Was ist ein beifuß?
Gefragt von: Frau Prof. Ursula Riedl B.Eng. | Letzte Aktualisierung: 28. Juni 2021sternezahl: 4.9/5 (71 sternebewertungen)
Der Gemeine Beifuß, auch Gewürzbeifuß oder Gewöhnlicher Beifuß genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Artemisia in der Familie der Korbblütler. Die Pollen des Beifußes sind ein häufiger Auslöser allergischer Reaktionen.
Für was verwendet man Beifuß?
Beifuß passt zu deftigen und fetten Gerichten, wie Braten jeder Art (Gans, Ente, Schwein, Lamm, Wild) – traditionell wird er bei der Zubereitung der Weihnachtsgans eingesetzt. Zu Fisch wie Karpfen, Aal und Hering passt Beifuß ebenfalls hervorragend.
Wo kommt Beifuß vor?
In der freien Natur wächst sie in Mittel- und Nordeuropa, in Nordamerika und Asien auf brachen Flächen, an Wegrändern und Zäunen sowie auf Geröll- und Schutthalden. Typisch für den Beifuß sind seine kantigen, rötlich gefärbten Stängel, die bis zu zwei Meter hoch werden können.
Kann man Beifuß Essen?
Beifuß hat schmückende, gelb-grün gemusterte Blätter, die auf der Unterseite weiß sind. Verwenden lassen sich nur die Zweigspitzen mit geschlossenen Blüten, deren Erntezeit von Juli bis Oktober reicht. Die Blätter sind ungenießbar bitter. Beifuß können Sie ganz oder gemahlen und frisch oder getrocknet verwenden.
Wie wirkt Beifuß?
angewandt wirkt Beifuß vorwiegend erweichend, entspannend und durchblutungsfördernd. Die Anwendungen beginnen bei müden / geschwollenen Füßen / Beinen als Fußbad bis hin zu einem Gesamtbad mit Beifuß bei Rücken-, Arm-, Beinbeschwerden.
Kleine Kräuterkunde: Beifuß
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Wie sieht die Pflanze Beifuß aus?
Erscheinungsbild: Die ausdauernde krautige Pflanze erreicht Wuchshöhen von 60 Zentimeter bis zu 2 Meter. Die meist aufrechten Stängel sind höchstens spärlich behaart. Blätter: Die fiederteiligen Laubblätter sind derb, meist 2,5 bis 5 (selten bis zu 10) Zentimeter lang und 2 bis 3 Zentimeter breit.
Wie hoch wächst Beifuß?
Beifuß wächst aufrecht und kann je nach Art eine Höhe von bis zu eineinhalb Metern erreichen. Die Blätter sind grün, graugrün oder graublau und wechselständig.
Was würze ich mit Beifuß?
- allen fetten Bratengerichten wie (Weihnachts-)Gans, Ente, Schwein oder Lamm.
- Gänse- und Schweineschmalz.
- zu deftigen Fleischeintöpfen oder Gerichten mit Kohl und Hülsenfrüchten.
- Gemüse- oder Kartoffelsuppen.
- Fischgerichten vor allem mit Aal, Hering und Karpfen.
Kann man Beifuß rauchen?
Beifuss rauchen
Für diesen Effekt raucht so mancher den Beifuss auch. Ob die Träume davon farbig werden, ist ungewiss, vor Trübsinn und schlechter Laune soll der Beifuss jedoch in jedem Falle schützen. Nach 1 bis 3 Gramm machen sich milde Euphorie gefolgt von Entspannung und Ruhe breit.
Wo wächst kein Beifuß?
Die Beifuß-Ambrosie ist nur in den Tieflagen bis maximal 400 Meter Seehöhe anzutreffen und benötigt ausreichend Niederschläge im Sommer. Deshalb wächst sie nicht im Mittelmeerraum und in den Alpen.
Wann gibt es Beifuß?
Frischer Beifuß hat im Juli bis September Saison. Verwendet werden die Rispen mit den geschlossenen Blüten, die Blätter sind meist zu bitter.
Was kann man als Ersatz für Beifuß nehmen?
Majoran statt Beifuß
Der gibt dem Braten aber schnell einen leicht bitteren Geschmack. Majoran hingegen ist nicht so streng im Geschmack und ist daher die feinere Würze. “ Majoran sowie Beifuß können getrocknet oder frisch verwendet werden.
Wie bewahrt man Beifuß auf?
Die getrockneten Kräuter bewahrt man am besten dunkel und kühl in verschlossenen Gläsern auf. Verwendung: Dem aromatisch-würzigen Kraut, das im Aroma an Minze und Wacholder erinnert, wird vor allem eine (fett)verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt.
Was hilft bei Beifußallergie?
Hausmittel bei Beifuß-Allergie
Eine Nasenspülung mit einer Kochsalzlösung kann dabei helfen, die Pollen von der Nasenschleimhaut abzuwaschen. Außerdem befeuchtet die Lösung die Nasenschleimhaut, was den Juckreiz abmildert. Bei juckenden Augen kann ein feuchter Lappen helfen.
Wie viel Beifuß Arten gibt es?
Artemisia ist eine Pflanzengattung in der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Einzelne Arten werden Beifuß, Wermut, Stabwurz oder Edelraute genannt. Zu dieser artenreichen Gattung gehören 250 bis 500 Arten, die hauptsächlich in den gemäßigten Gebieten vorkommen.
Ist Wermut und Beifuß das gleiche?
L. (Gemeiner) Wermut, Echt-Wermut oder Wermutkraut (Artemisia absinthium L.), auch Bitterer Beifuß oder Alsem, ist eine Pflanzenart in der Gattung Artemisia aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Wo wächst Ambrosia in Deutschland?
Vorkommen und Bekämpfungserfolg
In Deutschland werden seit wenigen Jahren größere Beifuß-Ambrosia-Bestände beobachtet, mit Schwerpunkten im Mannheim-Ludwigshafener Raum, in Südbrandenburg und in Nordost-Bayern.