkt Giersch auf den Körper?

Durch den hohen Gehalt an Mineralien wirkt Giersch basisch und fördert den Stoffwechsel und die Harn-Organe. Er entsäuert und entwässert den Körper, stärkt das Bindegewebe und hilft, dort eingelagerte Säuren und Giftstoffe auszuschwemmen.

Kann man Giersch roh essen?

Ausreißen hilft da nichts, aber Aufessen ist eine Möglichkeit. Das Kraut ist ein sehr wohlschmeckendes und gesundes Wildgemüse. Er erinnert roh im Geschmack an Petersilie und gekocht schmeckt er wie kräftiger Spinat. In den Salat kommen die jungen Blätter, weil sie am mildesten schmecken.

Wie erkennt man den Giersch?

Es gibt einige weitere Merkmale, anhand derer Sie den Giersch erkennen können:
  1. im Querschnitt dreieckiger, hohler Stängel.
  2. 1 bis 3 mm dicke, lange, weiße Wurzeln.
  3. Wuchshöhe zwischen 70 und 100 cm (während der Blütezeit)
  4. früher Austrieb.
  5. oftmals wintergrün.

Kleine Kräuterkunde: Giersch in der Küche (mit Ruth Pfennighaus)

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Kann Giersch verwechselt werden?

Die Verwechslungsgefahr mit dem Giersch ist bei einigen giftigen Vertretern sehr hoch. Darunter finden sich der Gefleckte Schierling (Conium maculatum), der Wasserschierling (Cicuta virosa), der Hecken-Kälberkropf (Chaerophyllum temulum) und die Hundspetersilie (Aethusa cynapium).

Was vertreibt den Giersch?

Die bekanntesten Bodendecker, die Unkraut vertreiben und noch dazu ein Nahrungsmittel sind, sind Kartoffeln. Sie helfen auch zur Bekämpfung von Giersch. ... Geeignet sind neben Kartoffeln diese Bodendecker: Topinambur.

Wie lange kann man Giersch ernten?

Die beste Sammelzeit ist im Frühjahr zwischen April und Mai. Dann setzt die Blütezeit ein. Zur Blütezeit können Sie die Blüten ernten. Anschließend reifen die Früchte mit den Samen aus.

Ist Giersch giftig?

Die Wurzeln, die liebend gern Ausläufer bilden und dazu beitragen, dass der Giersch in manchen Gärten geradezu wuchert, enthalten einen Giftstoff. Er nennt sich Falcarindiol. Doch keine Panik! Erst wenn Sie massenweise Gierschwurzeln essen, merken Sie die giftige Wirkung.

Bis wann kann man Giersch ernten?

Ernten kann man ihn von April bis Oktober und in der Zeit wächst er auch immer wieder nach. Seine Blätter schmecken leicht bitter und nussig und passen gut zu Salaten, Suppen, Saucen oder aufs Butterbrot.

Wie hoch kann Giersch wachsen?

Der Giersch wächst als ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 100 Zentimeter. Da der Giersch aus einem stark wuchernden Rhizom entspringt, können die Ausläufer Kolonien bilden. Der kahle Stängel ist kennzeichnend kantig-gefurcht.

Kann man Giersch trocknen?

Zu allererst ist es wichtig, dass der Giersch zur richtigen Zeit geerntet wird. Zum Trocknen eignen sich die Blätter am besten! Auch die kümmelartig aussehenden Samen können Sie im Spätsommer ernten und trocknen.

Wie kann man Giersch haltbar machen?

In Eiswürfelbehältern, Gefriertüten oder Dosen einfrieren

Die zerkleinerten Blätter können einfach in ein Behältnis gepackt werden. Hierfür eignen sich Eiswürfelbehälter. Dort kommen die Blätter mitsamt etwas Wasser hinein. Auch Gefriertüten und Dosen sind zum Aufbewahren im Tiefkühlfach geeignet.

Wann blüht der Giersch?

Die Blütezeit von Giersch ist von Mai bis Juni. Dann zeigt er seine hübschen weißen Doldenblüten, die an bis zu einem Meter langen Stängeln sitzen. Die Blüten von Giersch sehen denen anderer Doldengewächse, wie zum Beispiel denen der Wilden Möhre, der Bibernelle oder des Wiesenkerbels sehr ähnlich.

Wie sieht blühender Giersch aus?

flacher Blütenstand. 12- bis 25-strahlig. weiß gefärbt. winzigkleine Einzelblüten.

Wie entfernt man Giersch im Garten?

Mindestens ein Jahr lang sollte der Boden abgedeckt bleiben, damit der Giersch verschwindet. Hierfür kann Pappe, Folie, Bändchengewebe oder Vlies verwendet werden. Zunächst wird der Giersch zurückgeschnitten, dann wird das Abdeckmaterial ausgelegt. Pappe und Vlies sollten in jedem Fall mit Rindenmulch bedeckt werden.

Welche Pflanzen helfen gegen Giersch?

Wüchsige Pflanzen gegen Giersch
  • Bastard-Stockrose (Alcalthaea (x) suffrutescens) © Wiert nieuman/Shutterstock.com.
  • Storchschnabel (Geranium wallichianum) 'Rozanne' © InfoFlowersPlants/Shutterstock.com.
  • Bodendecker wie das Immergrün (Vinca) eignen sich gut zur Eindämmung von Giersch. ...
  • Teppich-Golderdbeere (Waldsteinia ternata) © mizy/Shutterstock.com.

Welche Tiere fressen Giersch?

Für Tier und Mensch sehr delikat

Geeignet sind Hühner, aber auch Kaninchen, Meerschweinchen oder Ziegen haben dieses Kraut zum Fressen gern.