Was ist ein stielkasserolle?
Gefragt von: Jonas Sander | Letzte Aktualisierung: 7. Juli 2021sternezahl: 4.2/5 (58 sternebewertungen)
Eine Kasserolle ist ein Topf mit Stiel und einem steilen Rand. Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren. In Teilen Bayerns und Österreichs wird synonym für Kasserolle auch die Bezeichnung Reine oder Reindl verwendet, siehe auch Bräter.
Was macht man mit einer stielkasserolle?
Für das Zubereiten von Saucen oder Puddings wird die Stielkasserolle verwendet. Mit einer Hand kann man bequem rühren und mit der anderen Hand die Kasserolle am Stiel greifen und diese gegebenenfalls vom Herd nehmen. Auch für das Aufwärmen von kleineren Speiseresten eignet sich die Stielkasserolle.
Was ist ein Kasserolle?
Eine Kasserolle (auch: das Kasserol, französisch: casserole, „Topf“, vom altfranzösischen casse, „großer Löffel“, von lateinisch cattia, „Schöpflöffel, Kelle“) ist ein Topf mit Stiel (Stielkasserolle) und einem steilen Rand. Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren (mit einem Deckel).
Was kocht man im stieltopf?
Beschichtete Stieltöpfe aus Aluminiumguss empfehlen sich für alles, was leicht anbrennt (z. B. Milch) - und es lässt sich fast fettfrei darin kochen.
Woher kommt der Begriff Kasserolle?
Jahrhundert entlehnt; Diminutiv zu casse = Pfanne; weitere Herkunft umstritten; eventuell aus gleichbedeutend provenzialisch: cassa; aus vulgärlateinisch cattia = Kelle, Schöpfer; alternativ aus einem französischen Dialektwort: cassot = Nussschale; zu lateinisch: cassus = ausgehölt (nux cassa = Nussschale)
Stielkasserolle
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Für was braucht man Bräter?
Ein Bräter oder eine Reine ist ein flaches rechteckiges, rundes oder ovales Gefäß mit zwei Henkeln, mit dem man zum Beispiel Schweine- oder Gänsebraten in einem Backofen garen kann.
Wie sieht eine Kasserolle aus?
Als großer Bräter oder Schmortopf besitzt die Kasserolle eher eine ovale oder runde Form. Durch die große Fläche am Boden ist sie zum Braten und Schmoren geeignet und kann selbst im Backofen verwendet werden. In diesem Topf gelingen Enten, Puten oder andere Fleischgerichte, die saftig zubereitet werden sollen.
Was versteht man unter schmoren?
Schmoren oder braisieren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Gargut zunächst angebraten und anschließend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird. Die beim Anbraten entstehenden Aromastoffe sind wesentlich für den Geschmack des Schmorgerichtes.
Was ist der beste Schmortopf?
- Staub 1102625 Cocotte Bräter rund mit Deckel 26 cm. ...
- Rösle Silence Edelstahl Schmorpfanne kratzfest 28 cm. ...
- Elo Aluguss Rechteckbräter Raffinesse mit Deckel. ...
- WMF Schmorpfanne 0761406380 Edelstahl. ...
- Silit Professional Schmortopf mit Glasdeckel Ø 28 cm.
Was macht man wenn man keinen Bräter hat?
Im Supermarkt, bei Alufolie und Gefrierbeuteln, findest du auch Bratfolie oder Bratschlauch.
Was mache ich wenn ich keinen Bräter habe?
Du kannst alles hernehmen, was der Hitze standhält. In der Regel ist die Temperatur ja nicht mehr so hoch und die Entenbrust soll ja nur noch fertigziehen. Theoretisch reicht auch ein einfacher Teller. Zum Anbraten brauchst du auch schon den Bräter.
Was zeichnet einen Schmortopf aus?
Die Töpfe oder Bräter bestehen aus Gusseisen, Edelstahl, oder Aluguss und zeichnen sich durch ihre gute und gleichmäßige Wärmeleitung aus. Verschiedenste Speisen können dadurch besonders schonend und zart zubereitet werden. Alternativ wird der Schmortopf auch als Kokotte bezeichnet.
Ist ein Bräter ein Schmortopf?
Der Schmortopf wird vorwiegend zum langsamen Garen auf dem Herd genutzt, der Bräter bietet mehr Volumen und kommt vorwiegend im Backofen zum Einsatz.
Welche Größe Schmortopf?
28 cm: Die ist gängigste Größe bei den Brätern. Es lassen sich Gerichte wie Braten oder Schmorgerichte für 3 bis 5 Personen zaubern.
Wie groß muss ein Gänsebräter sein?
Eine Gans wiegt meistens so zwischen vier und fünf Kilogramm - hier eignet sich ein Gansbräter mit 40 cm.
Wie viel Liter hat ein Gänsebräter?
Gänsebräter zeichnen sich durch ihr großes Fassungsvermögen von im Schnitt 8,5 bis 10 Liter aus. Kleine Exemplare mit 6 Litern oder sehr große mit bis zu 14 Liter Volumen sind aber durchaus auch gebräuchlich.
Wie schmort man richtig?
Schmoren ist eine Garmethode, die aus zwei Schritten besteht: Zunächst das kräftige Anbräunen des Nahrungsmittels in heißem Fett bei mindestens 180 °C im offenen Schmortopf oder Bräter. Danach das Garen unter Zugabe von wenig kochender Flüssigkeit im geschlossenen Kochgeschirr bei wesentlich weniger als 90 °C.