Wofür braucht man eine stielkasserolle?
Gefragt von: Frau Prof. Dietlinde Hammer | Letzte Aktualisierung: 3. Oktober 2021sternezahl: 4.5/5 (66 sternebewertungen)
Für das Zubereiten von Saucen oder Puddings wird die Stielkasserolle verwendet. Mit einer Hand kann man bequem rühren und mit der anderen Hand die Kasserolle am Stiel greifen und diese gegebenenfalls vom Herd nehmen. Auch für das Aufwärmen von kleineren Speiseresten eignet sich die Stielkasserolle.
Was macht man mit einer Stielkasserolle?
Bei einer Kasserolle handelt es sich um eine Art Mischform aus Topf und Pfanne, in der sich zahlreiche Speisen zubereiten lassen. Besonders gut eignet sich das Kochutensil für die Zubereitung von Soßen. In beschichteten Exemplaren lassen sich Speisen außerdem braten, mit Deckel sogar schmoren.
Was ist ein Kasserolle?
Eine Kasserolle (auch: das Kasserol, französisch: casserole, „Topf“, vom altfranzösischen casse, „großer Löffel“, von lateinisch cattia, „Schöpflöffel, Kelle“) ist ein Topf mit Stiel (Stielkasserolle) und einem steilen Rand. Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren (mit einem Deckel).
Was ist der Unterschied zwischen Kasserolle und Bräter?
Die Kasserolle oder auch Stielkasserolle eignet sich für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Als großer Bräter oder Schmortopf besitzt die Kasserolle eher eine ovale oder runde Form. Durch die große Fläche am Boden ist sie zum Braten und Schmoren geeignet und kann selbst im Backofen verwendet werden.
Was ist ein Brattopf?
Der Bratentopf wird auch als Schmortopf bezeichnet. Es handelt sich um einen flachen Kochtopf, der sich besonders gut zum Anbraten und Schmoren eignet. Am besten ist ein Schmortopf aus Gusseisen oder Stahlkeramik.
Welchen Topf, welche Pfanne benutze ich wofür? | Koch ma!
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Was macht man mit einem bratentopf?
Bratentöpfe eignen sich besonders gut zum Anbraten, Schmoren und können auch zum Dünsten genutzt werden. Durch die Art der Verwendung gibt es zwischen Bratentöpfen und Schmortöpfen fast keinen Unterschied. Dieser liegt hauptsächlich in der Materialart, die zu einem etwas anderen Ergebnis führt.
Welcher Kochtopf wofür?
Kupfertöpfe eignen sich für das Kochen auf Gasherden, wobei auch Kochgeschirr aus Edelstahl verwendet werden kann. Bei Gasherden ist jedoch zu beachten, dass der Topf gross genug ist, damit die Flamme nicht entlang des Topfrandes aufsteigt.
Was ist der Unterschied zwischen Bräter und Schmortopf?
Der Unterschied liegt indes im Detail: Während der Schmortopf vorwiegend zum langsamen Garen auf dem Herd genutzt wird, bietet der Bräter mehr Platz und kann problemlos zum Garen im Backofen verwendet werden. ... Während Geflügel in ovalen Brätern gut aufgehoben ist, gibt es auch für den Schmortopf Verwendung.
Welchen Bräter könnt ihr empfehlen?
Am besten entscheide dich für einen Bräter aus Gusseisen, aber Edelstahl ist auch gut, oder Aluguss, wenn du etwas leichteres möchtest.
Was ist Pyroflam?
Auch Pyroflam Produkte gehören zu Pyrex und bestehen aus Glaskeramik, die bis 800 °C hitzeunempfindlich, gegenüber Kälte bis -40 °C und Korrosion widerstandsfähig ist. ... Das ist der Markenname von Glaskeramik der Schott AG mit hoher Wärmestrahlungsdurchlässigkeit, größtenteils für Glaskeramikkochfelder im Einsatz.
Woher kommt der Begriff Kasserolle?
Bei einer Kasserolle handelt es sich um einen Topf. Der Begriff stammt von Kasserol, französisch: casserole, „Topf“, vom altfranzösischen casse, „großer Löffel“, von Lateinisch cattia, „Schöpflöffel, Kelle“.
Ist eine stielkasserolle?
Produktinformation Stielkasserolle
Eine Sielkasserolle (fr.: casserole) ist ein Topf mit einem Stiel (ähnlich wie bei einer Pfanne ?) und einem steilen und je nach Ausprägung flachen oder hohen Rand.
Was versteht man unter schmoren?
Schmoren oder braisieren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Gargut zunächst angebraten und anschließend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird. ... Außer Fleisch können auch beispielsweise Gemüse und Pilze geschmort werden.
Welches Material für einen Bräter?
Auf dem Produktmarkt gibt es viele verschiedene Bräter-Materialien. Der Klassiker ist der Bräter aus Gusseisen, sehr beliebt sind auch Bräter aus Edelstahl, Kupfer und Emaille.
Welche Form für Braten?
Runde Bräter mit mittlerem bis größerem Durchmesser sind optimal geeignet für Fleisch- und Gemüsegerichte (z.B. Rouladen, Ragouts). Ein Schmorbraten gelingt in ihnen ebenso leicht wie ein herzhafter Eintopf. Ovale Bräter sind ideal für größere Braten und Geflügel am Stück.
In welchem Topf Schmoren?
In welchen Töpfen kann man Schmoren? Man kann Schmorgerichte sowohl bei kleiner Hitze auf dem Herd als auch im Ofen garen. Wichtig ist nur, dass der Topf möglichst schwer ist und einen gut schließenden Deckel besitzt. Am besten eignen sich gusseiserne Bräter zum Schmoren.
Was zeichnet einen Schmortopf aus?
Die Töpfe oder Bräter bestehen aus Gusseisen, Edelstahl, oder Aluguss und zeichnen sich durch ihre gute und gleichmäßige Wärmeleitung aus. Verschiedenste Speisen können dadurch besonders schonend und zart zubereitet werden. Alternativ wird der Schmortopf auch als Kokotte bezeichnet.
Wie funktioniert ein Schmortopf?
Ein Schmortopf ist ein dickwandiger Topf mit Deckel, der zum langsamen Garen auf dem Herd verwendet wird. Aufgrund des dickeren Bodens kann sich die Wärme in einem solchen Topf gut verteilen und auch länger gespeichert werden als in herkömmlichen Kochtöpfen.
In welchem Topf brate ich am besten?
Unbeschichtete Edelstahlpfannen eignen sich besonders zum scharfen Anbraten von Speisen wie bspw. Steak, Schnitzel, Röstzwiebeln u. v. m. Damit die Speisen nicht am Boden anhaften, sollten Sie Bratfett oder Öl verwenden, welches man auf hohe Temperaturen erhitzen kann.
Welche topfgröße Küche?
Für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Nudeln, Kartoffeln und sonstigen größeren Mengen sollte ein hoher Kochtopf vorhanden sein. Der Topf sollte einen Durchmesser von ca. 24 cm und ein Fassungsvermögen von 5 Litern haben.
Wie viele Pfannen brauche ich?
Profis wissen – zwei Pfannen sind ausreichend. Jeder normale Haushalt sollte demnach zwei Stück haben, von denen eine beschichtet ist und eine aus Gusseisen besteht. Köche empfehlen des Weiteren, noch eine Pfanne zu ergänzen, wenn jemand gern Fleisch wie auf einem Grill zubereiten will.
Wie kocht man mit Gusseisen?
Kochen mit gusseisernen Pfannen, Töpfen oder Grillplatten
Eure Pfanne aus Gusseisen funktioniert am besten, wenn Ihr sie sehr langsam auf mittlerer Stufe erwärmt und sie dann immer warm bleibt. Wenn Ihr sie auf zu hoher Stufe erhitzt, kann es dazu führen, dass Essensreste einbrennen oder das Essen kleben bleibt.
In welchem Topf kann man Brot backen?
Ich empfehle das Brot in einer Cocotte (Gusseisen-Topf/Bräter) mit 22-24 cm Durchmesser zu backen, damit es von außen richtig knusprig und von innen weich und saftig wird! Man kann es aber auch in einem einfachen Edelstahltopf, Römertopf, Backform mit Deckel, o.
Wie schmort man richtig?
Schmoren ist eine Garmethode, die aus zwei Schritten besteht: Zunächst das kräftige Anbräunen des Nahrungsmittels in heißem Fett bei mindestens 180 °C im offenen Schmortopf oder Bräter. Danach das Garen unter Zugabe von wenig kochender Flüssigkeit im geschlossenen Kochgeschirr bei wesentlich weniger als 90 °C.