Welcher salbei ist essbar?

Wie sieht eine Salbeipflanze aus?

Salbei bildet längliche und fast eiförmige Blätter aus, die aufgrund der enthaltenen ätherischen Öle einen stark aromatischen Duft verströmen. Die Blätter sind mit einem weißen Filz versehen und an beiden Blattseiten behaart.

Wie sieht die Pflanze Salbei aus?

Salbei wächst horstig mit zahlreichen aufrechten Trieben und wird 30 bis 50 Zentimeter hoch. Die vierkantigen Stängel sind im unteren Bereich holzig und verzweigen sich. Die Blätter sind lang gestielt, schmal bis lanzettlich, bis zu acht Zentimeter lang und zwei Zentimeter breit.

Kann man alle Salbeisorten essen?

Rund 800 Salbeiarten existieren weltweit, wobei der Echte oder auch Küchensalbei (bot. Salvia officinalis) wahrscheinlich der bekannteste Vertreter ist. Seine Blüten können Sie ebenso essen wie die zahlreicher anderer Salbeiarten, etwa die des Muskatellersalbeis (bot. Salvia sclarea).

Kann man getrocknete Salbeiblätter essen?

Wenn du Salbei richtig erntest und trocknest, lässt er sich lange lagern. So kannst du ihn zu jeder Jahreszeit zum Verfeinern und Würzen von Speisen nutzen. Selbst geernteter und getrockneter Salbei eignet sich auch als Tee gegen Halsschmerzen.

Wie gefährlich ist Salbei?

Salbei enthält darüber hinaus eine Vielzahl an Flavonoiden, wobei Rosmarinsäure gefolgt von Kaffeesäuren am häufigsten vorkommen. Bei Überdosierung ist das ätherische Öl durch seinen Gehalt an Thujon giftig. Die Verwendung von Salbei für den Dauergebrauch als Kräutertee wird daher als bedenklich angesehen.

Was kann ich mit frischen Salbei machen?

Viele Pastagerichte werden aromatisiert, indem frische Blätter in jener Butter angebraten werden, mit der später die Pastasauce zubereitet wird. Salbei passt auch hervorragend zu Fleisch, vor allem – aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung – zum Würzen von fettem Fleisch wie etwa Lamm, Schwein und Ente.

Wie wirkt Salbei auf den Körper?

Die heilende Wirkung von Salbeitee:

Die Heilwirkung des Salbeis steckt in den fleischigen Blättern, die reich an ätherischen Ölen (wie Cineol und Camphen) und Bitterstoffen sind. Auch Flavonoide sind enthalten. Die ätherischen Öle Cineol und Camphen sollen die Durchblutung anregen, desinfizierend und keimtötend wirken.

Wie kann man Salbeiblätter verarbeiten?

Kocht man ein Gericht, welches durch den unverkennbaren Salbeigeschmack verfeinert werden soll, kann man ein oder zwei Blätter entnehmen und im gefrorenen Zustand direkt in die Sauce „bröseln“. Auch kann man Salbei zu einer Kräuterbutter verarbeiten und diese anschließend einfrieren.

Ist Ziersalbei mehrjährig?

Die meisten Sorten des Ziersalbeis sind robuste, mehrjährige Stauden. Es gibt aber auch einjährige Exemplare. Die Pflanzen werden je nach Sorte zwischen 30 und 60 Zentimetern hoch. Die Stängel wachsen verzweigt.

Kann man Stängel von Salbei essen?

Salbeiblätter, Blüten und Wurzel sind essbar. Die Blüte hat den mildesten Geschmack. Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, lassen Sie bei hoch dosierten Tees Vorsicht wallten. In der Schwangerschaft können Sie weiterhin mit Salbeitee gurgeln.

Kann man Ziersalbei überwintern?

Ziersalbei überwintern

Sie werden mit trockenem Laub oder Schilfmatten geschützt. Ziersalbei in Kübeln oder Pflanzkästen kann man einfach abdecken für den Winter oder man stellt ihn an einen frostfreien Platz im Haus.

Welche Salbeisorten gibt es?

Ist Mehlsalbei essbar?

Der Mehlsalbei oder Mehlige Salbei ist eng verwandt mit dem bekannten Echten Salbei. Anders als dieser ist Salvia farinacea, wie diese Art botanisch heißt, jedoch weder essbar, noch duftet sie. Der Mehlsalbei besticht dafür mit monatelanger Dauerblüte in leuchtendem Blau.

Wie viele Arten von Salbei gibt es?

Wissenswertes zum Salbei

Die Gattung Salvia, zu der die hier vorgestellten Salbeisorten gehören, ist mit mehr als 800 Arten eine der größten Pflanzengattung überhaupt.