Woher kommt zitronengras?
Gefragt von: Herr Prof. Dr. Jakob Wegner | Letzte Aktualisierung: 10. April 2021sternezahl: 5/5 (44 sternebewertungen)
Das „Ostindische Zitronengras“ oder „Indische Zitronengras“ (Cymbopogon flexuosus) stammt aus Indien, wird aber eher für die Parfümherstellung und als Heilkraut kultiviert, jedoch nicht als Gewürz. ... Auch aus Cymbopogon winterianus wird Citronella gewonnen.
Wo wächst Zitronengras?
Die Gattung Zitronengras umfasst 56 Arten, die meist mehrjährig sind. Sie wachsen natürlich in den Tropen und in den wärmeren, gemäßigten Gebieten Asiens und Europas.
Wie gesund ist Zitronengras?
Zitronengras soll aufgrund seiner reinigenden Wirkung zudem einen positiven Effekt bei Akne-Erkrankungen oder Rheuma haben, Fieber senken und das Immunsystem bei Infektionen und Hautkrankheiten stärken. Bei schlechtem Atem, einem erhöhten Blutzucker- oder Cholesterinspiegel kann Lemongras ebenfalls Besserung bringen.
Wie schneidet man Zitronengras richtig?
Frische Zitronengras-Stängel können Sie während der gesamten Wachstumsphase schneiden. Damit sich die Pflanze kräftig weiterentwickelt sollten Sie einen Horst wählen, an dessen Seite sich bereits ein- oder mehrere Neuaustriebe zeigen. Trennen Sie die Stängel vorsichtig ab ohne die empfindlichen Wurzeln zu verletzen.
Wie pflegt man Zitronengras?
Gießen Sie das Zitronengras in den Sommermonaten je nach Witterung etwa zwei- bis dreimal wöchentlich. Zwischen den einzelnen Wassergaben sollten Sie die Erde unbedingt abtrocknen lassen. Zitronengras verträgt kurze Trockenperioden besser als Staunässe, die rasch zu Wurzelfäule führt.
ZITRONENGRAS anpflanzen und vermehren | Zitronengras anbauen #1
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Was isst man von Zitronengras?
Zitronengras harmoniert wunderbar mit Zutaten wie Kokosmilch, Hähnchen, Champignons, Chili, Grapefruit oder auch mit Erdnüssen. Vom Zitronengras werden meist die weißen Bulben verwendet. Sie können in beliebig lange Stücke geschnitten und in Suppen und anderen Gerichten mitgegart werden.
Wann kann man Zitronengras erntet?
Ernten Sie während der Sommermonate das Zitronengras stets frisch, denn dann ist der Geschmack des Gewürzes am intensivsten. Enthält das geschnittene Büschel mehr Halme als Sie benötigen, können Sie das Lemongras in Küchenkrepp oder Zeitungspapier gewickelt bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man Zitronengras mitessen?
Berlin (dpa/tmn) - Zitronengras hat ein intensives Aroma. Doch durch das Kochen verfliegen die ätherischen Öle. Daher ist es besser, die Pflanze fein zu hacken und frisch über das Essen zu streuen. Die asiatische Gewürzpflanze Zitronengras sollte nicht mit den Gerichten mitgekocht werden.
Was kann man statt Zitronengras nehmen?
Zitronengras lässt sich nur schwer durch eine andere Zutat ersetzen. Am ehesten ist hierzu noch die Zitronenmelisse geeignet.
Kann man Zitronengras überwintern?
Deshalb muss es im Winter umsorgt werden, wenn man auch über den Winter hinaus Freude an dem würzigen Süßgras haben will. Entweder man kultiviert es durchgehend im Topf, oder aber pflanzt es für die Sommermonate ins Beet. In jedem Fall muss das Zitronengras den Winter an einem warmen und sonnigen Ort verbringen.
Für was braucht man Zitronengras?
Zitronengras passt im Geschmack gut zu vielen asiatischen Gerichten, beispielsweise Suppen. Schneiden Sie die sogenannten Bulben in Stücke und garen sie einfach mit. Zitronengras hat oft sehr viele hölzerne Fasern, die den Verzehr unmöglich machen. Deshalb sollten Sie es vor dem Servieren wieder entfernen.
Was macht man mit getrocknetem Zitronengras?
Küche: typisch für vietnamesische und indonesische Gerichte. Verwendung in der Küche: frisches oder getrocknetes Lemongras mitkochen und vor dem Essen wieder aus dem Gericht entfernen. Grill-Tipp: Das Grillgut auf Zitronengras aufspießen. So überträgt sich das herrliche Aroma auf Fleisch oder Fisch, Gemüse oder Tofu.
Was bewirkt Lemongrass?
Lemongrass stärkt das Immunsystem und eignet sich gut bei Grippe und Kopfschmerzen. Der frische, fruchtige Duft vertreibt Müdigkeit und schenkt neuen Schwung bei Lustlosigkeit. Er hat eine beruhigende Wirkung auf das Zentralnervensystem, da die Dopamin-Ausschüttung mit diesem Duft moduliert wird.
Wie schnell wächst Zitronengras?
Nach zwei Wochen können Sie die ersten Wurzeln sehen. Sind diese dann etwa bis zu 2 Zentimeter gewachsen, dann topfen Sie das Zitronengras in nährstoffreiche Erde ein, und halten Sie die Pflanzerde in den Töpfen regelmäßig feucht. Sie können Zitronengras auch mit Samen (hier bestellbar) heranziehen.
Wie groß wird Zitronengras?
Das Westindische Zitronengras wächst als immergrüne, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 1 bis zu 2 Meter erreicht. Sie bildet durch kurze Rhizome dichte Horste. Die robusten Halme besitzen einen Durchmesser von etwa 4 Millimeter und sind unterhalb der Knoten (Nodien) bemehlt.
Ist Zitronengras ein Gemüse?
Das Zitronengras, das auch als Lemongras oder Citronella bekannt ist, zählt trotz seines Namens nicht, wie man vielleicht meinen würde, zu den Zitrusfrüchten, sondern zu den Süßgräsern.
Wie schmeckt Lemongrass?
Es duftet und schmeckt zitronenartig, mit einem leichten Ingwer-Aroma. Zitronengras ist ein tropisches Gras, das im Wuchs der Lauchzwiebel ähnelt.
Kann man Zitronengras einfrieren?
Über die Haltbarkeit von Zitronengras
Damit möglichst alle Nährstoffe und auch die charakteristischen Aromen weitestgehend erhalten bleiben, bietet sich das Einfrieren des Zitronengrases an. Im Tiefkühlschrank hält sich das Kraut um bis zu sieben Monate.
Kann man Zitronengras trocknen?
Ebenso gut lässt sich Zitronengras im Backofen trocknen. ... Breiten Sie die Lemongras Stängel auf einem Backblech aus, das Sie mit einem Gazetuch bedecken. So kommt auch von unten Luft an das Gewürz und die kompakten Halme trocknen gleichmäßiger.