Wofür maissirup?
Gefragt von: Malte Engel | Letzte Aktualisierung: 18. Mai 2021sternezahl: 4.3/5 (73 sternebewertungen)
Maissirup wird seit 1972 kostengünstig durch Umwandlung der Maisstärke mit dem Enzym Amylase und anderen stärkespaltenden Enzymen hergestellt. Diese erste HFCS-Variante (HFCS-42) hat einen Fructosegehalt von 42 % und wird vor allem zur Herstellung von Süßgetränken und Konserven eingesetzt.
Backen Basiswissen: Ersätze für Maissirup, die in Deutschland erhältlich sind