Was sind betriebskosten gastronomie?

1. Grundpreis = Einkaufspreis + 40 % für Warenpflege + 30 % Gemeinkosten (fixe und variable Kosten) + Eigenkosten (eigenes Gehalt für Sie als Gastronomen) + 20-40 % kalkulierter Profit.
2. Netto-Verkaufspreis = Grundpreis + 17-20 % Personalkosten.

• Strom, Wasser, Gas, Heizung.
• Telefon, Internet, Fax, Porto.
• Miete, Pacht.
• Steuern.
• Versicherungen.
• Einkauf von Ware.
• Wartungsverträge für technische Geräte, Instandhaltung, Reparaturen.
• Kreditkartengebühren.

Wie viel Umsatz muss ein Restaurant machen?

Eine wichtige Kennzahl ist dabei der Umsatz, welcher pro Stuhl erzielt wird. Dieser liegt für sehr speiseorientierte Betriebe bei etwa 7.200 Euro pro Jahr. Halten sich Speisen und Getränke eher die Waage, so kann von einem Jahresumsatz von 6.000 Euro pro Jahr und Stuhl ausgegangen werden.

Wie hoch darf die Miete für ein Restaurant sein?

Als Faustregel für ein Restaurant gilt, dass die Gesamtraumkosten (also Pacht bzw. Miete + Nebenkosten) nicht mehr als maximal 10-12% des Umsatzes ausmachen sollten, damit eine allgemeine Wirtschaftlichkeit des Betriebs gegeben ist.

Wie hoch sind die Personalkosten in der Gastronomie?

Um allgemein die Personalkosten in % zu ermitteln, teilt man die in der BWA oder Bilanz ausgewiesenen Kosten für das Personal (inkl. aller Nebenkosten wie Sozialversicherungen, Berufsgenossenschaft, Sonderzahlungen, Zuschläge, etc.) durch den Gesamtumsatz. Diese sollten nicht über 35% liegen.

Wie viel Gewinn macht man an einer Pizza?

Verkauft der Pizza-Imbiss seine Pizza über den Selbstkosten von 3,11€ macht er einen Gewinn. Bei einem Verkaufspreis von 5€ ist sein Betriebsgewinn (vor Steuer) also: 120 Pizzen x (5€ – 3,11€) = 226,8€.

Wie die Kosten für eine Pizza zu berechnen?

Werden sie nun zu den 2,50 Euro Herstellkosten hinzugerechnet, so zeigt sich das Ergebnis für die gesamten Selbstkosten: 3,25 Euro pro Pizza.

Wie kalkuliert die Gastronomie?

So kannst Du in drei Schritten den Verkaufspreis kalkulieren: Preis der gekauften Güter + 40 % für die Warenpflege + 30 % Gemeinkosten + Eigenkosten + 20-40 % kalkulierter Profit = Grundpreis. Grundpreis + 17-20 % Personalkosten = Netto-Verkaufspreis.

Wie setzt sich der Preis im Restaurant zusammen?

Der Verkaufspreis setzt sich bei der genauen Kalkulation aus fünf unterschiedlichen Preisberechnungen und Kosten zusammen: Warenpreis (= Einkaufspreis) Gemeinkosten. Personalkosten.

Wie kalkuliert man am besten den Verkaufspreis?

Rechnet man die Einzelkosten zusammen und teilt die Gesamtkosten auf die Gesamtzahl der Kostenträger auf, dann hat man die Selbstkosten eines Produkts oder einer Dienstleistung. Wenn Sie Dienstleistungen anbieten, ist der Preis, den Sie berechnen, höchstwahrscheinlich ein Stundensatz.

Wie viel Gewinn vom Umsatz muss man haben?

zwischen 40 und 70 Prozent des Jahresumsatzes als Gewinn übrig bleiben. Ein gutes Argument für Verhandlungen – oder für Gespräche mit Festangestellten.

Wie viel Gewinn macht eine Bar?

Daraus ergibt sich ein durchschnittliches steuerliches Betriebsergebnis von 18,8 Prozent des erzielten Umsatzes. Die Investitionskosten hängen zum einen von der Größe der Bar ab und zum anderen davon, ob es sich um eine Neueröffnung oder um eine Übernahme handelt.

Was bedeutet Gewinnmarge?

(engl.: Profit Margin) (auch Gewinnspanne) Die als Geldbetrag oder Prozentsatz angegebene Differenz (pro Produkteinheit) zwischen Kosten und Erlös. Die Gewinnspanne wird meist als Aufschlag in Geld oder als Prozentsatz (auf den Selbstkostenpreis, Einkaufspreis oder Verkaufspreis) festgelegt.

Wie viel ist eine Pizza wert?

Im guten italienischen Restaurant kostet eine Pizza, je nach Zutaten, etwa zwischen 8 und 20 Euro. Bei Lieferdiensten wie Domino's liegen die Preise je nach Belag etwa bei fünf bis 10 Euro. Und Tiefkühlpizza gibt es im Discounter schon für unter einem Euro pro Stück im Dreierpack.

Was braucht man alles für eine Pizzeria?

Neben der Gewerbeanmeldung benötigst du eine Reihe anderer Nachweise: eine steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung (Finanzamt), ein polizeiliches Führungszeugnis, eine Gewerbeversicherung und ein Gesundheitszeugnis vom Gesundheitsamt.

Wie hoch darf die Personalaufwandsquote sein?

Dabei gelten Unternehmen mit Personalkostenquoten von mehr als 50 % der Gesamtleistung als personalkostenintensive Unternehmen. Produktionsunternehmen sollten eine Quote von ca. 30 % aufweisen, bei Dienstleistungsunternehmen gilt ein Wert von 60 % als gut.

Was kostet mich ein Mitarbeiter wirklich berechnen?

Multiplizieren Sie das Bruttogehalt mit diesem Wert, erhalten Sie einen guten Richtwert für die Höhe des Personalaufwands für Ihre Angestellten. Beispiel: Ein Mitarbeiter verdient im Jahr 35.000 Euro. Mit dem Faktor 1,7 multipliziert ergibt die Personalkostenrechnung Personalkosten von 59.500 Euro.

Was ist ein guter Wareneinsatz?

Im Idealfall liegt dieser Wert (für Speisen und Getränke zusammen) unter 30%. Laut einer > Richtwertsammlung des Finanzamtes, liegt der durchschnittliche Wareneinsatz bei Gast-, Speise- und Schankwirtschaften bei 28%. Hierbei kann die Bandbreite aber durchaus von 20% bis 35% oder mehr gehen.

Wie wird eine Umsatzpacht berechnet?

Wie wird die Pacht berechnet? ... Ebenfalls beliebt in Pachtverträgen ist die Umsatzpacht. Hierbei richtet sich die Pacht nach dem Umsatz des Gastronomiebetriebs. So muss der Pächter beispielsweise 7% seines monatlichen Umsatzes (Nettoumsatz + Mehrwertsteuer) abtreten.

Wie viel Umsatz muss ein Cafe machen?

Dabei kommen etwa 40 Prozent der Einnahmen tatsächlich aus dem Verkauf von Kaffee. Dazu kommen nochmals 40 Prozent aus dem Außer-Haus Verkauf und 10 Prozent erzielen die Betriebe durchschnittlich mit direkten Lieferungen an Kunden. Pro Beschäftigtem wird dabei ein Jahresumsatz von etwa 29.000 Euro erzielt.

Was ist der Unterschied zwischen Mieten und Pachten?

Was ist der Unterschied zwischen Pacht und Miete? ... Beide Vertragstypen vereinbaren eine Gebrauchsüberlassung, allerdings räumt der Pachtvertrag dem Pächter zudem noch die Möglichkeit der Fruchtziehung ein. Das bedeutet, dass aus dem Gebrauch der Immobilie Gewinn erwirtschaftet werden kann.