Zitronengras was ist essbar?

1. Fleischgerichten (besonders Geflügel)
2. Saucen und Marinaden.
3. Suppen.
4. Currys.
5. Fisch oder Meeresfrüchten.
6. Reis- und Nudelgerichten.
7. Kräuterteemischungen.
8. Backwaren und Konfekt.

Kann man Zitronengras mitessen?

Zitronengras verwendet man am besten ganz frisch, und zwar nicht in Stücke geschnitten, sondern ganz fein gehackt und roh über die Gerichte gestreut. Viele Hobbyköche kennen aber vermutlich eine andere Methode: Dabei werden wenige Zentimeter lange Stücke der Grashalme mitgekocht und dann vor dem Essen entfernt.

Was macht man mit getrocknetem Zitronengras?

Die Stiele werden mit einem breiten Küchenmesser etwas zerquetscht und im ganzen mitgekocht, vor dem Verzehr jedoch aus dem Gericht entfernt. Aus getrocknetem Zitronengras lässt sich auch ein leckerer Kräutertee zubereiten. Als Heilmittel wirkt Zitronengras anregend und fördert die Konzentrationsfähigkeit.

Wann Zitronengras schneiden?

Zitronengras schneiden

Ebenso muss es nicht wie andere Gräser im Herbst oder zeitigen Frühjahr komplett zurückgeschnitten werden, da das Zitronengras immergrün ist und die oberirdischen Teile zum Jahreswechsel nicht absterben.

Wann ist Zitronengras reif?

Ernte. Am intensivsten schmeckt das Zitronengras, wenn man es immer frisch erntet und direkt verarbeitet. In ein feuchtes Küchenkrepp eingeschlagen behält es seinen Geschmack im Kühlschrank aber bis zu 14 Tage. Geerntet wird vor allem in den Sommermonaten, wenn die Pflanze fleißig neue Stängel nachschiebt.

Wie pflegt man Zitronengras?

Gießen Sie das Zitronengras in den Sommermonaten je nach Witterung etwa zwei- bis dreimal wöchentlich. Zwischen den einzelnen Wassergaben sollten Sie die Erde unbedingt abtrocknen lassen. Zitronengras verträgt kurze Trockenperioden besser als Staunässe, die rasch zu Wurzelfäule führt.

Kann man Zitronengras trocknen?

Ebenso gut lässt sich Zitronengras im Backofen trocknen. ... Breiten Sie die Lemongras Stängel auf einem Backblech aus, das Sie mit einem Gazetuch bedecken. So kommt auch von unten Luft an das Gewürz und die kompakten Halme trocknen gleichmäßiger.

Was kann ich mit Lemongras machen?

In Kosmetischen Produkten ist das Lemongrasöl in Seifen, Massageölen, Waschpulver und weitere Haushaltsprodukte wie Spülmittel sowie Fensterreiniger zu finden. In der Parfumherstellung wird Lemongras als beliebter Duftstoff verwendet.

Was kann man statt Zitronengras nehmen?

Zitronengras lässt sich nur schwer durch eine andere Zutat ersetzen. Am ehesten ist hierzu noch die Zitronenmelisse geeignet.

Kann man Zitronengras ersetzen?

Ist keine der Zitronengras- Alternativen im Haus, ist es schwierig, den Geschmack zu ersetzen. Zur Not können ½ TL geriebene Zitronenschale oder Zitronenmelisse genommen werden.

Ist Zitronengras mehrjährig?

Zitronengras verträgt keinen Frost. ... Zitronengras ist zudem eine mehrjährige Pflanze und kann viele Winter in der Wohnung oder in einem geschlossenen und warmen Raum überwintern.

Wie sieht Lemongras aus?

Im Inneren der Bulbe sieht man die einzelnen Blattschichten der Grashalme. Im Wuchs ähnelt es stark den Lauchzwiebeln. Das Zitronengras hat mit Zitronen oder Limonen nur das zitronenähnliche Aroma gemeinsam, das von dem enthaltenen ätherischen Öl Citral herrührt.

Wie groß wird Zitronengras?

Das Westindische Zitronengras wächst als immergrüne, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 1 bis zu 2 Meter erreicht. Sie bildet durch kurze Rhizome dichte Horste. Die robusten Halme besitzen einen Durchmesser von etwa 4 Millimeter und sind unterhalb der Knoten (Nodien) bemehlt.

Kann man Zitronengras einfrieren?

Über die Haltbarkeit von Zitronengras

Damit möglichst alle Nährstoffe und auch die charakteristischen Aromen weitestgehend erhalten bleiben, bietet sich das Einfrieren des Zitronengrases an. Im Tiefkühlschrank hält sich das Kraut um bis zu sieben Monate.

Wo gibt es Zitronengras zu kaufen?