Was ist das Sellerie-Gewürz-Syndrom?
Gefragt von: Saskia Lutz | Letzte Aktualisierung: 20. August 2026sternezahl: 4.3/5 (35 sternebewertungen)
Das Sellerie-Gewürz-Syndrom (auch Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom) beschreibt eine Kreuzallergie, bei der Menschen, die gegen Beifußpollen allergisch sind, auch auf Sellerie und verwandte Gewürze (wie Karotte, Petersilie, Kümmel) reagieren, weil ähnliche Allergene vorhanden sind. Es handelt sich um eine pollen-assoziierte Nahrungsmittelallergie, die oft mild beginnt (Juckreiz im Mund), aber auch schwerere Reaktionen bis hin zum anaphylaktischen Schock auslösen kann, da Sellerie ein häufiges Allergen in verarbeiteten Lebensmitteln ist.
Was ist das Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom?
Sellerie-Allergien werden besonders bei Beifußpollen-Allergikern beobachtet. Bei dieser Konstellation ist häufig eine Allergie auf Gewürze der Umbelliferen-Familie (Doldengewächse) assoziiert. Man spricht deshalb von einem »Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom«.
Wie äußert sich eine Sellerie-Unverträglichkeit?
Symptome einer Sellerie-Unverträglichkeit (Allergie) sind vielfältig und reichen von leichten Reaktionen wie Juckreiz und Schwellungen im Mund-Rachen-Raum (orales Syndrom) über Hautausschlag (Nesselsucht), Magen-Darm-Beschwerden (Übelkeit, Durchfall, Bauchkrämpfe) bis hin zu schweren Reaktionen wie Atemnot oder einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock, besonders bei Kreuzallergie zu Beifuß- oder Birkenpollen.
Wann darf man kein Sellerie essen?
Die Sellerie-Allergiker sind in der Minderheit, sie reagieren direkt auf Sellerie und haben schwere allergische Symptome. In der Mehrheit sind Kreuzallergiker, die auf Basis einer Pollenallergie, wie Birke, Hasel oder Erle, kreuzallergisch auf Sellerie reagieren.
Was sind die Symptome einer Korbblütlerallergie?
Eine Korbblütler-Allergie ist eine Überempfindlichkeitsreaktion auf Pollen oder Pflanzenstoffe aus der großen Familie der Korbblütler (Asteraceae), zu der bekannte Pflanzen wie Beifuß, Ambrosia (Traubenkraut), Goldrute, Kamille, Löwenzahn und Sonnenblumen gehören, was Heuschnupfen-ähnliche Symptome (laufende Nase, juckende Augen, Husten, Atemnot) sowie Kreuzreaktionen mit bestimmten Lebensmitteln (z.B. Banane, Melone) und Kosmetika auslösen kann.
Sellerie: Das passiert, wenn du täglich Sellerie isst (erstaunliche Effekte)
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Was tun gegen Korbblütler-Allergie?
Zur Behandlung von allergischen Symptomen bei Pollenallergie auch gegen Korbblütler werden empfohlen: Galphimica glauca D4 bei tränenden Augen und laufender Nase, sowie allergiebedingtem Husten. Luffa D6 bei stark behinderter Nasenatmung.
Wie erkennt man Korbblütler?
Korbblütler (Asteraceae) erkennt man an ihrem Blütenkorb, der wie eine einzelne Blüte wirkt, aber aus vielen kleinen Einzelblüten besteht, oft Röhren- und Zungenblüten (wie bei Margerite/Sonnenblume), umgeben von Hüllblättern. Typisch ist der Pappus (Haarkranz) als umgewandelter Kelch, der die Nussfrucht (Achäne) oft zum Fliegen bringt, sowie eine meist krautige Wuchsform mit vielseitigen Blättern.
Welche Nebenwirkungen kann Sellerie haben?
Sellerie ist meist gesund, kann aber bei übermäßigem Verzehr (besonders als Saft) oder bei Allergikern Nebenwirkungen haben, wie allergische Reaktionen (Juckreiz, Schwellungen, Hautausschlag), Magen-Darm-Probleme (Blähungen, Durchfall) oder bei empfindlichen Personen Kopfschmerzen/Schwindel; auch phototoxische Reaktionen in der Sonne sind möglich, besonders bei Pestizidbelastung oder hohen Dosen Furanocumarine. Menschen mit Blutgerinnungsstörungen oder Nierenproblemen sowie Schwangere sollten vorsichtig sein und ärztlichen Rat suchen.
Was sind die 5 häufigsten Lebensmittelallergien?
Häufige Auslöser primärer IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergien im Kindesalter sind Hühnerei, Kuhmilch, Erdnuss, Schalenfrüchte (wie Haselnuss oder Cashew), Weizen, Fisch und Soja.
Wie schnell tritt eine Reaktion bei Unverträglichkeit auf?
Nahrungsmittelallergie: Symptome. Bei Nahrungsmittelallergien handelt es sich zumeist um Reaktionen vom Soforttyp. Das heißt, die Symptome treten in einem Zeitraum zwischen wenigen Minuten und zwei Stunden nach Kontakt mit dem Allergen auf.
Was macht Sellerie im Darm?
Ja, Sellerie ist sehr gut für den Darm, da er reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung anregen und Verstopfungen vorbeugen, sowie entzündungshemmende Eigenschaften besitzt, die den Magen-Darm-Trakt unterstützen und die Darmflora fördern können, obwohl manche Menschen empfindlich auf die enthaltenen FODMAPs reagieren können und anfangs Blähungen bekommen können, was sich aber meist legt.
Wie fängt eine allergische Reaktion an?
Eine allergische Reaktion hingegen, setzt oft plötzlich, stark und ohne Vorwarnung ein. Die klassischen Anzeichen einer Pollen- oder Hausstaubmilben-Allergie sind gerötete, geschwollene und tränende Augen und ein damit einhergehendes Brennen oder Jucken.
Was ist die meist verbreitete Allergie?
Die häufigste Allergie in Deutschland und vielen Teilen der Welt ist der Heuschnupfen (allergische Rhinitis), eine Reaktion auf Pflanzenpollen wie von Gräsern und Bäumen, gefolgt von Allergien gegen Hausstaubmilben, Tierhaare, Schimmelpilze und bestimmte Nahrungsmittel wie Erdnüsse oder Milch. Diese Allergien gehören zur häufigsten Form der Sofort-Typ-Allergie (Typ-I-Allergie), die durch Pollen, Milbenkot oder Tierhaare ausgelöst werden.
Wie zeigt sich eine Sellerieallergie?
Symptome einer Sellerieallergie reichen von leichten Reaktionen wie Juckreiz, Brennen und Schwellungen im Mund- und Rachenraum (orales Allergiesyndrom) bis zu schwereren Reaktionen wie Nesselsucht, Atembeschwerden, Magen-Darm-Problemen (Durchfall, Übelkeit, Erbrechen) und im Extremfall einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock mit Kreislaufversagen. Oft besteht eine Kreuzallergie zu Beifußpollen oder anderen Doldenblütlern (Petersilie, Karotte), daher sind die Reaktionen vielfältig und können Haut, Atemwege, Magen-Darm-Trakt und Herz-Kreislauf-System betreffen.
Welche Gewürze haben viel Histamin?
Für Histaminintolerante sind nicht alle Kräuter und Gewürze verträglich - meist wird den Betroffenen von scharfen Gewürzen wie z.B. Chili, Currypulver oder Paprika abgeraten. Aus Angst vor Beschwerden schränken sich viele Betroffene generell eher ein.
Was macht Beifuß im Körper?
Für Beifuß-Tee eignen sich frischer und getrockneter Beifuß. Beim Gemeinen Beifuß (Artemisia vulgaris) sollen enthaltene Bitterstoffe den Magen reinigen, die Verdauung stützen und gegen Übelkeit wirken. Einjähriger Beifuß (Artemisia annua) hat den Ruf, dass er dem Darm zugutekommt und bei Halsinfektionen helfen kann.
Welche Allergie ist die schlimmste, die man haben kann?
Die schlimmste Allergie ist der anaphylaktische Schock (Anaphylaxie), die schwerste und lebensbedrohliche Form einer allergischen Reaktion, bei der der gesamte Körper betroffen ist und es zu einem Kreislaufversagen kommen kann, wenn nicht sofort gehandelt wird. Auslöser sind oft Nahrungsmittel (z.B. Nüsse, Schalentiere), Medikamente, Röntgenkontrastmittel oder Insektengift.
Was sollte man nicht Essen bei Beifußallergie?
Bei einer Beifuß-Allergie müssen Sie auf Lebensmittel achten, die ähnliche Eiweiße enthalten, vor allem Sellerie, Karotten, Kräuter (Petersilie, Dill, Kümmel), Gewürze (Paprika, Pfeffer, Curry), Sonnenblumenkerne, Kamille, Melone, Mango und Litschi, da hier Kreuzreaktionen auftreten können, oft auch bei rohem Gemüse und Obst, während Gekochtes besser vertragen wird.
Welche Lebensmittel verursachen Hautjucken?
Lebensmittel, die Juckreiz auslösen können, sind häufig Allergene wie Kuhmilch, Weizen, Eier, Soja, Nüsse (Erdnüsse, Baumnüsse), Fisch und Schalentiere. Auch histaminreiche Lebensmittel (z.B. fermentierte Produkte, bestimmte Fischsorten, Tomaten, Erdbeeren, Wein) sowie Süßigkeiten, scharfe Gewürze, Zitrusfrüchte und Zusatzstoffe können Juckreiz verstärken oder auslösen, oft durch Kreuzallergien (z.B. Pollenallergie vs. Obst/Gemüse wie Äpfel, Tomaten) oder pseudoallergische Reaktionen.
Wann darf man Sellerie nicht essen?
Wann ist Knollensellerie schlecht? Wenn der Knollensellerie auf Fingerdruck nachgibt, ist es ein Anzeichen für dessen Verfall. Ebenso sind dunkelbraune Stellen ein erstes Signal dafür, dass Knollensellerie schlecht ist.
Ist Sellerie eine Kreuzallergie?
Eine Sellerieallergie ist oft eine Kreuzallergie, meistens im Rahmen des "Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndroms", ausgelöst durch eine Pollenallergie, besonders gegen Beifußpollen, aber auch Birkenpollen (wodurch auch Obst/Nüsse kreuzreagieren können). Typische Kreuzreaktionen bestehen mit Gewürzen wie Anis, Kümmel, Pfeffer, Petersilie, aber auch mit Karotte, Tomate, Melone, Gurke und Sonnenblumenkernen, wobei die Reaktionen bei Kreuzallergikern oft schwerwiegender sind und bis zum anaphylaktischen Schock reichen können. Gekochter Sellerie wird oft besser vertragen, da Hitze die Allergene abbaut.
In welchen Lebensmitteln ist Sellerie enthalten?
Sie werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Suppen, Fonds, Tomatensaft, Eintöpfen, Soßen, Bouillons und Gewürzen verwendet. Weitere mögliche Quellen für Sellerie sind Speck, Marmite, Salate und Kartoffelchips. Darüber hinaus wird Selleriesamenöl als Lebensmittelzutat oder in Kosmetika eingesetzt.
Welche Heilpflanze der Korbblütler hat 7 Buchstaben?
Die häufigste Heilpflanze aus der Familie der Korbblütler mit 7 Buchstaben ist Ringelblume oder je nach Kontext auch Mariendistel, da sie oft in Rätseln gesucht werden und zur Familie gehören; andere bekannte Beispiele sind Löwenzahn oder Schafgarbe, aber diese haben andere Buchstabenanzahlen, während Ringelblume (Ringel-blum-e) gut passt.
Welche Gewürze sind Korbblütler?
Korbblütler, die auch als Gewürze fungieren können, sind Estragon, Gewöhnlicher Beifuss und Wermut.
Wie kann man mit Handy Pflanzen erkennen?
Pflanzen mit dem Handy erkennen geht am besten mit speziellen Apps wie Flora Incognita, PlantNet oder PictureThis, die Fotos analysieren, oder einfach mit Google Lens, indem man die Kamera auf die Pflanze richtet und nach den Ergebnissen sucht. Man macht ein Foto (Blüte, Blatt, Rinde) oder lädt ein vorhandenes hoch, die App vergleicht es mit Datenbanken und gibt eine Bestimmung aus, oft mit Zusatzinfos.