Ab wann gibt es bohnenkraut?

Gefragt von: Gustav Glaser  |  Letzte Aktualisierung: 22. Dezember 2020
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Bohnenkraut kann man fast das ganze Jahr über sofort nach dem Austreiben ernten. Im Gegensatz zu anderen Kräutern schmeckt es aber gerade während der Blütezeit von Juli bis Oktober am intensivsten.

Wann ist Bohnenkraut erntereif?

Die Ernte beginnt schon kurz nach dem Austreiben im Frühjahr und endet erst mit zunehmendem Frost. Zwar sind die jungen Triebe zu Beginn der Ernte noch recht mild im Geschmack, aber das kann durchaus reizvoll sein.

Wie erkenne ich Bohnenkraut?

Das in der Gewürzküche und in der Naturheilkunde beliebte Kraut ist leicht zu erkennen: Die Blätter sind dunkelgrün und schmal, die Unterseiten sind grau-silbrig. Die Blüten hingegen sind hell-lila, hell-rosa oder ganz weiß. Das Bohnenkraut gehört zur Familie der sogenannten Lippenblütengewächse (Lamiaceae).

Ist Bergbohnenkraut winterhart?

Bergbohnenkraut - Saatgut

Das Bergbohnenkraut - auch Winter-Bohnenkraut genannt - zählt zu den mehrjährigen, winterharten Kräutern. Die schmalen grünen, leicht ledrigen Blätter sind robuster als die des einjähriges Sommerbohnenkrautes und auch der Geschmack des Bergbohnenkrautes ist deutlich intensiver ausgeprägt.

Woher kommt Bohnenkraut?

Bohnenkraut - ein feines Küchenkraut

Bohnenkraut mit seinen schmalen, dunkelgrünen Blättern und den etwas zartlilafarbenen, zweilippigen Blüten ist ein Mitglied der Familie der Lippenblütler und wird maximal 50 cm hoch. Ursprünglich stammt die Verwandte des Oreganos und des Thymians aus dem Mittelmeergebiet.

Bohnenkraut zum Trocknen ernten: Wann und wie?

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Was mache ich mit Bohnenkraut?

Bohnenkraut ist ein Gewürz, das für verschiedene Sorten von Gemüse und Gemüsesalat verwendet werden kann. Besonders gut harmoniert es mit Hülsenfrüchten wie etwa Bohnen. Aber auch Fleischgerichte lassen sich damit geschmacklich verfeinern.

Was passt zu Bohnenkraut?

Wozu passt Bohnenkraut?
  • Bohnengerichten.
  • deftigen Suppen- und Eintöpfen.
  • fetten Speisen mit Fleisch, Wild und Lamm.
  • Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen.
  • Kartoffel- oder Kohlgerichten.
  • gebratenem oder in Folie zubereitetem Fisch wie Karpfen, Aal oder Makrele.
  • Quark und Kräuterbutter.
  • Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Blumenkohl.

Kann Rosmarin draußen überwintern?

Rosmarin im Topf richtig überwintern

Das gilt besonders für junge Pflanzen. Dann muss das Würzkraut an einem hellen Standort bei maximal zehn Grad Celsius überwintern. ... Wenn Sie nicht über solch einen Standort verfügen, können Sie Ihren Rosmarin auch im Freien überwintern.

Ist Bohnenkraut mehrjährig?

Bohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütler. Es gibt rund 40 verschiedene Arten, wobei das einjährige Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das mehrjährige Winterbohnenkraut (Satureja montana) die beiden bekanntesten sind.

Kann Blühendes Bohnenkraut verwendet werden?

Nicht nur die Blätter des Bohnenkrauts sind aromatisch; auch die aufgebrochenen Blüten kann der Gärtner zum Würzen verwenden. Ihr Aroma unterscheidet sich leicht von dem der Blätter.

Ist Bohnenkraut und Thymian das gleiche?

Bohnenkraut können Sie sowohl frisch als auch getrocknet verwenden. Das getrocknete Kraut wird im Ganzen, gebrochen oder als Pulver eingesetzt. Bohnenkraut hat größere Blätter als Thymian, schmeckt aber ziemlich ähnlich. Das Sommer- und das Winterbohnenkraut schmecken pfeffriger als Thymian.

Ist Estragon Bohnenkraut?

Basilikum, Beifuß (Pimpernell), Bibernelle (Pimpinella), Bohnenkraut, Borretsch (Gurkenkraut), Brunnenkresse, Dill, Estragon, Kerbel, Knoblauch, Liebstöckel, Koriandergrün, Majoran, Oregano, Petersilie, Portulak, Rosmarin, Schnittlauch, Sauerampfer, Salbei, Thymian, Weinraute (Raute), Ysop und Zitronenmelisse.

Was ist der Unterschied zwischen Majoran und Bohnenkraut?

Beide Pflanzen zählen im Übrigen zu den Heilkräutern. Wobei dem Majoran weitaus mehr zugetraut wird, als dem Bohnenkraut. Aus eigener Erfahrung können wir zumindest bestätigen, dass bei Schnupfen der Einsatz von Majoran-Butter (bekommt man in der Apotheke) sehr hilfreich ist. ...

Was tun wenn Bohnenkraut blüht?

Die frischen Blüten können Sie als essbare Deko über fertige Speisen streuen. Der Geschmack ist ähnlich wie beim Kraut leicht pfeffrig. Zusammen mit anderen Blüten wie zum Beispiel denen von Salbei, Borretsch oder Kapuzinerkresse haben Sie schnell eine aromatische Blütenbutter angerührt.

Wann Salbei ernten und trocknen?

Kurz vor der Blütezeit ist Salbei besonders aromatisch. Wer zu diesem Zeitpunkt Triebe erntet und trocknet, konserviert also den vollen Geschmack. Salbei blüht je nach Sorte zwischen Juni und August. Ernten Sie Salbei an einem trockenen, warmen Tag, am besten am späten Vormittag.

Wann erntet man Estragon?

Estragon ernten Sie in den Monaten zwischen Frühjahr und Wintereinbruch. Unmittelbar vor Beginn der Blütezeit, etwa ab Mai, ist das Kraut besonders geschmacksintensiv. Zu diesem Zeitpunkt enthalten die jungen Blätter am meisten ätherische Öle.

Wie pflanzt man Bohnenkraut?

Sie können das Bohnenkraut von April bis Mai oder im August selbst aussäen – entweder in Aussaatschalen oder direkt ins Freiland. Dabei ist zu beachten, dass Bohnenkraut ein Lichtkeimer ist und nur dünn mit Erde bedeckt werden darf. Halten Sie die Samen bis zum Keimen gut feucht.

Wann kann ich Bohnenkraut frisch abschneiden?

➜ Rückschnitt:

Schneiden Sie das Sommerbohnenkraut vor der Blüte etwa 10 Zentimeter zurück. Dadurch regen Sie die Blattbildung an. Das Winterbohnenkraut sollten Sie vor und nach dem Winter zurückschneiden. Schneiden Sie es dann jeweils bis kurz über den Boden zurück.

Ist Majoran mehrjährig?

An seinem Naturstandort wächst Majoran als ein mehrjähriger Halbstrauch. Bei uns wird die wärmeliebende Würz- und Heilpflanze jedoch meist einjährig kultiviert, da sie nicht völlig winterhart ist.

Wie schneide ich Rosmarin zurück?

Im Frühjahr scheidest du einmal kräftig die Zweige herunter.
  1. Etwa zwei fingerbreit über den verholzten Bereichen schneidest du alle Triebe ab.
  2. Die Wachstumsknospen sitzen nur an den weichen Zweigen.
  3. Daraus treibt der Rosmarin wieder frische Triebe aus. So verhinderst du, dass der Busch in die Höhe wächst.