Wie viel fett nimmt fleisch beim braten auf?
Gefragt von: Marianne Barth | Letzte Aktualisierung: 30. April 2021sternezahl: 4.4/5 (17 sternebewertungen)
Nimm so viel Fett wie nötig (für Geschmack und damit das Gericht gut gelingt), aber nicht mehr. Aber keine Angst vor Fett – sondern nur davor, es hoch zu erhitzen. Zum Anbraten und Schmoren reicht dann bei Öl “einmal um die Pfanne” (siehe Bild) oder ca 1/2 EL Fett (Schmalz oder Kokosfett z.B.).
Fettarm braten - Fleisch in Wasser braten