Wofür beifuß?

Gefragt von: Heinz-Jürgen Schröter  |  Letzte Aktualisierung: 3. März 2021
sternezahl: 4.4/5 (69 sternebewertungen)

Wissenswertes über Beifuß:
Beifuß passt zu deftigen und fetten Gerichten, wie Braten jeder Art (Gans, Ente, Schwein, Lamm, Wild) – traditionell wird er bei der Zubereitung der Weihnachtsgans eingesetzt. Zu Fisch wie Karpfen, Aal und Hering passt Beifuß ebenfalls hervorragend.

Was ist Beifuß für ein Gewürz?

Der Beifuß ist ein eher unauffälliges Kraut, das an vielen Wegrändern und auf Brachflächen zu finden ist. Trotz seiner Unscheinbarkeit ist der Beifuß bei uns als Heilkraut sowie als Gewürz für zahlreiche Gerichte bekannt. Vielen dürfte das Kraut als Zutat der Weihnachtsgans bekannt sein.

Ist Beifuß gesund?

Beifuß kann bei Krämpfen, Blähungen oder auch Übelkeit helfen. Die sekundären Pflanzenstoffe regen die Bildung der Magensäure und des Speichels an. Zusätzlich können die in der Pflanze enthaltenen Bitterstoffe die Arbeit der Gallenblase, Leber und Bauchspeicheldrüse unterstützen.

Wie würzt man mit Beifuß?

Verwendung: Dem aromatisch-würzigen Kraut, das im Aroma an Minze und Wacholder erinnert, wird vor allem eine (fett)verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Man nimmt es daher gerne, um Gans, Ente, Schwein oder Aal zu würzen. Beifuß wird übrigens stets mitgegart.

Für was ist Artemisia gut?

Artemisia annua, der Einjährige Beifuß, ist erwiesenermaßen im Zusammenhang mit Malaria eine wichtige Heilpflanze. Ihr Wirkstoff Artemisinin bekämpft den Malaria-Erreger wirksam.

Kleine Kräuterkunde: Beifuß

34 verwandte Fragen gefunden

Wo ist überall Beifuss drin?

Der Gemeine Beifuß (Artemisia vulgaris) stammt aus der Familie der Korbblütler und ist mit seiner gelb-grünen Blütenfarbe überwiegend an Böschungen, Wegrändern und Schotterplätzen zu finden. Der Pflanze werden antibakterielle, durchblutungsfördernde und verdauungsanregende Eigenschaften nachgesagt.

Wo wächst Artemisia?

„Artemisia annua“ – der Beifuß – ist in Deutschland eher als Unkraut bekannt. In China, Vietnam und Kenia dagegen wird er großflächig angebaut. Sein Inhaltsstoff Artemisinin ist eines der wirksamsten Mittel gegen Malaria, doch seine Gewinnung ist aufwändig.

Ist Wermut und Beifuß das gleiche?

Aber auch andere Pflanzen, wie Wermut oder Gänsefuß sehen dem Beifuß sehr ähnlich. ... Die Blätter dagegen sind weniger gefiedert und behaarter als beim Beifuß. Auch der Wermut ist dem Beifuß ähnlich. Allerdings sind die Blätter des Wermuts weißfilzig behaart und verströmen einen sehr starken aromatischen Geruch.

Wie erkennt man Beifuß?

Die meist aufrechten Stängel sind höchstens spärlich behaart. Blätter: Die fiederteiligen Laubblätter sind derb, meist 2,5 bis 5 (selten bis zu 10) Zentimeter lang und 2 bis 3 Zentimeter breit. Die Blattoberseite ist grün, die Unterseite auf Grund von Behaarung grau-weißlich.

Wie schmeckt Beifuß?

Wie schmeckt Beifuß? Das Aroma von Beifuß ist herb, sehr würzig, leicht bitter, ähnelt dem von Wermut – und eignet sich besonders für fettreiche Speisen. Hältst du die Nase an das Gewürzkraut, riecht es mentholig-kühl, blumig, kampferartig, harzig, holzig, rauchig. Die Blätter des Beifußes sind vor allem eins: bitter.

Kann man Beifuß rauchen?

Beifuss rauchen

Nach 1 bis 3 Gramm machen sich milde Euphorie gefolgt von Entspannung und Ruhe breit. Wie gut, dass der Beifuss in fast allen Gebieten der Nordhalbkugel zu finden ist – und dann auch noch wild, so dass sich jeder seiner Heilkraft bedienen kann.

Wann blüht der Beifuß?

Beifuß blüht von Mitte Juni bis Ende Oktober, besonders stark im Juli und im August. Brennessel-Pollen belästigen Allergiker von Anfang Mai bis Anfang September, vor allem zwischen Mitte Mai bis Anfang September.

Wie nennt man Beifuß noch?

Der Gemeine Beifuß trägt im Volksmund auch noch einige andere Namen. So nannte man ihn Wilder Wermut, Johannesgürtel-, Weiber-, Jungfern-, Sonnwend-, Fliegen- oder Besenkraut.

Welche Kräuter darf ich nicht in der Schwangerschaft?

Gewürze in der Schwangerschaft und worauf du lieber verzichten solltest
  • Pfefferminze.
  • Basilikum.
  • Melisse.
  • Salbei.
  • Zimt.
  • Paprika, Chili und Pfeffer.
  • Ingwer.
  • Petersilie.

Wie erkenne ich eine Ambrosia Pflanze?

Ambrosia ist eine einjährige Pflanze. Sie wächst vor allem im Juni und wird bis zu zwei Meter hoch. Der Neophyt besitzt einen behaarten, grünen Stängel, der im Lauf des Sommers rotbraun wird. Charakteristisch sind die ebenfalls behaarten doppelt gefiederten grünen Blätter.

Wie erkenne ich eine Ambrosia?

Die Ambrosia-Pflanze weist folgende Merkmale auf

Die doppelt fiederteiligen Blätter sind beidseitig grün. Der stark behaarte Stängel ist zuerst grün und färbt sich im Laufe der Vegetationsperiode rötlich. Der traubenförmige männliche Blütenstand befindet sich an der Triebspitze.

Wie sieht die Ambrosia aus?

Ambrosia zuverlässig erkennen

Die Blätter sind beim Gemeinen Beifuß heller und silbrig, bei der Ambrosia ganz grün. Die Stängel sind beim Beifuß unbehaart, bei der Ambrosia behaart. Die Entwicklung verläuft beim Gemeinen Beifuß schneller. Blühbeginn ist beim Gemeinen Beifuß ab Juni, bei der Ambrosia ab Juli bis August.

Wie sieht die Pflanze Wermut aus?

Wie sieht Wermut aus und wo kommt die Heilpflanze vor? Wermut (Artemisia absinthium) wird bis zu einem Meter hoch und besitzt einen stark verzweigten Stängel. Die Blätter sind dreifach fiederspaltig und graugrün gefärbt.

Kann man Beifuss roh essen?

Beifuß hat schmückende, gelb-grün gemusterte Blätter, die auf der Unterseite weiß sind. Verwenden lassen sich nur die Zweigspitzen mit geschlossenen Blüten, deren Erntezeit von Juli bis Oktober reicht. Die Blätter sind ungenießbar bitter. Beifuß können Sie ganz oder gemahlen und frisch oder getrocknet verwenden.

Wo wächst Wermutkraut?

Standort und Boden. Natürlicherweise wächst Wermut auf eher trockenen, kargen Böden mit hohem Sand- und Tonanteil. Wichtig ist eine gute Dränage zur Vorbeugung von Staunässe. Der Standort darf vollsonnig sein, doch auch im Halbschatten wächst die Wermutpflanze noch.

Wo wächst Beifuß in Deutschland?

In Deutschland gibt es mittlerweile größere Bestände der Beifuß-Ambrosie, insbesondere im Süden. Im Bundesland Brandenburg findet sie sich beinahe flächendeckend. In Bayern ist allerdings eine leicht rückläufige Tendenz zu beobachten (von Straßenrändern abgesehen).

Wo wächst Einjähriger Beifuß?

Vorkommen. Der Einjährige Beifuß ist in sommerwarmen Regengebieten Eurasiens autochthon. Das Verbreitungsgebiet erstreckt sich von China über Nord-Indien und Irak bis nach Südosteuropa mit Rumänien, Bulgarien, Albanien. In Süd- und Mitteleuropa ist diese Art als Neophyt eingebürgert.