Was ist ein wasserbad beim backen?
Gefragt von: Dorothee Peters | Letzte Aktualisierung: 18. Mai 2021sternezahl: 4.5/5 (20 sternebewertungen)
Das Wasserbad wird auch im Backofen zur schonenden Temperaturregulierung benutzt. Dafür werden Backformen allerdings direkt in eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform oder Fettpfanne gestellt. Das Wasser sorgt im Ofen für eine gleichmäßige und schonende Hitze, da es ja nicht über 100 Grad Celsius warm wird.
Backen Basiswissen: Was ist ein Wasserbad?