Was ist wasserkresse?

Gefragt von: Herr Prof. Dr. Adalbert Kessler B.Sc.  |  Letzte Aktualisierung: 28. April 2021
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Die Echte Brunnenkresse oder Brunnenkresse, auch Wasserkresse genannt, ist eine als Gemüse verwendete Pflanzenart aus der Gattung der Brunnenkressen der Kreuzblütengewächse. Ihr Name ist in Bezug auf ihren Standort abgeleitet von mittelhochdeutsch brunne.

Für was verwendet man Brunnenkresse?

Brunnenkresse dient als Würzkraut für Suppen, Kartoffeln oder Quark, zur Verfeinerung von Salaten oder als ergänzender Belag auf Sandwiches. Ihr Geschmack kann mit dem von Rettich verglichen werden: Brunnenkresse schmeckt kräftig herb mit einer leicht scharfen Senfnote.

Wo wächst der Brunnenkresse?

Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet der Echten Brunnenkresse befindet sich in Europa, Nordafrika mit Makaronesien und Asien. Sie wächst als Neophyt mittlerweile fast überall auf der Welt. In Österreich kommt die Echte Brunnenkresse selten bis sehr selten in allen Bundesländern vor.

Wo gibt es Wasserkresse?

Saubere fließende Gewässer gibt es kaum noch – Brunnenkresse kommt daher wild nur selten vor, sondern wird überwiegend angebaut. In England und Frankreich kommt Brunnenkresse viel häufiger auf den Tisch als in Deutschland. Deshalb sind dies auch die Haupt-Anbauländer.

Kann man Blüten von Brunnenkresse Essen?

Brunnenkresse sollte generell vor der Blüte geerntet und verzehrt werden. Wenn das Kraut blüht, verliert es an Aroma und Wirkstoffen, die Pflanze verwendet alle Kraft für die Blüte und die Bildung von Samen. ... Sie können aber auch die Blüten selber essen, sie sind durchaus schmackhaft und würzig.

Brunnenkresse // Wasserkresse // Kräuter

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Welche Teile der Brunnenkresse sind essbar?

Blätter und Triebspitzen: Verwendung findet Brunnenkresse (Blätter, Triebe und Blütenknospen) in Suppen, Saucen und Salaten. Zum Garnieren von Sandwiches, zu Steaks und besonders schmackhaft mit rohem Spinat eignet sie sich ebenfalls.

Wie kultiviere ich Brunnenkresse?

Sie bevorzugt klares, sauberes Wasser mit einer leichten Strömung und wächst in der Natur oft am Rand kleiner Bäche und Wassergräben. Der Standort sollte halbschattig bis schattig sein. Anzucht: Brunnenkresse kannst du im Topf aufziehen, indem du die Samen nur leicht auf der Erde andrückst und gut feucht hältst.

Welche Kresse ist am gesündesten?

Die Echte Brunnenkresse – so gesund wie keine andere Gemüsesorte. Laut der US-amerikanischen Studie sollen 100 Kalorien aus Echter Brunnenkresse den Tagesbedarf an allen für die Forscher relevanten Nährstoffen decken. Somit landet die Pflanze auf Platz 1 der gesündesten Lebensmittel.

Ist Brunnenkresse das gleiche wie Kapuzinerkresse?

Manchmal wird die Kapuzinerkresse (Tropaeolum) mit ihrer Verwandten, der Brunnenkresse (Nasturtium) verwechselt. Das liegt daran, dass die Kapuzinerkresse im Englischen "Nasturtium" genannt wird. Die Große Kapuzinerkresse ist die "Heilpflanze des Jahres 2013".

Wie erkenne ich Brunnenkresse?

Erkennung und Sammeltipps
  1. Brunnenkresse besitzt niederliegende, 10 bis 90 cm lange Stängel.
  2. Die Blätter sind dunkelgrün, fleischig und kahl.
  3. Die gefiederten Blätter sind rund bis elliptisch, Endblättchen meist größer.
  4. Die weißen Blüten haben gelbe Staubbeutel.
  5. Der Stängel ist hohl.

Wo gibt es Brunnenkresse zu kaufen?

Brunnenkresse ist zur Zeit am ehesten im Baumarkt mit gut sortiertem Pflanzensortiment oder beim Gärtner mit Kräuter- Sortiment als Topfpflanze zu bekommen. Gärtner können die Pflanze oft auch bestellen oder vom Großhandel beziehen.

Wie pflege ich Brunnenkresse?

Brunnenkresse muss immer ausreichend feucht gehalten werden. Auch in den Pflanzgefäßen muss das Wasser mindestens einmal wöchentlich abgelassen und vollkommen erneuert werden. Damit die Brunnenkresse gut gedeiht, braucht sie sauerstoffreiches, sauberes Wasser. Das Wasser sollte ungefähr 1 cm über der Erde stehen.

Welches ist das gesündeste Nahrungsmittel?

Die wohl gesündesten Gemüsesorten sind Brokkoli, Grünkohl, Knoblauch und Kartoffeln. Gesunde pflanzliche Fette liefern Avocados, Walnüsse und Leinsamen, während das gesündeste tierische Lebensmittel fettreicher Seefisch ist.

Ist Brunnenkresse das gleiche wie Gartenkresse?

Im Gegensatz zur Brunnenkresse ist die Gartenkresse das ganze Jahr erhältlich. Sie hat einen rettichartigen, herb-pikanten Geschmack. ... Gartenkresse muss rasch konsumiert werden. Die Brunnenkresse wächst in fliessenden, sauberen Quellbächen und ist von September bis Mai erhältlich.

Was sind die gesündesten Sprossen?

Keimlinge und Sprossen sind wahre Vitaminbomben.
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Daneben gibt es eine ganze Reihe von Pflanzen, die bei Sprossen-Züchtern hoch im Kurs stehen:
  • Alfalfa (Luzerne)
  • Bockshornklee.
  • Brokkoli.
  • Buchweizen.
  • Kresse.
  • Kürbiskerne.
  • Leinsamen.
  • Rettich.

Wann kann man Brunnenkresse ernten?

Brunnenkresse wird im professionellen Anbau zumeist in den Wintermonaten geerntet, die Saison beginnt im September und endet im Mai mit dem Beginn der Blüte. Da die Brunnenkresse ziemlich druckempfindlich ist, wird sie in Handarbeit geschnitten.

Wie lange wächst Brunnenkresse?

Wie die meisten anderen Wildkräuter wird auch Brunnenkresse in der Regel vor der Blüte geerntet. Sie gehört jedoch zu den mehrjährigen Kräutern und treibt immer wieder neu aus, dadurch verlängert sich ihre Erntesaison auf viele Monate.

Wann wird Brunnenkresse gepflanzt?

Brunnenkresse kann im Prinzip das ganze Jahr über gepflanzt werden. Ideal ist jedoch eine Neupflanzung im Frühjahr oder Frühsommer. Dann hat die Pflanze vor dem Winter ausreichend Zeit sich gut zu verwurzeln und auszubreiten.