Was ist ein sahnesteif?

Gefragt von: Änne Krieger  |  Letzte Aktualisierung: 19. April 2021
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Ein Sahnestandmittel ist ein Hilfsmittel für die Zubereitung von Schlagsahne, das den Sahne-Schaum fester macht und das Absetzen von Wasser verhindert. Wichtigster Inhaltsstoff ist meistens ein ohne Erhitzung wirksames Bindemittel wie kaltbindende Gelatine oder modifizierte Stärke.

Sahnesteif ersetzen - Tipps & Alternativen vom Profi | Chefkoch.de

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