Welche lebensmittel soll man bei histaminintoleranz meiden?

Gefragt von: Frau Dietlinde Gross B.Eng.  |  Letzte Aktualisierung: 13. August 2021
sternezahl: 4.1/5 (25 sternebewertungen)

Diese Lebensmittel solltest du bei einer Histaminintoleranz meiden:
  • Käse: Länger gereifte Sorten wie Camembert, Gouda, Parmesan, Emmentaler oder Cheddar.
  • Geräucherter und eingelegter Fisch.
  • Fleisch: Wurst, getrocknete Salami, geräucherter und gepökelter Schinken.
  • Alkohol: Rot- und Weißwein, Bier, Champagner.

Hat Banane Histamin?

Mit Vorsicht genießen sollten Sie Zitrusfrüchte, Ananas, Bananen, Kiwi, Himbeeren, Erdbeeren – sie kurbeln die Freisetzung von Histamin im Körper an. Das gilt auch für überreifes Obst und Obstkonserven. Wie verschiedene Obstsorten erhöhen auch Nüsse die Ausschüttung von Histamin im Körper.

Wo ist alles Histamin drin?

Histamin findet sich hauptsächlich in leicht verderblichen tierischen Lebensmitteln wie Fisch, die mit entsprechenden Mikroorganismen belastet sind. Aber auch Lebensmittel, die durch Fermentation gewonnen werden wie Käse, Wurst, Sauerkraut, Hefeextrakt, Wein und Bier enthalten Histamin.

Welche Süßigkeiten kann man bei histaminintoleranz essen?

Erlaubte Süßigkeiten bei Histaminintoleranz
  • mymüsli: Cranberry Pistazie Riegel oder Blaubeere Vanille Müsliriegel.
  • mymüsli: Mandel Nut butter Balls und Haselnuss Butter Ball.
  • Apfelchips (ohne Zusatzstoffe)
  • Amaranthriegel (z.B. mit Honig ohne Schokolade)
  • Kokospralinen, süße Kokoschips, Kokoschips oder Kokosmakronen.
  • Popcorn.

Welche Milch bei histaminintoleranz?

Lange gereifte Milchprodukte wie Hartkäse sollten nicht auf dem Speiseplan stehen, Frischmilchprodukte wie Joghurt, Buttermilch oder Frischkäse dagegen sind kein Problem.

Histaminintoleranz | Welche Lebensmittel sind histaminreich? | Ernährungscoach klärt auf

30 verwandte Fragen gefunden

Welches Brot hat kein Histamin?

Brot und Getreideprodukte verursachen in der Regel keine Beschwerden. Allerdings muss man wissen, dass es bei sehr frischen Backwaren zu einem unruhigen Bauch kommen kann. Brot vom Vortag, getoastetes Brot sowie Zwieback, Toastbrot und Knäckebrot sind am besten verträglich.

Was kann man bei histaminintoleranz trinken?

Viele Histaminintolerante bevorzugen Weißwein und kommen mit kleineren Mengen wie einem Glas Wein meist auch gut zurecht. Verträglich sind oft auch Bier und klare Schnäpse – eher weniger bekömmlich sind Kräuterschnäpse.

Ist Histamin in Eiern?

1) Die Studie beweist, dass gekochtes Hühner-Eiweiß kein Histaminliberator ist. D.h. gekochte Eier, Backwaren mit Ei sowie Eierteigwaren werden durchaus bei einer Histaminintoleranz vertragen.

Hat Zucker Histamin?

Histamin kommt natürlicherweise in Lebensmitteln vor

Die meisten unserer Nahrungsmittel enthalten Histamin. Nur ganz wenige, wie Wasser oder weißer Zucker, sind völlig frei von dem Stoff.

Wie lange dauert eine Reaktion auf Histamin?

Dies muss nicht zwei Tage dauern, aber wenn der Patient eine verminderte DAO-Aktivität aufweist, kann dies schon ein längerer Prozess sein und es ist durchaus möglich, dass der Körper zum Histaminabbau längere Zeit benötigt.

Welches Gemüse enthält Histamin?

Ernährung bei Histaminintoleranz: Dieses Gemüse- und Getreidesorten sind histaminarm
  • Kartoffeln.
  • Grüner Salat.
  • Kohl.
  • Frische rote Bete.
  • Kürbis.
  • Zwiebeln und Knoblauch.
  • Radieschen.
  • Rettich.

In welchem Obst ist Histamin?

Obst. Zitrusfrüchte, Ananas, Bananen, Kiwi, Himbeeren und Erdbeeren kurbeln die Freisetzung von Histamin im Körper an. Von überreifem Obst und Obstkonserven sollten sie wegen des erhöhten Histamingehalts ebenfalls die Finger lassen.

Was sind Histaminreiche Lebensmittel?

Histaminreiche Nahrungsmittel sind Nahrungsmittel, die hohe Konzentrationen an Histamin enthalten, zum Beispiel Käse, Rotwein oder Wurst.
...
Dazu gehören:
  • Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen)
  • Papaya.
  • Erdbeeren.
  • Ananas.
  • Nüsse und Erdnüsse.
  • Tomaten.
  • Spinat.
  • Schokolade.

Was hat Histamin?

Histamin ist ein biogenes Amin, das nicht nur als natürlicher Botenstoff in unserem Körper, sondern auch in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt.
...
Dazu zählen:
  • Milchprodukte (Käse)
  • Sauerkraut.
  • Wein und Bier.
  • Essig.
  • Sojasoße.
  • gepökelte, getrocknete oder gesalzene Fleischwaren.

Wie äußert sich histaminintoleranz?

Die Symptome der Histaminintoleranz hängen stark von der Ausprägung der Unverträglichkeit ab. Neben den „klassischen“ Allergiesymptomen wie verstopfte/laufende Nase, Niesen, Atembeschwerden, Asthma, Juckreiz, Hautrötungen/Hautausschlag oder auch gereizte und geschwollene Augenlider.

Ist in Kaffee Histamin enthalten?

Die meisten Kaffeesorten sind praktisch frei von Histamin, trotzdem kann das Genussmittel bei einer Histaminunverträglichkeit Probleme bereiten. Denn das im Kaffee enthaltene Koffein blockiert das Enzym Diaminoxidase, das für den Histaminabbau im Körper verantwortlich ist.

Ist Histamin ein Eiweiss?

Histamin ist ein Eiweiß, das sowohl in tierischen als auch pflanzlichen Nahrungsmitteln vorkommt.

Haben Radieschen Histamin?

Histaminarmes Gemüse:

Wurzelgemüse: Fenchel, Karotte, Knollensellerie, Pastinake, Radieschen, Rote Bete, Schwarzwurzel, Süßkartoffel, Zwiebel. Lauch. Mangold. Rhabarber.

Kann man auf Ei allergisch sein?

Die Symptome zeigen sich innerhalb von kurzer Zeit nach dem Kontakt und meist im Verdauungstrakt in Form von Schluckstörungen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall und Blähungen. Die Haut kann bei einer Hühnereiallergie ebenfalls betroffen sein. An der Haut zeigen sich Rötung, Quaddeln, Juckreiz.