Was sind flavonoide?

Gefragt von: Carina Wirth  |  Letzte Aktualisierung: 18. März 2021
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Die Flavonoide sind eine Gruppe von Naturstoffen, zu denen ein Großteil der Blütenfarbstoffe gehört. Flavonoide zählen zur Gruppe der Polyphenole. Sie leiten sich formal vom Grundkörper Flavan ab: zwei aromatische Ringe, die durch einen Tetrahydropyran-Ring verbunden sind.

Was bewirken Flavonoide?

Flavonoide: Als Antioxidantien in Lebensmitteln enthalten

Wie viele andere sekundäre Pflanzenstoffe auch, sind Flavonoide Antioxidantien. Solche Stoffe verhindern im menschlichen Körper Reaktionen von sogenannten freien Radikalen. Da deren Reaktionen die Zellen schädigen, gelten Flavonoide als zellschützend.

Was sind Flavanole?

Flavanole sind sekundäre Pflanzenstoffe der Kakaobohne, die zur Gruppe der Polyphenole gehören. Mit zunehmendem Alter werden unsere Blutgefäße weniger flexibel und dehnungsfähig, das Risiko für Bluthochdruck steigt.

Wo ist Vitamin P enthalten?

In folgenden Pflanzen sind sie enthalten:
  • Arnika- und Holunderblüten.
  • Birken- und Ginkgoblätter.
  • Buchweizen- und Goldrutenkraut.
  • Hopfenzapfen.
  • Kamillen- und Katzenpfötchenblüten.
  • Lärchenextrakt.
  • Mädesüßkraut und -blüten.
  • Mariendistelfrüchte.

Für was ist Polyphenole gut?

Natürliche Polyphenole kommen in Pflanzen als sekundäre Pflanzenstoffe vor. Sie stellen bioaktive Substanzen wie Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Tannine dar und sollen die Pflanze vor Fraßfeinden (Prädatoren) schützen oder durch ihre Farbe Insekten zur Bestäubung anlocken.

Flavonoide

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Was hat die meisten Polyphenole?

Polyphenole kommen überwiegend in den Randschichten von Gemüse, Obst und Vollkorngetreide vor. Besonders reich an Phenolsäuren sind Grünkohl (1-1,5 g/kg), Weizenvollkorn (0,5 g/kg) und frisches Beerenobst (ca. 1 g/kg). Auch Grüner/Schwarzer Tee, Walnüsse und Trauben enthalten viele Phenolsäuren.

Wie viel Polyphenole pro Tag?

Mit der Nahrung nimmt der Mensch insgesamt etwa 1 Gramm Polyphenole pro Tag auf.

Wo ist rutin enthalten?

In diesen essbaren Pflanzen ist Rutin besonders reich vertreten:
  • Buchweizen, auch die Körner und sogar das Buchweizenmehl enthalten Rutin.
  • Rotes Weinlaub.
  • Weinraute.
  • Johanniskraut.
  • Petersilie.
  • Holunder.
  • Weiße Maulbeere.

Wo ist Polyphenol enthalten?

Polyphenole sind in allen Obst- und Gemüse-Sorten enthalten und sollen eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben.
...
Obst und Gemüse mit Polyphenolen
  • Nelken.
  • Pfefferminze.
  • Sternanis.
  • Dunkle Schokolade.
  • Kakopulver.
  • Beeren (z.B. Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
  • Pflaumen.
  • Kirschen.

Was ist Citrus Bioflavonoide?

Extrakt und Citrus-paradisi-Extrakt

CLAV “CITRUS BIOFLAVONOIDE” sind wertvolle, hochdosier- te Bioflavonoide – das sind Pflanzenstoffe aus Bitteroran- ge und Grapefruit mit Naringin, Diosmin und Hesperidin.

Was sind sekundäre Pflanzen?

Sekundäre Pflanzenstoffe (auch Sekundärmetabolite oder sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe genannt) sind chemische Stoffe, die weder im Primärstoffwechsel noch im aufbauenden (anabolen) oder abbauenden (katabolen) Pflanzenstoffwechsel produziert, sondern nur in speziellen Zelltypen der Pflanze hergestellt werden.

Wo hat es Flavonoide?

Flavonoide sind im Pflanzenreich universell verbreitet und kommen sowohl in Samenpflanzen als auch in Moosen und Farnen vor. Nur von wenigen Mikroorganismen ist die Bildung von Flavonoiden bekannt, so etwa vom Gießkannenschimmel Aspergillus candidus. Tiere können keine Flavonoide bilden.

Wie viele sekundäre Pflanzenstoffe gibt es?

Bislang sind etwa 100 000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe bekannt, wobei 5 000 bis 10 000 in der menschlichen Nahrung vorkommen (Watzl 2008).

Wo ist Quercetin enthalten?

Einen hohen Gehalt an Quercetin findet man in folgenden Lebensmitteln:
  • Kaper (1800 mg/kg)
  • Liebstöckel (1700 mg/kg)
  • Tee (Camellia sinensis)
  • Zwiebel – besonders in den äußersten Ringen (284–486 mg/kg)
  • Heidelbeere (kultiviert 74 mg/kg, wild 146–158 mg/kg)
  • Grünkohl (60–110 mg/kg)
  • rote Traube.
  • Apfel (21–440 mg/kg)

Was enthält Quercetin?

Einen hohen Gehalt an Quercetin findet man in Kapern (1800mg/kg), Liebstöckl (1700mg/kg), Äpfeln, Tee (Camellia Sinensis), Zwiebeln (besonders in den äußersten Ringen), roten Trauben, Zitrusfrüchten, Brokkoli und anderem grünen Blattgemüse, Kirschen, und Beeren wie der Himbeere, Heidelbeere (158 mg / kg Frischgewicht), ...

Für was hilft Quercetin?

Quercetin gehört zu der Gruppe der Polyphenole und Flavonoide. Vitamin C trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und der normalen Funktion des Immunsystems bei.

Welches Olivenöl hat die meisten Polyphenole?

Der Gehalt an phenolischen Verbindungen im Olivenöl hängt vom Anbau und Reifegrad der Oliven bei der Ernte ab. Auch zeigen sich sortenspezifische Unterschiede. So hat zum Beispiel die Coratina-Olive, deren Hauptanbaugebiet in Apulien liegt, bekanntermaßen den höchsten Gehalt an Olivenöl- Polyphenolen.

Welcher Rotwein hat die meisten Polyphenole?

So ist französischer Rotwein besonders reich an dem Polyphenol und soll sich daher positiv auf die Herzfunktion auswirken, deutscher hingegen kaum. Resveratrol gilt im Bezug auf seine gesundheitsfördernden Eigenschaften beim Menschen als wahres Wundermittel.

Sind Polyphenole hitzebeständig?

Schließlich sind Polyphenole hitzebeständig, sodass auch zum Kochen und Braten hochwertiges Olivenöl verwendet werden sollte.