Wo kann man sommertrüffel kaufen?

Was kostet 1 kg schwarzer Trüffel?

Preise für schwarze Trüffel

Bei den weniger wertvollen Sorten der schwarzen Trüffeln, wie z. B. Sommertrüffel und Hakentrüffel, liegen die Preise je nach Größe zwischen 200 und 500 €/kg.

Was kostet 1 kg Burgundertrüffel?

Die Burgundertrüffel (Tuber aestivum, var. uncinatum) steht unter den kulinarisch wertvollen Trüffeln in der Rangordnung auf Platz drei. Saisonabhängig wird sie in Deutschland mit Kilopreisen von 400 - 1300 € gehandelt. Je nach Verkaufsort wird der Preis auch manchmal um ein Vielfaches angesetzt.

Wie viel kostet frischer Trüffel?

Diese Preise für kleinere Trüffel sind für den Durchschnittsverbraucher günstiger: 2000 Euro pro Kilo für ganze Trüffel über 50 Gramm. 1500 Euro pro Kilo für ganze Trüffel zwischen 15 und 50 Gramm. 1000 Euro pro Kilo für ganze Trüffel unter 15 Gramm.

Was kosten 50 Gramm Trüffel?

Ganzer schwarzer Sommer-Trüffel 50 g, 9,90 €

Wo gibt es Trüffel in Deutschland?

60% des Bundesgebiets Deutschlands ist sehr kalkhaltig. Gebiete wie das Umfeld um Berlin sind gut nutzbar für eine fruchtbare Trüffelzucht. Die Trüffelsuche in bei dem heimischen Anbau von Trüffeln ist dort eine wahre Freude. Auch unsere direkten Nachbarn, wie Österreich und die Schweiz sind bekannt für ihre Trüffel.

Wann ist die beste Zeit für Trüffel?

Die Saison der weißen Trüffel beginnt im Oktober und endet Silvester, die besten Trüffel findet man von Mitte November bis Ende Dezember. Die Saison der schwarzen Trüffel beginnt Anfang Dezember und endet Mitte März.

Wie erkennt man frischen Trüffel?

Frische Trüffel von guter Qualität sollten vom Geruch, Aussehen, Festigkeit und Aroma perfekt sein. Dies erkennt man so: Optisch ist ein guter Trüffel unbeschädigt, hat keine Löcher oder Druckstellen, sonst würde er sehr schnell verderben.

Wann ist Trüffelernte?

Die Zeitspanne bis zur ersten Trüffelernte ist nicht exakt vorhersagbar. Sie variiert sehr stark und ist neben der Baumart von zahlreichen Umweltfaktoren abhängig. Im günstigsten Fall liegt sie zum heutigen Kenntnisstand bei 3 Jahren. Meist dauert es 5-6 Jahre bis die ersten Fruchtkörper geerntet werden können.

Wo steht Trüffel?

Sie wachsen vor allem in Italien, Kroatien und Slowenien und lassen sich bislang nicht kultivieren. Die Pilze werden meist roh verzehrt. Für manche Trüffeln werden astronomische Summen gezahlt, andererseits stecken sie noch in der schnödesten Leberwurst.

Wie verwende ich Sommertrüffel?

Sie können den Geschmack von Sommertrüffeln verbessern, indem Sie Ihrer Zubereitung Trüffelsaft oder Trüffelöl hinzufügen. Rasieren Sie Sommertrüffel auf Rindfleisch-Carpaccio und beträufeln Sie sie mit Trüffelöl oder fügen Sie einem Käseomelett dünne Scheiben hinzu.

Was sind die besten Trüffel?

Weiße Alba-Trüffel aus der gleichnamigen Stadt im Piemont werden auch "weißes Gold" genannt. Kein Wunder, die wertvollen Knollen bringen es auf 6000 Euro pro Kilogramm, besondere Luxus-Exemplare noch auf weitaus mehr.

Wie lange hält sich Trüffel?

Haltbarkeit von Trüffel

Der schwarze Trüffel ist im Kühlschrank 10 bis 12 Tage haltbar und der weiße Trüffel 2 bis 7 Tage. Jedoch gibt es einen Gewichtsverlust von bis zu 1 g pro Tag, das ist ein ganz natürlicher Vorgang. Er verliert dadurch auch etwas Aroma.

Wie viel wiegt eine Knolle Trüffel?

Eine weiße Trüffelknolle wiegt durchschnittlich 80 Gramm, kann aber auch ein Gewicht von bis zu einem Kilogramm erreichen. Sie ist bräunlich-weiß und hat eine relativ glatte Oberfläche. Das Fruchtfleisch ist nuß- bis cremefarben. Die Jahresernte weißer Trüffel beträgt etwa 25 Tonnen.

Warum kann man keine Trüffel züchten?

Dieser wiederum versorgt den Pilz mit Kohlehydraten. Möglich ist die Partnerschaft nur, wenn der Baum noch jung ist. Eine spätere Vereinigung mit dem Trüffelpilz würde nicht funktionieren, weil dann bereits zu viele andere Pilze mit dem Baum eine Verbindung eingegangen sind.

Wie bewahrt man Trüffel auf?

Trüffel sollten ständig gekühlt werden, also gut verpackt zügig nach Hause damit und ab in den Kühlschrank. Bis zum Verzehr wickelt man die aromatischen Knollen am besten in Küchenpapier und bewahrt sie in einem geschlossenen Tupperware-Behälter im Kühlschrank auf.

Kann man Trüffel selbst anbauen?

Trüffel im Garten anpflanzen

Die einzigen Voraussetzungen für den eigenen Trüffel-Anbau: Ein Garten mit einem kalkhaltigen Boden und einen Baum - der sogenannte "Wirtsbaum" - , an deren Wurzeln sich der Trüffel ansiedeln kann. Am besten sind hier Eiche, Buche und Haselnuss, wie auch das Portal 24garten.de* berichtet.

Welche Trüffelarten gibt es?

Woher kommt der beste Trüffel?

Die besten Qualitäten an weissen Trüffeln kommen also aus dem Piemont, der westlichen Emilia Romagna, dem nördlichen Ligurien, der nördlichen Spitze der Toskana und der südlichen Lombardei.

Kann man schwarzen Trüffel roh essen?

Die schwarze Variante heißt Périgord-Trüffel und kann roh über das fertige Essen gegeben oder auch in Gerichten mitgekocht werden. Der weiße Trüffel, auch Piemont-Trüffel oder Alba-Trüffel genannt, gilt als besonders kostbar und ist sehr teuer. Beim Kochen würde er seinen charakteristischen Duft verlieren.