Was sind queller?
Gefragt von: Sonja Meißner | Letzte Aktualisierung: 14. Dezember 2020sternezahl: 4.3/5 (16 sternebewertungen)
Queller ist eine Pflanzengattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Kennzeichnendes gemeinsames Merkmal sind ihre fleischigen, scheinbar gegliederten und blattlosen, einjährigen Sprossachsen.
Was ist der Queller?
Queller (Salicornia) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Kennzeichnendes gemeinsames Merkmal sind ihre fleischigen, scheinbar gegliederten und blattlosen, einjährigen Sprossachsen.
Ist Queller eine Alge?
Der Queller zählt zu den Gänsefußgewächsen und ist weder ein Schachtelhalm, für den er auf Grund seines Aussehens oft gehalten wird, noch eine Alge, als die er falscherweise oft verkauft wird.
Wo findet man Queller?
Wo ist der Queller zu finden? Er besiedelt die Pionierzone der Salzwiesen knapp unterhalb der Hochwasserlinie, wo er täglich zweimal vom Meerwasser überspült wird. Um aus dem salzigen Schlick Wasser aufnehmen zu können, muss der Queller eine enorme Saugkraft aufbringen.
Wie schmeckt Queller?
Mit seinem kräftigen, nur leicht salzigen Eigengeschmack lässt sich der Queller auf die unterschiedlichsten Arten verarbeiten. Frisch gekaufter Queller hält sich im Kühlschrank problemlos mehrere Tage. Nur mit dem Waschen sollte man bis kurz vor der eigentlichen Zubereitung warten.
Queller zubereiten
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Wie gesund ist Queller?
Frische Ware hält sich einige Tage im Kühlschrank und darf erst unmittelbar vor der Zubereitung gewaschen werden, da sich das Gemüse in Süßwasser nach kurzer Zeit zersetzt. Aufgrund seines hohen Anteils an Nähr- und Mineralstoffen ist Queller sehr gesund.
Wie schmeckt Meeresspargel?
Der Meeresspargel
Die Salicornia ist ein Junkie. ... Und auch wenn der Queller aussieht wie ein kleiner Strandkaktus, zählt er zur botanischen Gattung der Blütenpflanzen. Sein unersättliches Verlangen nach Salz verleiht dem Fuchsschwanzgewächs wenig überraschend seinen kräftigen, leicht salzigen Eigengeschmack.
Wo bekommt man Meeresspargel?
Auf vielen Fischmärkten und in zahlreichen Fischläden wird der Queller mittlerweile in der Erntesaison frisch angeboten. Man kann ihn aber auch eingelegt oder getrocknet erwerben. Fern der Küsten gibt es den Meeresspargel auch in den Markthallen der Grosstädte oder in manchen Feinkostgeschäften.
Wie heißt der Spargel des Meeres?
Sie schmecken angenehm salzig, bringen aber auch eine leichte Schärfe mit und erinnern wegen ihrer nussigen Note auch ein wenig an Spinat oder grünen Spargel. Queller gilt daher als Spargel des Meeres – durch diesen Titel wird die neue Entdeckung gleich zum Edelgemüse geadelt.